Зосередьтеся на травленні Блог для гурманів

“Придатна до весни” - Порада 7 від тренера з питань харчування Крістіни Лачковіч-Будщедль

Стрес часто є пусковим механізмом для проблем з травленням та гастриту. Тому що якщо у вас багато стресів, ви, як правило, харчуєтесь нерегулярно і неврівноважено. З іншого боку, ми схильні «ковтати» і неадекватно жувати. Це може призвести до виділення більше шлункового соку і подразнення шлункової слизової. Тоді часто розвивається гастрит (запалення слизової оболонки шлунка). Це також може призвести до рефлюксу (печії), який іноді викликає запалення стравоходу (рефлюкс-езофагіт). Тому до таких ознак, як постійне дряпання в горлі, зайнятий голос вранці або незручне відчуття тиску в шлунку, слід сприймати серйозно.

Декілька простих порад щодо харчування можуть допомогти у багатьох випадках. Однак якщо симптоми зберігаються, необхідно проконсультуватися з лікарем!

Харчові поради при гастриті

Якщо вас це турбує, враховуйте такі поради:

Уникайте цільнозернових продуктів (або насолоджуйтесь ними лише дрібно помеленими)
Не їжте сирі овочі, тільки варені овочі
Перестань тягнутися до фруктів ввечері
Очистити фрукти
Особливо добре жувати - особливо м’ясо
Скоротіть споживання м’яса (максимум 3-4 рази на тиждень)
Уникайте бобових (наприклад, сочевиці та квасолі)
Віддавайте перевагу нежирним молочним продуктам
Насолоджуйтесь картоплею, оскільки вона має нейтралізуючий ефект
Завжди пийте воду з їжею, щоб розбавити травний сік
Зменшіть або уникайте вживання алкоголю
При печії: спати трохи вертикальніше, щоб використовувати силу тяжіння

Допомога при запорах і метеоризмі

Ці загальні скарги ви знаєте за розмовними термінами запор та метеоризм. Цьому є багато можливих причин. Ви майже закінчите

недостатнє споживання рідини
дієта з низьким вмістом клітковини
дієта з надмірним вмістом клітковини при одночасному низькому споживанні рідини,
занадто довгі інтервали між прийомами їжі,
дуже нерегулярне або незбалансоване харчування
однобічні дієти,
Непереносимість,
занадто багато цукру,
викликали гормональні причини.

Якщо ви знаєте причини і реагуєте відповідно, симптоми можуть швидко вщухнути. Наведені вище поради щодо харчування при гастриті також можуть вам допомогти. У будь-якому випадку слід якомога довше уникати використання проносних засобів. Тому що ви боретеся не з причиною своїх скарг, а лише з симптомами.

Звичайно, є природні альтернативи проносним:

Випийте 1 склянку теплої води з 1 чайною ложкою насіння льону або бліх.
Або спробуйте вранці 1 склянку теплої води з 1 чайною ложкою насіння льону або бліх.
Вживання сухофруктів (чорносливу) також може допомогти.
Але ви також можете помішати топінамбур у вигляді порошку (1/2 чайної ложки) в йогурті або воді і випити його на сніданок.

Іноді винні також несумісність

Непереносимість лактози або фруктози, непереносимість глютену та багато інших реакцій організму на певні продукти харчування та інгредієнти тим часом дуже добре відомі багатьом людям. Здебільшого тому, що вони на це самі впливають.

В принципі, людський організм може чуйно реагувати на будь-який інгредієнт або їжу. Ознаки варіюються від порушення травлення, здуття живота, втрати ваги, свербіння губ та язика до подразнення шкіри, астми та проблем кровообігу.

Непереносимість лактози: вражає понад 70% населення світу

Все, що ми їмо, розщеплюється на найменші одиниці під час травлення, так що воно може навіть всмоктуватися в кров і забезпечувати організм.

Лактоза (молочний цукор) - подвійний цукор, який складається з двох цукрових компонентів. Для всмоктування в кров ці два будівельні блоки повинні бути відокремлені один від одного (тобто перетравлені). Для цього існують спеціальні ферменти.

