Зосередьтеся на кефірі, напої з тисячою чеснотами - такий здоровий
Поступово кефір знаходить своє місце в харчуванні французів, стурбованих своїм здоров’ям. Відомий багатьма перевагами, цей напій сьогодні вважається суперпродуктом. Чому такий інтерес? Редакція газети So Healthy розшифровує це явище.
"Кавказьке шампанське"
Корінним на Кавказі кефіром колись користувались для лікування хвороб та запобігання старінню. Цей старовинний напій виготовляється з бродіння молока або фруктового соку. Він виготовляється з «кефірних зерен»: закваски, що складається з молочнокислих бактерій та дріжджів. Отриманий таким чином напій, отже, є слабогазованим, його навіть прозвали "шампанським на Кавказі" через його смак і злегка золотистий колір. !
Які переваги ?
Відомий своїми очисними та травними властивостями: кефір не має недоліку в активах! Це так званий пробіотичний напій, тому в ньому міститься ряд мікроелементів та мікроорганізмів. Таким чином, кефір цінується за дієтичні властивості. Дійсно, нещодавні відкриття навколо мікробіоти закликають нас споживати більше ферментованих продуктів і напоїв, які є союзниками нашої кишкової флори. Джульєтта Аддессо, натуропат в Ардеші та спеціаліст з живої їжі, пояснює: "Кефір походить від росту бактерій, що живить нашу кишкову флору, яка сама визначає наш імунітет. "
Насправді наша флора складається з мільярдів бактерій, добрих і поганих. Щоб його зміцнити, його слід заселити добрими бактеріями, здатними подолати погані. Це принцип пробіотиків, які можна знайти у формі харчових добавок в аптеках або в ферментованих продуктах, таких як йогурти або квашена капуста. Ці пробіотики покращують процес травлення і, отже, мають кращий травний комфорт. Джульєтта Аддессо додає: «Кишкова флора дуже важлива, оскільки вона впливає на наш настрій та наші емоції. "
Жодного кефіру без ... кефірного зерна
Зерна кефіру, які також називають «японськими кристалами», складаються з дріжджів та бактерій, які мають напівпрозорий вигляд. Вони збільшуються в розмірах і кількості при контакті з цукровою водою. І так! Вони мають здатність до розмноження.
Дістати зерна кефіру в органічних магазинах або в Інтернеті дуже просто. За 15 грам потрібно близько 20 євро. Також дуже часто його отримують через друзів, оскільки кефір розмножується дуже швидко.
Приготування напою не може бути простішим: просто помістіть зерна кефіру в скляну банку з водою і додайте цукор. "Ви повинні вибрати органічний цукор, який є якомога нерафінованим", - говорить Джульєтта Аддессо. Дрібні зерна кефіру при контакті з цукром розмножуються і виробляють трохи кислоти та газів.
Просто додайте сухофрукти, кислі фрукти (наприклад, лимон) і ароматизуйте імбиром або м’ятою. "Тоді все, що вам потрібно зробити, - залишити бродити на кілька днів при кімнатній температурі та захищеному від світла", - пояснює натуропат. Через кілька днів вода стане злегка ігристою та гострою. Захоплення !
Важливо стежити за бродінням: кефір недостатньо ферментований, як правило, солодкий, оскільки бактерії не встигли все перетворити, і за 3 дні він слабо алкогольний (від 1 до 2%) і блищить більше.
Кефір - це напій, сповнений чеснот! Він має очищаючі та травні властивості, а також допомагає надати тілу справжній стимул. 100% натуральний, цей супер напій надзвичайно просто зробити! Тож готовий спробувати ?