Зробіть мигдальне молоко самостійно (веганське) - Вторження тортів
1 вересня 2015 р. Від shia
Я роблю рослинне молоко сам більше двох років. З одного боку, домашнє рослинне молоко, звичайно, набагато дешевше, ніж куплене, і не містить ніяких емульгаторів або консервантів, з іншого боку, Тетрапакс не заходить до мене додому вже майже рік - адже я зараз живу без нульових відходів, тобто я не виробляю жодних відходів якомога більше.
Для виробництва рослинного молока - незалежно від того, який - вам потрібен міксер! Оскільки чим дрібніша ваша основа (соя, овес або горіхи) в пюре, тим краще буде молоко. Я кілька разів намагався приготувати молоко на рослинній основі за допомогою блендера і можу сказати лише, що результат був дуже незадовільним. Оскільки чим гірше вона подрібнюється, тим більше її потім фільтрується і тим менше речовин потрапляє у воду. Тоді рослинне молоко дуже швидко осідає, а також на смак стає більш водянистим. Також є виробники соєвого молока, до речі, де ви просто додаєте всі інгредієнти і запускаєте програму. Але я розповім вам трохи більше про це в іншій статті;).
Не дивуйтесь: за винятком соєвого молока, все рослинне молоко фактично з часом відокремлюється, оскільки воно не є стабільною емульсією. Просто струсіть це, і це добре. Бо це цілком природно. Той факт, що куплене рослинне молоко цього не робить, пов’язаний з добавками, і вони не повинні бути;).
Мигдальне молоко та інші види горіхового молока, такі як лісове горіх, кеш'ю або арахісове молоко, як соєве молоко, мають високий вміст білка і тому чудово розмиваються для кавових страв, таких як латте-макіато або капучіно.
За такою ж схемою зробіть рослинне молоко
Як і мигдальне молоко, ви можете, як правило, виготовляти всілякі різні види рослинного молока. В принципі, рисове молоко теж, але, на мій погляд, саморобне не дуже смачне (добре, те, що я купив, ніколи не смакувало особливо;)). Різниця полягає в тому, що рисове молоко, яке ви купуєте, зброджується, що важко зробити вдома.
Процедура насправді однакова для кожного рослинного молока: 10 г рослинної основи (соя, овес, горіхи) у 100 мл води, добре протерти в пюре, а потім просіяти через сито з дуже дрібною сіткою або кухонний рушник. За винятком того, що деякі інші підготовки повинні бути зроблені.
- Соя -замочити протягом 4 годин заздалегідь або на ніч, а потім варити 20 хвилин
- горіхи - Замочіть його на 4 години або на ніч, почистіть, як вам подобається, або залиште оболонку включеною, я попередньо обробляю сирий арахіс як сою
- овес - Ніякої підготовки, просто додайте кілька кубиків льоду під час очищення, щоб овес не став слизовим (Порада: Вівсяне молоко дуже смачне із родзинками або сушеним інжиром, це не для всіх, що чисте)
- (рис - готувати заздалегідь)