Зосередьтеся на вегетаріанській дієті - La Vie Claire

З особистого переконання, турботи про добробут тварин чи поваги до навколишнього середовища ви вирішили змінити свій раціон і стати вегетаріанцем? Вас просто цікавить ця їжа? Розкрийте особливості цієї дієти.

Що означає вегетаріанська дієта ?

Вегетаріанська дієта стосується способу харчування, який виключає всю м’ясо тварин, будь то м’ясо, риба або їх похідні, такі як желатин.

зосередьтеся

Їжа, особисті переконання, екологія: чому стати вегетаріанцем ?

  • Більшість вегетаріанців вирішили прийняти цю дієту, оскільки їх турбує добробут тварин. Тому, вони не бажають споживати м'ясо тварин і бажають уникати будь-якого жорстокого поводження з тваринами під час розведення та забою. Саме з цієї ж причини вегетаріанці часто пильно ставляться до походження тваринницьких виробництв, таких як яйця, наприклад.
  • Також можна стати вегетаріанцем екологічним зобов'язанням. Дійсно, вегетаріанська дієта може зменшити парникові гази від заводського господарства.
  • Інші люди є вегетаріанцями, тому що їм не подобається смак м’яса тварин, будь то м’ясо чи риба.

У чому різниця між "веганською" практикою та вегетаріанством ?

Веганська практика або "веганізм" являє собою глобальний спосіб життя. Вегани вживають лише продукти рослинного світу і поширюють свою практику у всіх аспектах свого життя, включаючи косметику, засоби для чищення, які вони використовують, та одяг, який вони носять.

З іншого боку, вегетаріанство - це спосіб харчування, що виключає м’ясо тварин але в яких можна вживати продукти тваринного походження, такі як яйця, молоко, сир, йогурт або мед.

Які альтернативи тваринного білка? Що їсть вегетаріанець замість м’яса та риби ?

Він існує велика кількість рослинних білків для людини, яка обирає вегетаріанську дієту.

Перш за все ви можете знайти тваринні білки в молочні продукти такі як молоко, сир, йогурт, сир, а також в яйця.

Крім того, пам’ятайте про це крупи та бобові є важливим внеском у рослинних білках. Поєднання цих двох сімейств продуктів дозволяє отримати повний запас рослинних білків. Дійсно, вони є доповнюючий: Зернові як окремі бобові культури не мають необхідних амінокислот. Тому доцільно приймати як прийом їжі, так і протягом дня.

Також можна змінювати споживання білка під час їжі тофу, темпе, сейтан або текстурований соєвий білок які є продуктами, багатими на рослинний білок.

Топ 10 продуктів, багатих білком

  • Пармезан,
  • Мигдаль,
  • Яйця, зварені круто,
  • Вівсянка,
  • Макарони з цільної пшениці,
  • Тофу,
  • Варена червона квасоля,
  • Кіноа,
  • Цільномолочний йогурт,
  • коричневий рис.

Як уникнути недоліків, коли ви вегетаріанець ?

Вегетаріанець може відчувати дефіцит білка або деяких вітамінів, якщо він не стежить за своїм харчуванням. Ось чому важливо, щоб ваш раціон був різноманітним. Щоб спостерігати за будь-якими ознаками дефіциту, бажано спостерігатися у лікаря.

Споживайте білок: яйця, наприклад

Важливо змінювати джерела білка і мати можливість забезпечити усі необхідні амінокислоти, які організм не може синтезувати.

Щоб підтримувати достатнє споживання білка та заліза, вегетаріанець повинен зосередитись на:

  • бобові (сочевиця, червона квасоля, нут, боби, колотий горох),
  • олійні культури (горіхи, насіння)
  • соєві продукти (тофу, текстурований соєвий білок, темпе)
  • крупи (пшениця, овес, лобода, гречка)
  • яйця та молочні продукти (молоко, йогурт, сир)
  • спіруліна

Загалом, у вегетаріанців рівень холестерину низький через відсутність жирного м’яса в їх раціоні.

Споживайте жирні кислоти, які також називають рослинними жирами

Рослинні жири необхідні для нормального функціонування організму. Це важливо урізноманітнити ваше споживання між різними жирними кислотами шляхом просування продуктів, багатих альфа-ліноленовими кислотами омега 3. Це незамінні жирні кислоти, які організм не може синтезувати. Вони обмежують серцево-судинні ризики та сприяють кращій концентрації уваги. Ви знайдете дещо в насіння чіа, насіння льону, волоських горіхів і, отже, у лляному, волоському, а також ріпаковому або конопляному маслах.

Будьте обережні, ці масла не слід нагрівати, оскільки омега-3 чутливі до нагрівання, і їх користь може випаровуватися під час приготування.

Щоб забезпечити достатнє споживання омега-3, овоч повинен зробити ставку на:

  • Рослинні олії, горіхи та насіння, які замінюють жирну рибу омега-3, таку як лосось, сардини або тунець.

  • LA VIE CLAIRE гарбузове насіння
  • Конопляна олія LA VIE CLAIRE
  • Ядра волоського горіха LA VIE CLAIRE

Вживайте продукти, багаті кальцієм

Щоб забезпечити достатнє споживання кальцію, овоч повинен робити ставку на:

  • Сухофрукти та фрукти.
  • Зелені овочі (зелена капуста, варений шпинат, варена брокколі, крес-салат, салат з баранини, варений селера, варений артишок).
  • Овочеві напої, збагачені водоростями, що містять кальцій, також можуть представляти інтерес (соя, рис, мигдаль тощо).
  • Ароматичні трави (м'ята, петрушка).
  • Що стосується вершкового масла, то його можна замінити рослинним маргарином.

Смачний і втамовує спрагу, цей напій можна вживати в будь-який час доби (сніданок, післяобідні закуски, закуски тощо). Ви можете подавати його холодним або гарячим із крупами або дуже холодним як чистий або ароматизований напій. Цей напій зручно використовувати як кулінарний засіб. Він чудово замінює молоко у ваших соусах, супах або десертах.