Зосередження уваги ВООЗ на трансжирних кислотах
Всесвітня організація охорони здоров’я хоче усунути промислові транс-жирні кислоти з їжі по всьому світу. Організація хоче, щоб ці шкідливі жири були замінені більш здоровими до 2023 року.
ХТО вступає у війну проти погані жири. Усунення трансжирних кислот, що містяться в багатьох промислових продуктах і використовуються для збереження та стабілізації їжі, є новим конем організації, яка бажає, щоб вони повністю зникли до 2023 року. Проект керується бажанням охорони здоров'я: споживання транса жирні кислоти пов'язані з 500 000 смертей від серцево-судинних захворюваньщороку, за оцінками ВООЗ. Отже, заборона цих шкідливих жирів захищатиме життя та збереже здоров’я споживачів у всьому світі.
Виробники агропродовольчих продуктів і раніше визнавали, що зменшення присутності цих шкідливих жирів присутній у багатьох вироблених продуктах (готові страви, фастфуд, торти, тістечка тощо) була пріоритетом охорони здоров'я. У 2016 році 11 найбільших виробників продуктів харчування, які є членами Міжнародного альянсу продуктів харчування та напоїв (IFBA), заявили про свій намірвиключити транс-жирні кислоти з їх виробництва до кінця 2018 року знизити до менш ніж 1 грама трансжиру на 100 грам продукту.
Але цієї виявленої доброзичливості все ще недостатньо щодо впливу транс-жирних кислот на здоров'я. Тим більше, що вони приховані у багатьох промислових харчових продуктах: у затверділих рослинних жирах, таких як маргарин та освітлене вершкове масло, (.) У закусочних продуктах, запечених продуктах та смажених продуктах, про що зазначає ВООЗ у прес-релізі. "Виробники використовують їх часто, оскільки вони мають триваліший термін зберігання, ніж інші жири. Але інші здорові продукти можна використовувати, не впливаючи на смак або вартість їжі".
Данія та Нью-Йорк, взірці для наслідування у цій галузі
Заміна цих трансжирних кислот на більш здорові олії та жири є однією із стратегічних дій ВООЗ щодо досягнення цієї мети, поряд із підвищенням обізнаності серед тих, хто приймає рішення, політиків, постачальників та споживачів.
ВООЗ зазначає, що кілька країн уже провели позитивну політику щодо обмеження цих трансжирних кислот. Данія є піонером у цій галузі: це перша країна, яка запровадила обмеження на трансжирні кислоти, що виробляються промисловим шляхом. Як результат, "вміст транс-жирних кислот у харчових продуктах різко впав, а смертність від серцево-судинних захворювань впала швидше, ніж у порівняних країнах ОЕСР", - заявляє ВООЗ.
Нью-Йорк десять років тому ліквідував промислово вироблені транс-жирні кислоти слідом за Данією. "Заборона Нью-Йорка на транс-жирні кислоти допомогла зменшити інфаркт міокарда, не впливаючи на смак або ціну їжі, а усунення їх у всьому світі може врятувати людей. Мільйони життів", - зазначає Майкл. Блумберг, Глобальний посол ВООЗ з питань неінфекційних хвороб, мер Нью-Йорка на три терміни та засновник Блумбергської філантропії.
За підрахунками, в США кожна третя промислова їжамістить транс-жирні кислоти.