Зосередьтеся на пробіотиках - Bio Linéaires - професійний журнал для органічних точок продажу,
Поділіться цією статтею
Зараз пробіотики мають важливе значення у ваших основних порадах, і ми хотіли б тут наголосити не лише на їх важливості, але й на спектрі дії, який поширюється значно ширше, ніж проста кишкова сфера.
Що таке кишкова флора ?
Шлунково-кишковий тракт - це складна екосистема, в якій існує рівновага в мікрофлорі кишкової флори.
Термін "кишкова флора" є досить оманливим. Оскільки бактерії раніше класифікувались серед рослин, цілком природно, що цю колонізацію назвали терміном "флора". Однак з того часу наукове співтовариство перейменувало його, і тепер ми можемо використовувати термін "мікробіота кишечника".
Ця мікробіота бере участь у:
● Перетравлення необробленої їжі,
● Синтез вітамінів групи В і К,
● Перетравність молочних білків,
● Розпад частини холестерину,
● Підвищення кислотності кишечника, таким чином запобігаючи розвитку багатьох мікробів,
● Засвоєння деяких вітамінів, зокрема B8, B5 і B12,
● Трансформація певних ліків, щоб зробити їх функціональними,
● Дозрівання імунної системи,
● Посилення бар’єрної функції слизової оболонки кишечника шляхом запобігання чіплянню патогенних мікроорганізмів та переходу алергенів через цей бар’єр.
Зміна цієї кишкової мікробіоти, серед іншого використання антибіотиків, але також поява захворювань, стресів, недостатнє харчування або старість, може вплинути і зменшити роль цієї флори.
Що таке пробіотики ?
Буквально термін пробіотик означає: "який сприяє життю", на відміну від антибіотика, "проти = проти та органічного = життя".
Офіційне визначення Організації продовольчого сільського господарства (ФАО): "Пробіотик - це живий мікроорганізм, який при споживанні в достатній кількості приносить користь для здоров'я для господаря". Цю дефініцію взяла Afssa у своєму звіті "Вплив пробіотиків та пребіотиків на флору та імунітет дорослих чоловіків".
Отже, пробіотики - це живі мікроорганізми. Існує близько 100 000 мільярдів кишкових бактерій, розділених на 500 різних видів, згрупованих у три класи:
● ЖИВІ ПИВНІ ДРІЖЖИ (saccharomyces boulardii або cerevisiae),
● ПРОПІОНІЧНІ БАКТЕРІЇ (Пропіонібактерії),
● ЛАКТИЧНІ БАКТЕРІЇ які використовуються у виробництві йогуртів, квашеної капусти та овочів, що ферментують лакто, і які можна розділити на кілька підкласів:
◗ Біфідобактерії які складають більшу частину нашої кишкової флори, і лише через кілька днів після народження, оскільки новонароджені, які годують грудьми, вже колонізовані. Найбільш частими штамами є: Bifi dobacterium adolescentis, bifi dum, animalis, thermophilum, breve, longum, infantis і lactis.
◗ Лактобактерії з них найчастіше використовуються: Lactobacillus acidophilus, brevis, bulgaricus, casei, cellobiosus, crispatus, curvatus, fermentum, gasseri, johnsonii, plantarum, slivarus, reuteri, delbrueckii, paracasei.
◗ Лактококи, і особливо Lactococcus lactis, який міститься в молочних продуктах і, як правило, відповідає за підкислення молока.
◗ Стрептококи, особливо Streptococcus thermophilus, який міститься в молоці та молочних продуктах і, зокрема, використовується для виробництва йогурту.
Які харчові джерела пробіотиків ?
В основному вони містяться в йогуртах і кисломолочних продуктах. Однак не всі вони містять однакову кількість бактерій.
Чим свіжіший йогурт, тим він менш кислий і, отже, більше бактерій містить. На думку деяких європейських експертів, щоб отримати користь від усіх достоїнств йогурту, він повинен містити: щонайменше 10 мільйонів бактерій на грам. Якщо йогурти пастеризують або стабілізують, як це має місце у багатьох фруктових йогуртах з перемішуванням, вміст активних бактерій майже дорівнює нулю.
Вони також містяться в кефірі, кумісі (куміс), молоці рібот, квашеній капусті, охоронному пиві, медовині, вівсяному соку, деяких продуктах, що отримуються із сої (місо, темпе, тамарі, шойо, натто) та деяких трав'яних рослинах (френетка, ортилетка) або напої на основі грибів (комбуча).
Які їх основні властивості ?
Протимікробна дія
Вважається, що це пов’язано з їх здатністю колонізувати товсту кишку і посилювати бар’єрну функцію слизової оболонки кишечника. Чим більше пробіотиків прилипають до стінок кишечника, тим ефективніше вони протидіють збудникам. Деякі пробіотики також здатні виділяти антибіотичні речовини, відомі як бактеріоцини.
