Зробіть кокосові горіхи
Кокосове борошно є здоровою альтернативою для тих, хто хоче дієти без вуглеводів, клейковини або круп, або для тих, хто дотримується дієт кето, палео або AIP. Крім того, кокосове борошно не має алергенного потенціалу. Кокос, незважаючи на свою назву, не входить до складу горіхів, але є фруктом.
Кокосове борошно є результатом кокосової м’якоті після вилучення з неї кокосового молока. Залишилася целюлоза, яка висихає і подрібнюється у вигляді борошна, дрібного і корисного лише для випікання з нею.
Завдяки хорошому рецепту та правильним інгредієнтам вам не складе труднощів відмовитись від пшеничного борошна.
Кокосове борошно має низьку кількість вуглеводів, але багате клітковиною, білками та жирами.
Як приклад, кокосове борошно в 4 рази багатше клітковини, ніж вівсяні висівки і в 2 рази вище, ніж пшеничні висівки. Проходячи через кишечник, кокосове борошно допомагає травленню, очищає від відходів і дає нам відчуття ситості, тому ми не будемо їсти багато. Після однієї булочки з кокосовим борошном у нас буде відчуття, що ми втомилися. Чого не можуть зробити «порожні» солодощі із сучасного пшеничного борошна, вони навіть викликають відчуття, що ти не ситий і все одно хочеш їсти. Уникайте порожніх калорій і вуглеводів, а вибирайте здорові солодощі зі справжньої їжі.
Як отримати кокосове борошно?
Хоча я шанувальник домашніх і приготованих речей, заходьте в магазин і купуйте кокосове борошно.
Уважно прочитайте етикетку, виберіть якісне кокосове борошно без добавок або інших небажаних інгредієнтів і переконайтесь, що воно не містить слідів клейковини, якщо ви страждаєте на целіакію, або горіхи, якщо у вас алергія.
Якщо вам дійсно потрібне кокосове борошно, і ви не можете його придбати на той момент, ви можете врятувати ситуацію за допомогою дуже дрібно подрібнених (мелених) кокосових пластівців за допомогою кухонного комбайна або електричної млинки. Результат може дещо відрізнятися від очікуваного, але це швидка альтернатива.
Як запікати з кокосовим борошном?
Він поглинає вологу, тому його потрібно зберігати в герметичній тарі, ніколи не відкривати.
Зберігати не в холодильнику, а в сухому місці при кімнатній температурі.
Зробіть кокосові горіхи або Мигдальне борошно?
Це основні сорти борошна, які ви знайдете в більшості рецептів палео.
Хоча воно складніше у використанні та вибагливіше, ніж мигдальне борошно, кокосове борошно досить поширене. Він також має високі харчові цінності, що не слід ігнорувати. Завдяки цьому і тому, що він має солодкуватий аромат і смак, його дуже цінують.
Їх не можна замінити при випіканні у співвідношенні 1: 1, оскільки кокосове борошно набагато більше вбирає, ніж мигдальне. Ви можете комбінувати їх, якщо зазначено в рецепті.
Вони мають різний смак і різні смаки.
Палео дієта означає не просто заміну пшеничного борошна мигдальним або кокосовим борошном. Палео-солодощі здоровіші, оскільки не містять глютену. Але це не означає, що ви можете їсти 20 таких тортів на день і залишатися здоровими. Основна їжа повинна складатися з якісного м’яса, овочів, фруктів, яєць, корисних жирів. Палео-солодощі, виготовлені з кокосового або мигдального борошна, слід подавати в особливі випадки або якомога рідше. Ні в якому разі не щодня.