Зняти запалення за допомогою здорового харчування халке
Всім відомо це: почервонілі ділянки, біль, виснаження - будь то гострий при ангіні або тривалий і підсвідомий, наприклад в суглобі.
"Запальні процеси відіграють важливу роль у неймовірній кількості захворювань - від перетяжки артерій до діабету до ревматизму", - каже дієтолог Маттіас Рідл. Майже всі з приблизно 80 відомих аутоімунних захворювань, додає лікар-терапевт Йорн Клазен, призводять до хронічного запалення.
Солодощі, пшениця та м’ясо сприяють запаленню
Дієта та спосіб життя є вирішальними факторами, що впливають. "Люди, схильні до запальних захворювань у своєму" генетичному рюкзаку ", особливо схильні до ризику", - говорить ревматолог Енн Флек. Однак певна їжа справді сприяє загостренню запалення: "Солодощі, пшеничні продукти та надмірне споживання м'яса - особливо свинини, яка містить особливо велику кількість запальних речовин", - говорить Енн Флек, перераховуючи "головних винуватців". Згідно з її досвідом, основним злом є відсутність у нашому раціоні протизапальних засобів.
Жир на животі підживлює запалення
У наш час широко розповсюдженою проблемою є також запалення низької ступеня тяжкості, яке починається підступно і навряд чи може бути виявлене в лабораторних дослідженнях, - каже Флек: "Зрештою, вони призводять до захворювань серцево-судинної системи та метаболізму". Люди з надмірною вагою часто страждають, оскільки власний жир на животі в організмі виробляє гормони, що сприяють запаленню. «Тому слід уникати всього, що збільшує об’єм талії», - радить Маттіас Рідл. І навпаки, схуднення допомагає зупинити запальні процеси в організмі.
Овочі, фрукти та деякі спеції пригнічують запалення
Правильне харчування може значно допомогти зменшити запалення - наприклад, у випадку артрозу або ревматизму. Енн Флек рекомендує три жмені овочів на день - варених і у вигляді сирих овочів, або у вигляді салату, з однією або двома жменями фруктів з низьким вмістом цукру. Оскільки в овочах, ягодах, горіхах та фруктах є тисячі фітохімікатів, багато з яких майже не досліджені. Однак очевидно одне: вони мають загальний протизапальний ефект. Йорн Класен особливо наголошує на брокколі, шпинаті та портулаці. Завдяки своїм ефірним оліям і їдким речовинам, спеції також схожі на ліки: куркума, наприклад, компонент каррі, виявилася високоефективною проти остеоартриту, як і імбир та чилі. Омега-3 жирні кислоти в рослинних оліях та холодноводній рибі також мають протизапальну дію - особливо при ревматичних захворюваннях.
Озбройтеся овочами, корисними жирами - і займіться спортом
"Той, хто вживає різноманітну дієту з великою кількістю овочів, фруктів, спецій, корисних жирів, горіхів і трав, отримує достатню кількість фітохімікатів та таких важливих мінералів, як цинк", - резюмує Маттіас Рідл і додає: "Спорт завжди має протизапальну дію!"