Знімок курячих ніжок як закуска Пан-да
Китай для ручної поклажі: розумний та безглуздий на особистих знімках
Чи можете ви їсти курячі ноги? Можна. "Це робить вас красивими", - кажуть китайські друзі, саме тому молоді жінки в Китаї, зокрема, гризуть неприємні частини. Їх пропонують скрізь: у ресторанах і як закуску в дорозі на стендах на вулиці. Деякі китайські ресторани Берліна також містять у своєму меню курячі ноги, наприклад, "Доделі" на Кантштрассе. Є хрусткі варіанти з соєвим соусом, а є бліді, які не мають смаку. Колективне гризування бідних м’ясом кінцівок птиці також може мати абсолютно різні причини.
Синолог та іноземний кореспондент Кай Стріттматер:
“... Європейці не повинні забувати дві речі, оцінюючи харчові звичаї Китаю. Перше: значна частина страв, про які ми підозрюємо, походить від тисячолітньої боротьби з голодом, яка змусила цього народу використовувати все, що постачає калорії. Тому жуйте курячі або качині ноги ... По-друге, у Китаї також є великі культурні траншеї. Здебільшого ми, європейці, опиняємось у таборі з північними китайцями, яких так само вражає меню своїх південнокитайських співвітчизників, як і нас. Вхідні зали, заповнені клітками та акваріумами, які, здається, пропонують жвавий переріз усіх статей National Geographic за останні п’ять десятиліть, майже завжди належать кантонським ресторанам. ... "*
Джерело: Kai Strittmatter: Інструкції з використання для Китаю, Piper Verlag, 3-е видання 2005 р., Стор. 105