Зробіть маринований імбир самостійно - рецепт для журналу Gari Miomente Discovery

Що таке Гарі?

Маринований імбир, Японський "Гарі“, Є - поряд із соєвим соусом та васабі - одним із трьох основних гарнірів суші. Тонкі до вафель солодко-кисло-пряні мариновані скибочки імбиру їдять не з суші, а між окремими шматочками. (Клацніть тут для нашого японського етикету)

Ефект:

У маринованого імбиру він є один прояснюючий ефект і повинен знову нейтралізувати смак у роті. Зрештою, коли мова заходить про суші, основна увага приділяється самій делікатній рибі - яку не слід заглушувати інтенсивним смаком імбиру. Окрім своїх кулінарних властивостей, імбир також сприяє кращому травленню та допомагає проти нудоти.

Вид:

Gari доступний у рожевий і жовтувато-білий. Ніжно-рожеве забарвлення лише наскрізь Барвники (наприклад, сік буряка, додавання сиропу гренадіну або есенції, виготовленої з листя перили). Що стосується смаку, то це не має ніякої різниці.

Що це підходить:

На додаток до суші, маринований імбир також ідеально поєднується з мисками з тиканням або з тартаром з лосося та тунця.

Як довго це триває:

Маринований імбир вже є дозріли для насолоди через день і тримає в камені муляра в холодильнику близько. півроку.

У цьому рецепті ми розповімо вам, як можна легко замаринувати імбир самостійно - поетапно.

Соєвий соус, васабі та маринований імбир

Gari - маринований імбир - буває двох кольорів: рожевого та білого

Особливо ніжний і ніжний: імбир, свіжий з поля

Японський рисовий оцет також називають міріном

Покладіть імбир самі - вам це потрібно

Комунальні послуги для маринованого імбиру дуже просто: Вам потрібно

1. невеликий горщик
2. нарізка (найкраще підходить нарізка для трюфелів) або гострий ніж
3. очищувач або маленька ложка
4. банку для каменярів (докладніше про правильне збереження можна прочитати тут)

Рецепт маринованого імбиру (гарі)

Інгредієнти для Гарі:

• 4 великі шматочки імбиру
  
• ½ літровий рисовий оцет (мірин)
  
• 250 грам цукру
• сіль
• Необов’язково: Для фарбування 1 ст. Л. Сиропу гренадіну або соку буряка (або харчового барвника)

1. Добре імбир за допомогою овочечистки або чайної ложки шкірка.
2. Потім довго з клітковиною Нарізати дуже дрібними подовженими скибочками - бажано за допомогою нарізки для трюфелів. (Скибочки дійсно повинні бути тонкими в один міліметр).
3. Покладіть скибочки імбиру в миску, Добре змішайте з 1 ст ложкою солі і дайте постояти годину, щоб імбир міг поливати - це робить скибочки більш гладкими і м’якими. Тоді добре висловіть це.
4. Тепер покладіть скибочки імбиру в добре приготовлену, чисту Мейсон банку дати.
5. Рисовий оцет і цукор Змішайте і в невеликій каструлі один раз Довести до кипіння (Для рожевого варіанту додайте в оцтову суміш 1 ст. Л. Бурякового соку).
6. Тепер вилийте імбир в банку для каменів і закрийте його. 1 ніч в холодильнику відпустити. (Довше - краще). Готово.

До речі, у дуже хороших суші-ресторанах ви часто не отримуєте всіх 3 гарнірів для суші, а лише маринований імбир. Таким чином, сам кухар суші запобігає передозуванню васабі і розподіляє потрібну кількість гарячої пасти на лист норі. Соєвий соус також доступний не з усіма видами суші, оскільки смак вишуканої риби завжди повинен грати головну роль. Детальніше про суші та його інгредієнти ви можете дізнатись тут.

---