Знизити ризик раку молочної залози за допомогою цибулі та часнику
Цибуля і часник можуть захистити від раку молочної залози. Однак не завжди. При приготуванні двох продуктів потрібно враховувати одне.
Рак молочної залози: захистити цибулю і часник
Харчуючись здоровою їжею, ви зможете захистити себе від раку молочної залози або, якщо ви її вже мали, не повторити її (5). Згідно з дослідженням, проведеним в Університеті медичних наук Шираза в 2019 році (4), цибуля та часник є одними з найцікавіших продуктів з точки зору профілактики раку.
Оскільки два овочі містять речовини з сильними протипухлинними властивостями. Що стосується раку товстої кишки, то вже відомо, що два цибулі-порею можуть знизити ризик раку (7). Однак щодо інших типів пухлин, таких як рак молочної залози, не існує переконливих доказів.
Софріто: рецепт проти раку молочної залози?
Рак молочної залози - найпоширеніший тип пухлини у жінок, який страждає на 12 відсотків у всьому світі. Випадки сильно залежать від того, де ви живете. Жінки в менш розвинених країнах хворіють рідше, ніж в індустріальних країнах. Важливу роль у цьому відіграє інша дієта?
Наприклад, у Пуерто-Рико рівень раку молочної залози нижчий порівняно з материковою Америкою. Водночас острівна держава - одна з тих країн, де їдять найбільше часнику та цибулі. Це могло бути пов’язано з дуже популярним приправним соусом під назвою Sofrito. Він складається з оливкової олії, цибулі та часнику і подається до всіх видів страв.
Тому дослідники з Університету Буффало та Університету Пуерто-Рико провели перше дослідження (1) у 2019 році, щоб дослідити взаємозв'язок між споживанням цибулі/часнику та раком молочної залози.
Цибуля та часник знижують ризик раку молочної залози на 67 відсотків
Загалом у дослідженні взяли участь 660 жінок у віці від 30 до 79 років. 314 з них мали рак молочної залози, тоді як 346 жінок не страждали.
Зараз дослідники визначили, які жінки віддають перевагу дієті, багатій на часник і цибулю, а які ні. Провідний автор дослідження Гаурі Десай (2) заявив, що часте вживання цибулі та часнику чітко пов'язане зі зниженим ризиком раку молочної залози.
Однак це було особливо очевидним у тих жінок, які їли Софрито більше одного разу на день. Оскільки в порівнянні з тими жінками, яким не подобався Софріто, у них був на 67 відсотків нижчий ризик розвитку раку молочної залози.
Чому цибуля і часник захищають від раку?
Ефект інгібування раку двох рослин цибулі-порею заснований на їх інгредієнтах. Якщо клітинна структура цибулі та часнику пошкоджена при нарізанні, утворюються сполуки сірки, такі як алліцин та пропантіалоксид.
Згідно з численними дослідженнями (4), ці антиоксидантні речовини здатні перешкоджати утворенню, росту, диференціюванню клітин та метастазуванню ракових клітин. Це відбувається, серед іншого, шляхом усунення вироджених клітин.
Крім того, в цибулі та часнику є багато інших біоактивних фітохімікатів. Аналізи (6) в Університеті Барселони показали, що Софріто містить 40 різних поліфенолів, таких як кверцетин, які мають протизапальну та протизапальну дію.
Цибуля та часник потребують спеціальної підготовки для профілактики раку молочної залози
Проте, наскільки цибуля та часник можуть допомогти запобігти раку молочної залози, залежить від того, як вони готуються - за словами вчених із дослідження раку молочної залози (1). Вони сказали, що якщо цибулю та часник нагріти до 100 ° C протягом 40 хвилин, що часто може бути у супів, рагу або соусів, рівень антиоксидантів значно знижується.
Тому краще включати в меню страви, які містять сиру або, принаймні, ніжно зварену цибулю та часник. Зараз софрито готується дуже по-різному залежно від регіону. У Пуерто-Рико він характеризується тим, що його зазвичай виготовляють із сирої цибулі та часнику та оливкової олії - схоже на песто.
Звичайно, існують інші продукти, які можуть допомогти запобігти та лікувати рак молочної залози, такі як помідори, гранат, імбир (8), насіння льону (9), гриби (10), зелений чай (10) та чай улун.