Знову їсти курячі супи - година консультації лікаря Штуца
Одна супна курка на сім’ю на рік. Заради курки та власного здоров’я. Благання Карін Фредерікс від Хофа Херренматта в Бенвілі.
Сира і холодна пора року впливає не тільки на розум, але і на здоров’я. Більшість із нас бореться із застудою, грипом або просто відчуває слабкість взимку. Коли дні знову подовжуються, настає типова весняна втома. Ми намагаємось озброїтися здоровою дієтою та достатньою кількістю вітаміну С. Кожен клянеться своїм рецептом боротьби з проблемами здоров’я. Мій рецепт - явно зміцнюючий курячий суп.
Я і сьогодні пам’ятаю, як моя свекруха багато-багато років тому марила дорогоцінним курячим супом. Не дарма курячий суп вважався найкращою дієтою при пологах, в період після пологів, щоб відновитись після напружених пологів і відновити сили. Гарячий, насичений суп забезпечує нас необхідною енергією. Також відомий його протизапальний ефект, і він дуже благотворно впливає на застуду. На додаток до курки, існує багато інших інгредієнтів, таких як овочі, зелень або спеції, рафіновані з макаронами, рисом або картоплею. Варіанти приготування неймовірно різноманітні і можуть бути адаптовані до всіх сімейних уподобань.
Насолоджуйтесь спільною трапезою
Багато років субота була моїм днем випічки хліба. Рано вранці я завжди починав розпалювати піч, замішувати хлібне тісто і робити свої хліби. Я завжди насолоджувався контактами зі своїми клієнтами протягом дня. На жаль, у мене завжди було мало часу на сім’ю та спільний обід. Тож я придумав ідею поєднувати вранці суп із куркою та всіма необхідними інгредієнтами у великій каструлі. Тоді суп міг чудово тушкувати собі. З невеликими зусиллями чудово пахло курячим супом в обідній час, і ми разом могли насолоджуватися нашим міцним, дуже вишуканим супом.
Я бачу підтвердження свого ентузіазму та переконання, що суп-курка дуже здоровий, коли я спостерігаю за своєю родиною. Чудово ароматний суп приготувати просто, всі інгредієнти недорогі, і після його надягання ви зможете варити суп три-чотири години і присвятити себе іншому заняттю. І ніби приготований за магією, ви ложкою подаєте чудову їжу, яка зміцнює, зігріває, є ароматною та смачною.
Кури-супи - популярні у високоякісній гастрономії
Коли ми розпочали виробництво яєць 20 років тому, це означало величезні зміни для нас як для сім’ї, так і для нашої компанії. Робота з курами була для нас новою територією, але захоплення і трепет від того, що робить несучка в її житті, завжди був невимовним. Мені стало ще сумніше і безпорадніше, що після закінчення яйцекладки цикл тварини закінчився. Ми змогли сприяти тому, що в Швейцарії споживаються майже виключно швейцарські яйця, але це також означає, що 2,5 мільйони курей-несучок, насправді курей-супів, майже не використовуються для м'яса, оскільки на них більше немає.
Ось чому у нас досвідчені м’ясники переробляли деяких наших тварин на різні продукти, такі як ковбаси, смужки м’яса, м’ясний фарш тощо - і, звичайно, на курей-супів - і продавали цю продукцію у нашому фермерському магазині. Незабаром після цього ми познайомилися з Луїсом та Мімі Бішофсбергерами з Gasthof Kreuz в Егеркінгені. Ресторатори, які чарують чудові делікатеси курячим супом і які прагнуть до того, щоб курячі запаси та куряче м'ясо знаходили шлях назад до гастрономії, а також до приватних домогосподарств.
Домашній курячий суп - це просто корисно
Якби кожна сім’я у Швейцарії раз на рік готувала суп із курки, ми могли б продовжувати розумно користуватися усіма курами-несучками. Курячий суп, звичайно, не є незамінним чудодійним засобом, але я вважаю, що в міфі є певна правда. Давня мудрість і рецепти засновані на життєвому досвіді та досвіді.
Мене наповнює гордість подавати домашній курячий суп родині чи друзям і бачити, як це корисно для всіх і як хвалять чудовий суп. Курячий суп - це ласощі, корисне не тільки для вашого здоров’я, але і для розуму.
Суп з курки за Анрі IV.
Gasthof Kreuz в Егеркінгені AG, який отримав 15 балів Gault Millau, відкриває нам свій рецепт супу з курки. Приємного приготування їжі та удачі!