Зробіть яблучне пюре самостійно Які яблука для яблучного пюре кухонні боги
Зробити яблучне пюре самостійно дуже просто. Тут ми пояснимо, які сорти яблук вам найкраще використовувати для цього. Ми також зібрали для вас безліч смачних рецептів у різних варіаціях.
Яблучне пюре - це викликає спогади дитинства у більшості людей. Ми воліли їсти його зі свіжоспеченими млинцями або рисовим пудингом. Але яблучний пюре не тільки для дітей, він настільки ж смачний і у дорослому віці, а також може поєднуватися з ситною їжею, такою як качка, соурбратен або звичайно класичним деруном (також відомим як деруни чи Рейбердачі).
І найкраще: ви можете легко приготувати його самостійно. Тож ви можете вдосконалити його за допомогою інших інгредієнтів і визначити вміст цукру. Спробувати!
Який сорт яблук підходить для яблучного пюре?
Залежно від сезону смак пюре може дещо відрізнятися. З одного боку, це пов’язано з сортом яблук, а з іншого - іншими інгредієнтами. Ваше пюре покращується додаванням кориці в холодні місяці або свіжими фруктами, такими як ягоди або груші влітку та восени. Як відомо, яблука доступні протягом усього року, але ми рекомендуємо варити яблука у високий сезон із серпня по жовтень. Тоді фрукти мають найбільший аромат, і саме цього ми хочемо у своєму яблучному пюре, так?
Особливо підходять для яблучного пюре кислі сорти, z. B. Boskoop, Braeburn, Cox Orange, Granny Smith або Berlepsch. Ці сорти мають свій ароматичний смак. Їх пульпа швидко розпадається, і тому її легко кип’ятити. Ви можете спробувати різні рецепти та різновиди та з’ясувати, що вам більше подобається.
Коротке слово про різні терміни: яблучний пюре складається з варених яблук і цукру, проціджується або пюрируется. На відміну від них, яблучне пюре містить лише природну солодкість фруктів і додатково не підсолоджується столовим цукром. Залежно від регіону, яблучний компот також використовується як синонім яблучного пюре, але не проціджується і все ще містить шматочки фруктів. Часто в компоті використовують також інші інгредієнти, такі як родзинки або абрикоси.
Зробіть яблучний соус самостійно - так це працює
Окрім яблук, вам також потрібні органічний лимон, цукор та кориця, а також сидр або каламутний від природи яблучний сік.
Спочатку потрібно промити лимон гарячою водою, дрібно натерти половину шкірки і вичавити весь сік. Яблука очищають від шкірки і четвертують, а серцевину вирізують. Потім нарізаєш яблука на клинки.
Тепер ви варите цукор з водою, сидром або яблучним соком, лимонною шкіркою і лимонним соком у каструлі. Ви даєте одержати цукровий сироп кипіти близько 5 хвилин. Потім зменшіть вогонь до дуже низького рівня, змішайте яблука і поставте кришку на сковороду. Приблизно через 10 хвилин яблука розкришаться.
Тепер ви можете розім’яти яблука в цукровому сиропі за допомогою картопледробилки або змішати все за допомогою ручного блендера. Тепер додайте цукор і корицю або мускатний горіх за смаком. Нехай соус охолоне. (Pssst. Ми також вважаємо його теплим дуже смачним.)
Якщо ви готуєте більшу кількість, ви можете залити ще гарячий соус у чисті банки з гвинтом, закрити і дати їм охолонути. Потім його можна тримати близько тижня.
Більше рецептів яблучних соусів
Яблучний пюре з кленовим сиропом приносить вам дещо інший смак. По-перше, яблука за цим рецептом очищаються від шкірки і варяться з м’якоттю ванілі та стручком ванілі. Після проходження пюре знову кип’ятять і підсолоджують кленовим сиропом. Ідеально, якщо ви шукаєте альтернативу столовому цукру.
Або ви коли-небудь чули про запечене яблучне пюре? Приготування цього смачного десерту спочатку триває, як описано вище. Пройшовши крізь яблучний пюре, змастіть плоскою гратиною або декількома захисними формочками формочки, залийте яблучне пюре і посипте його тростинним цукром. Потім його запікають під гарячою решіткою протягом 7-10 хвилин, поки цукор трохи не карамелізується. Мрія для тих, хто має солодкий зуб, який зовні нагадує крем-брюле - карамелізований та інкрустований. Обов’язково спробуйте!
У нашій колекції рецептів ви знайдете ще більше креативних рецептів та смачних пропозицій для подачі: від торта з крихти яблучного пюре до журнального столика до класичних дерунів з яблучним пюре до сучасних кексів з яблучним пюре з верхом іриски .