Якщо розщеплюючий лактозу фермент лактаза не виробляється організмом в достатній мірі або взагалі не виробляється, молочний цукор (лактоза) не може розщеплюватися. Він залишається в кишечнику і не може потрапити в кров. Ось чому кишкові бактерії починають утилізувати лактозу. Це може призвести до появи газів, болю в животі та діареї.

До речі, непереносимість лактози є відносно поширеною (постраждало понад 70% населення світу), може виникнути в будь-який час, але вона може знову зникнути. Якщо у вас є скарги, вам слід перейти на безлактозні молочні продукти або уникати продуктів, що містять молоко. Сир і йогурт часто добре переносяться, оскільки містяться в них бактерії частково розщеплюють лактозу.

Не всі непереносимість фруктози однакова

У разі непереносимості фруктози в основному слід розрізняти дві форми: Непереносимість фруктози - це дуже рідкісне спадкове захворювання, яке зазвичай проявляється в грудному віці і, якщо його не лікувати, може призвести до пошкодження печінки та нирок та порушення росту.

Натомість порушення всмоктування фруктози відбувається частіше і спричиняє погане всмоктування фруктози в кров. Ось чому він здебільшого досягає товстого кишечника, де призводить до типових симптомів, таких як діарея та метеоризм.

Якщо вас страждають, вам слід їсти дуже мало фруктів або, у разі гострих скарг, взагалі уникати фруктів. Перш ніж тягнутися до овочів, слід також врахувати наступне:

Важлива сума! Якщо ви їсте багато овочів, проблеми виникатимуть швидше.
Почистіть картоплю напередодні, замочіть у воді на ніч, а наступного дня промийте свіжою водою і відваріть. Замочуючи їх у воді, вимивається велика кількість фруктози, а картопля набагато краще засвоюється.
Замініть цибулю цибулею з нижчим вмістом фруктози.
Завжди готуйте зі свіжою зеленню та спеціями (у них завжди мало фруктози). І уникайте сумішей спецій, оскільки ви ніколи не знаєте, що саме вони містять.
Акуратне приготування та тушкування краще запікання, смаження та смаження у фритюрі.
Завжди готуйте свіжі! Підтримка посуду в теплі протягом тривалого періоду часу або нагрівання є проблемою для багатьох людей із порушенням всмоктування фруктози.

Для чутливих людей, безумовно, є перевагою споживання овочів з дуже малою кількістю фруктози. Найкраще підходять майже всі види грибів, а також авокадо, сальсифі і топінамбур.

Без глютену або без глютену?

Клейковина - це так званий білок клейковини в таких злакових культурах, як пшениця, спельта, жито, ячмінь або зелена спельта. Клейковина покращує хлібопекарські властивості хліба, але не кожен може це терпіти.

Деякі люди реагують на продукти, що містять глютен, болями в шлунку, діареєю або проблемами із суглобами. Якщо зменшити клейковину або повністю її усунути, симптоми також стихають. Однак не кожен білок глютену викликає дискомфорт. Непереносимість пшениці особливо поширена: вміст клейковини в пшениці особливо високий. Спочатку це не було. Однак особливі породи збільшили вміст клейковини. Багато інших видів зерна, такі як спельта, ячмінь, жито та лимец, залишаються незмінними, і тому часто переносяться набагато краще.

Прислухайтеся до свого інстинкту кишечника!

У будь-якому випадку, важливо завжди звертати увагу на свої відчуття в кишечнику, коли справа стосується питань харчування, і свідомо планувати час для їжі. Тоді шлунку і кишечнику також властиво заспокоюватися.

Як ваша внутрішня рівновага? І який ваш раціон, щоб уникнути таких проблем? Я з нетерпінням чекаю ваших відгуків!

Ця стаття є частиною нашої серії "Придатність до весни за 10 тижнів". Запрошена нами дієтолог Крістіна Лачковіч-Будшчед представляє прості поради щодо здорового способу життя щотижня у блозі для гурманів, а також доступна в Інтернеті, щоб відповісти на запитання.