Зробіть абрикосове варення самостійно - березове золото
Інгредієнти на 2 кг абрикосового варення:
Приготування абрикосового варення
Подрібніть і потовчіть в пюре
Для абрикосового варення спочатку помийте, подрібніть і подрібніть фрукти, додайте лимонний сік і пюре.
Кухар
Піднесіть березовий цукор до кипіння разом із біркенгольд-гелієром у великій каструлі, постійно помішуючи. Нехай вариться близько 4 хвилин, постійно помішуючи.
Желюючий тест
Щоб побачити, чи варення вже гелеване, слід зробити тест на желе: Просто покладіть трохи варення на холодну тарілку і дайте йому охолонути. Отже, ви можете побачити, чи варення вже добре злипається, чи воно все ще занадто рідке і варто варити трохи довше.
Розлив по пляшках
Варення заливають у банки, поки воно ще гаряче. Обов’язково протріть край окулярів кухонним рулоном, якщо у нього трохи варення.
Закриття
Щільно закрийте банки (використовуйте гумові рукавички, будьте обережні!), Потім щільно складіть банки, щоб вони могли повільно охолоджуватися. При необхідності накрийте його тканиною і залиште на дерев’яній поверхні. Домашнє абрикосове варення готове!
довговічність
Варення з ксилітом Birkengold® зазвичай триває трохи краще, ніж варення з цукром, оскільки бактерії та грибки не можуть харчуватися ксилітом Birkengold®. Але все ще достатньо цукру з фруктів та вільно доступної води, так що ксиліт Birkengold® не забезпечує жодного захисту від псування. Тому, особливо якщо ви використовуєте багато фруктів, чим твердішим є варення і чим чистіше ви працюєте, тим краще буде триматися варення.
Порада для чистих окулярів
Помістіть банки отвором донизу в каструлю з невеликою кількістю води та нагрівання; пар стерилізує та нагріє банки. Будьте обережні при зніманні, працюйте з густими гумовими рукавичками. Також поставте кришку у воду або використовуйте нову кришку або коротко промийте ромом для дезінфекції. Склянки потрібно покласти на дерев’яну дошку, інакше вони зламаються, якщо, наприклад, ви. на гранітному прилавку або металевій поверхні.
особливості
Ми не помітили жодних відмінностей у наших рецептах варення при кип’ятінні з ксилітом Birkengold® порівняно з кип’ятінням з цукром. Однак ми чули, що коли ви зварите дуже кислі фрукти, використовуючи ту саму кількість фруктів, що і ксиліт Birkengold®, ксиліт Birkengold® знову кристалізується, коли застуджується. Тому ми рекомендуємо використовувати принаймні вдвічі більше фруктів, ніж ксиліт Birkengold®. Для нас вміст фруктів ніколи не може бути занадто високим, ми любимо суміш 3: 1! Ми рекомендуємо це використовувати з використанням солодких абрикосів та для отримання додаткового фруктового смаку. Однак при такому високому вмісті фруктів особливо важливо забезпечити чисту обробку, щоб варення залишалося добре, ми не використовували консерванти.