Зосередьтеся на чорній редьці! Bio Linéaires - професійний журнал для органічних точок продажу,
Поділіться цією статтею
Деякі ботаніки вважають, що Raphanus sativus niger був першим видом редьки, який культивували люди.
Навіть знайдені ієрогліфи в храмі Карнака в Єгипті, що свідчить про те, що люди того часу вже його обробляли.
Ця однорічна або дворічна трава з родини Brassicaceae (хрестоцвіті) може досягати декількох сантиметрів у висоту, але це, перш за все, її м’ясистий корінь, чорний зовні і біла м’якоть, яку їдять і іноді називають «культивованим хроном».
З давніх часів традиційно рекомендували чорну редьку полегшують важке травлення, стимулюють жовчовиділення і позбавляють від надлишків газів. Дослідження, проведені на цьому корені, підтверджують ці властивості і навіть розширили сферу його компетенції.
З чого це зроблено ?
Чорна редька, насамперед, становить від 93% до 94% води, трохи більше білка, ніж інші овочі, і трохи менше вуглеводів. Що робить його цінним союзником для ваших бажаючих втрачати вагу або не приймати його, поки він не споживає його із занадто великою кількістю хліба та масла !
Незважаючи на те, що жодна заява про здоров'я не дозволена, вона може отримати користь від харчових вимог, оскільки вона є джерелом фолати (природний вітамін В9) і калію.
Він також забезпечує значну кількість вітамінів С і В3, йоду та чудово засвоюваного кальцію. Біодоступність останньої навіть краща, ніж у молочних продуктів. Тому не соромтеся порадити деяким захистити структуру.
Як і всі інші члени цієї самої родини (капуста, ріпа, сироїжка, хрін ...), чорна редька багата глюкозинолатами. Це навіть той, у якому найбільше, в чотири рази більше, ніж у більшості інших овочів у тій же родині.
Всього було виявлено шість глюкозинолатів: глюкорафазатин, глюкозасаутрицин, глюкопутраджівін, глюкозисмбрин, глюконастурцій і глюкорафанін.
Ці глюкозинолати є органічними сполуками, що містять сірку та похідне амінокислоти. Серед цих сполук найбільш присутнім і найбільш вивченим є, безсумнівно, глюкорафанін.
Чому вживати в сирому вигляді або як харчову добавку, чому це рекомендувати? ?
Для підтримки детоксикації печінки від ксенобіотиків
Навіть якщо ваші клієнти заявляють, що вони мало схильні до дії токсинів, оскільки вони їдять органічні, місцеві, сезонні продукти, сиру, необроблену їжу, уникають алкоголю та великої жирної риби, цього часом буває недостатньо, оскільки певних джерел токсинів не уникнути.
Глюкорафанін, що міститься в чорній редьці, покращує нейтралізацію цих речовин, потенційно токсичних для організму, будь вони харчового походження (різні добавки, пестициди, важкі метали, діоксини, ПХБ, алкоголь тощо), лікарські або повітряно-крапельні (забруднення). на відкритому повітрі, тютюн, фарби, товари для дому, леткі органічні сполуки). Зокрема, це діятиме на другу фазу детоксикації печінки (фаза кон'югації), активуючи певні ферменти, що дозволяють додавати речовини до токсинів, щоб зробити їх водорозчинними і, отже, легко усунутими сечовивідними та жовчовивідними шляхами.
Ваш цільові клієнти : Для загальний детокс, при кожній зміні сезону; У разі тривалого вживання наркотиків або значного ураження печінки (вірусного, токсичного або алкогольного); Курці та ті, хто живе в забрудненому середовищі.
За жовчогінні та жовчогінні властивості
Зробити токсини розчинними - це одне, а вивести їх з організму - інше. Таким чином, чорна редька завдяки своїм жовчогінним та жовчогінним властивостям (полегшує секрецію, евакуацію та циркуляцію жовчі до кишечника) також дозволяє краще евакуювати відходи. Погане виведення жовчі часто призводить до розладів травлення (відчуття тяжкості після їжі, нудота неприємний запах з рота ...).
