Зробіть собі кефір ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Кефір стає все більш популярним і випереджає класику, таку як пахта та ко. Кефір виявляється креативним та різноманітним доповненням до кухні та дієти. EAT SMARTER сьогодні показує вам, як ви можете легко приготувати смачний молочний напій самостійно!
Про кефір
Важко уявити сучасну збалансовану дієту без кефіру. Будь то напоєм, йогуртом або прекрасним інгредієнтом для соусів та діпів: кефір можна використовувати різними способами. Також кажуть, що він має продовжуючий ефект.
Спочатку кажуть, що кефір походить з Північного Кавказу та Тибету, де майже всі досі насолоджуються напоєм, приготованим у шкіряній сумці, який повинен принести радість та життєву силу в життя.
Незалежно від того, живете ви довше, вам слід щодня випивати склянку кефіру або використовувати його на кухні - питання відкрите. Але доведено, що цей ароматичний молочний енергетичний напій не тільки має смак, але також містить цінні омега-3 жирні кислоти та гарантує, що наш травний тракт може особливо добре засвоювати різні вітаміни (наприклад, вітаміни А, В1, В2). Тому кефір є здоровою альтернативою іншим продуктам, виготовленим з молочнокислими бактеріями, таким як кварк або йогурт, і вносить трохи різноманітності в скло.
Навіщо вам робити кефір самостійно?
Вирішальна відмінність домашнього кефіру від кефіру в супермаркеті полягає в тому, що кефір з холодильної полиці трохи м’якше. Причина: "кефірна культура", що використовується тут, має інший склад, ніж оригінальне кефірне зерно.
Зробіть кефір самостійно: так це працює
Щоб зробити кефір самостійно, спочатку потрібна культура кефіру. Ви можете придбати їх в Інтернеті або, на щастя, знаєте когось, хто сам готує кефір і хто любить віддавати частину своєї культури.
Інгредієнти та ресурси:
- 1 ст. Ложка кефірної культури
- 500 м молока
- 1 запірний посуд
- 1 пластикове ситечко та пластикова ложка
Здорова, очищена цибулина кефіру схожа на маленьку цвітну капусту і має гумову консистенцію. У процесі виробництва культура продовжує розширюватися і ділитися на нові бульби, що також робить можливим виробництво все більшої кількості кефірних напоїв.
Для подальшого виробництва вам потрібно пластикове сито, пластикова ложка і посуд для приготування їжі з кришкою.
Тому важливо використовувати пластик, оскільки кефірне зерно дуже чутливе до всіх металів і тому ніколи не повинно контактувати з цим матеріалом.
Інструкція з виготовлення кефіру
1. Помістіть 1 столову ложку зерен кефіру в посуд для приготування і залийте 500 мл молока (ми рекомендуємо органічне молоко з 3,5% жирності).
Закрийте варильну посудину щільно, але не надто щільно, оскільки напій не повинен ставати занадто газованим, і тоді йому буде легше втекти.
2. Помістіть кефірну культуру в захищене від світла місце. Оптимальна температура для бродіння становить від 10 до 25 градусів Цельсія.
Через 1-2 дні, залежно від того, наскільки сильно вам подобається ваш напій і скільки бульб є в молоці, ви отримаєте готовий продукт.
3. Енергійно розмішуйте кефір пластиковою ложкою і виливайте напій через пластикове сито.
4. Змийте теплою водою і ретельно очистіть.
5. Промийте варильну посудину гарячою водою, а потім почніть знову з кроку 1!
Тепер ви можете обробити готовий кефірний напій або насолодитися ним акуратно. Енергетичний напій можна вдосконалити за допомогою кайенського перцю, солі, льону, цибулі, тертого імбиру та багато іншого. Вашій творчості немає обмежень, і ви можете експериментувати, поки не знайдете улюблений сорт та смак.
Якщо ви хочете зробити перерву між ними або піти у відпустку, ви можете легко зберігати кефір у холодильнику кілька днів з 200 мл молока та 1 столовою ложкою молочного цукру.
Загалом, кефір - це дуже корисний, різноманітний напій, який дуже легко приготувати. І якщо ви будете дотримуватися кількох інструкцій та правил догляду, культура кефіру може супроводжувати вас протягом усього життя.