Профілактика або лікування діареї
Saccharomyces boulardii має протидіарейну дію, особливо проти діареї, викликаної прийомом антибіотиків. Насправді цей штам, який виділяє протеазу, здатну перетравити два екзотоксичні білки, індуковані клостридієм, здається, зменшує діарею та запалення товстої кишки.
Імуномодулюючі ефекти
Деякі штами (Lactobacillus casei та GG) дають змогу збільшити циркулюючий IgA і тим самим зменшити тривалість асоційованої діареї. Інші, такі як Lactobacillus acidophilus та Bifi dobacterium bifi dum, як видається, посилюють неспецифічну імунну відповідь циркулюючих гранулоцитів.
Протиалергічні ефекти
Харчові антигени можуть викликати імунно-запальну реакцію, що погіршує бар’єрну функцію кишечника, що призводить до аномального всмоктування антигенів, що знаходяться в просвіті кишки. Це явище може частково пояснити харчову алергію.
Пробіотики, що колонізують товсту кишку, можуть бути корисними в цьому випадку для посилення цієї бар’єрної функції.
Штами Lactobacillus rhamnosus GG та bifi dobacterium lactis Bb12 значно зменшують бляшки екземи у дітей з харчовою алергією.
In vitro Lactobacillus GG здатний усувати супероксидні радикали, запобігати перекисному окисленню ліпідів і затримувати залізо. Інші молочнокислі бактерії, такі як Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, bifi dobacterium longum та Streptococcus thermophilus, також продемонстрували свою антиоксидантну здатність шляхом хелатування деяких іонів металів, таких як залізо та мідь, та усунення активних форм кисню (АФК).
Коли і як виявляється дефіцит пробіотиків ?
У пробіотиках немає справжнього "цитопротезу", а навпаки, поганий баланс між бактеріями, які колонізують кишечник.
Різні порушення та симптоми можуть свідчити про поганий баланс:
● Екзема - атопічний дерматит
● Повторна кишкова та вагінальна дріжджова інфекція
● Різні розлади травлення: запор, діарея, повільне травлення
Коли їх рекомендувати ?
● У випадку діареї, пов’язаної з прийомом антибіотиків, інфекційних або вірусних,
● У разі кишкових розладів, пов’язаних з непереносимістю лактози, або недостатньою секрецією ферментів (сахарази, мальтази), необхідних для травлення,
● При запальних кишкових синдромах (синдром подразненого кишечника, виразковий коліт, хвороба Крона),
● У разі харчової алергії,
● У разі повторних вагінальних інфекцій.
Кому можуть знадобитися пробіотичні добавки ?
Люди, яким може бути корисним доповнення пробіотиками, - це всі ті, у кого може відбутися дерегуляція мікробіоти з різних причин:
● прийом ліків (антибіотиків, протизапальних препаратів),
● хронічне захворювання кишечника (Крона, виразковий коліт тощо) або гостре (гастроентерит та ін.),
● харчова алергія або непереносимість,
● стресові ситуації або зміни в харчуванні,
● імунні проблеми,
● вік та менопауза.
Що станеться, якщо ви споживаєте занадто багато пробіотиків ?
Як правило, вони добре переносяться. Однак певні шлунково-кишкові реакції можуть з’являтися з певними штамами: перебіг живлення, запор.
Вони містять різні штами лактобактерій, дофіктерії Bifi, а іноді навіть пребіотики. Оскільки деякі бактерії мають погану стійкість до кислотності, ви можете замовити їх у гастрорезистентній формі або порекомендувати за 15-20 хвилин натщесерце, перед сніданком. Рекомендуються також порошкоподібні форми для розведення, оскільки в цій формі бактерії не затримуються довго в шлунку, імовірно, вони виживуть.
Дозування варіюється і становить від 1 до 10 десяти мільярдів колонієутворюючих одиниць (КУО) на грам.
Найкраще порадити їм тривале лікування (3 місяці для першого прийому), а потім кілька разів на тиждень, щоб зберегти їх вплив на кишкове середовище.
Критерії ефективності найкращих харчових добавок, що забезпечують пробіотики, такі: вони повинні:
● протистояти кислотності шлунка, щоб не руйнуватися,
● протистояти жовчі,
● прилипають до слизової оболонки кишечника, щоб збільшити бар’єрну роль,
● мають концентрацію, що перевищує або дорівнює 3 мільярдам живих бактерій на грам,
● залишатися живими та стабільними з часом.
Слідкуйте за взаємодіями ...
Якщо ваші клієнти приймають антибіотики, важливо вилучити пробіотики та антибіотики з інтервалом не менше двох годин. І продовжити прийом пробіотиків на два тижні після припинення лікування антибіотиками.