Ваш цільові клієнти : Ті, у кого лінивий жовчний міхур; Ті, хто страждає диспепсичними розладами, які іноді трапляються після занадто багатої та/або алкогольної їжі.
Для стимулювання ледачого кишечника
Як він має невеликий проносний ефект, це не тільки ідеально у випадку сповільненого транзиту, але також дозволяє евакуювати токсини цим засобом і, перш за все, запобігаючи їх реабсорбції.
На відміну від інших хрестоцвітих, чорна редька не містить FODMAP, тобто ферментованих вуглеводів, і тому її можна дуже рекомендувати тим, хто страждає синдромом подразненого кишечника.
Ваш клієнтів цілі : У разі запору або повільного транзиту
Для попередження певних видів раку
Споживання хрестоцвітних, а отже і чорної редьки, пов’язане з меншою частотою деяких видів раку: молочна залоза, простата та травна система (рот, гортань, стравохід, шлунок, колоректальна). Їхні речовини дійсно здатні пригнічувати активність рецепторів естрогену, індукувати апоптоз (запрограмована загибель клітин), захищати клітинну ДНК і впливати на ферменти, що беруть участь у канцерогенезі.
Ваш клієнтів цілі : Як профілактичний засіб у разі сімейної ситуації або в анамнезі та після хіміотерапії.
Для полегшення дихальних шляхів
Сенвол, що міститься в чорній редьці, має відхаркувальні властивості та ан протизапальну активність на слизовій оболонці дихальних шляхів.
Ваш цільові клієнти : У разі запалення та доброякісних гіперсекрецій легенів.
У яких формах робить радник ?
Ви можете порекомендувати його у свіжовичавленому та змішаному соку, змішаному, наприклад, з морквяним соком та невеликою кількістю олії, якщо у вашого клієнта неміцний шлунок.
Хрестоцвіті так, але досить сирі !
Наукові дослідження, як правило, показують, що речовини дійсно діють детокс і протиракові є активними похідними глюкозинолатів: ізотіоціанатів, включаючи індол-3-карбінол і особливо сульфорафан.
Глюкозинолати, які перетворюються в ізотіоціанати, повинні зазнавати дії ферменту, мірозинази, який бере участь у захисних механізмах певних рослин. Однак цей дорогоцінний фермент дуже крихкий і чутливий до нагрівання (навіть варіння на пару його руйнує), заморожування та відбілювання (промислове або вдома).
Навіть якщо глюкорафанін також може трансформуватися в сульфорафан безпосередньою дією кишкових бактерій, врожайність залишається дуже різною залежно від конкретної людини.
Тому споживання сирої чорної редьки є чудовим джерелом глюкорафаніну., на відміну від іншої капусти, яку переважно готують або бланшують.
Настільки ж потужний прийом екстракту чорної редьки, якщо він не був підігрітим.
Ви також можете порекомендувати:
- У рідині, у формі ампули або флакона, чистий або розведений у воді або овочевому соку.
- У концентрованих сухих екстрактах, у формі капсул або таблеток, якщо вашим клієнтам не подобається смак.
Це також може бути частиною комплексу депуративні рослини так само, як артишок або розторопша.
Яку б форму ви не використовували, ви повинні рекомендувати її натщесерце, перед кожним прийомом їжі, один-три рази на день.
Деякі запобіжні заходи
Уникайте рекомендувати його у разі підозри на жовчнокам’яну хворобу, і в цьому випадку зупиніть свій вибір на іншій депуративній рослині, оскільки занадто раптова евакуація може перешкодити жовчним протокам.
Його вживання може також мати деякі помірні побічні ефекти: печія, діарея, непривабливі прищі, які свідчать про дію цієї рослини та виведення токсинів.