Зробіть соєві та ванільні йогурти Одрі Кухін успіхом

Приготуйте соєві та ванільні йогурти у багато захоплення

Ванільний соєвий йогурт

зробіть

З солодкої сторони, мій улюблений аромат - ваніль, тому я, очевидно, ванільні йогурти люблю. Щоб змінити рецепт, який ми любимо, вершкові та м’які ванільні йогурти, сьогодні я пропоную вам ультрашвидкий рецепт йогурту на основі ванільного соєвого напою.

Соєвий напій - це єдине «молоко» на рослинній основі, з якого виготовляється йогурт, без необхідності загущувати препарат крохмалем або гелем з агар-агаром. Тому ми набагато ближчі до звичайної консистенції йогурту.

Однак слід вжити кількох запобіжних заходів: не всі соєві молоки корисні для йогуртів. Тож зверніть увагу на склад! Ось, що слід подивитися:

  • Відсоток сої: щоб зменшити виробничі витрати, виробники зменшують відсоток сої, що використовується для виготовлення напою. Тож подивіться на відсоток сої, ідеал - 8%, а на 7% - це працює. Наприклад, для тих, у кого є ваніль, тість Bonneterre містить 8%, а також органічний Auchan, а Bjorg - 8,4%. Сохасун становить 6% і додає загусники для компенсації (юк).
  • Без фруктового соку: деякі марки використовують фруктові соки в соєвих напоях (часто винограді або яблуках, іноді моркві), яких слід уникати, оскільки вони додають кислотність і погано поєднуються з йогуртом. Той, що входить до складу Monoprix, містить його, як і Carrefour, в якому мало сої (тому 2 негативні моменти, якщо ви стежите за мною!) Або Leclerc Bio Village.
  • Добавки: Ми також уникаємо, щоб соєве молоко, яке має велику частку сої, не потребує згущувача або іншого продукту для поліпшення своєї текстури. Ці добавки можуть перетворити молоко для виготовлення йогуртів. Тому ми уникаємо Biosoy, Soy або Sojasun, які містять карагенани або Alpro, що містять геланову камедь.

Щодо бродіння для приготування йогурту можна використовувати простого соєвого йогурту. Будьте обережні зі складом ще раз: у ньому повинен бути фермент, наприклад, природний десерт Сохасун, який містить біфідус і ацидофілус. Якщо ви обираєте ванільний десерт Sojas, це не йогурт, оскільки він загущений і не ферментований, у його складі немає закваски, а загусник.

Іншим рішенням є пакетики молочнокислих заквасок Alsa або натуральний йогурт з коров’ячого молока, він чудово працює, але у вас не буде 100% овочевого йогурту з йогуртом, це не створює проблем, якщо ви не є веганом або не маєте алергії на коров’яче молоко.

Повертаючись до своїх йогуртів, я використав ванільний соєвий напій, напій Bonneterre. Ідеальний склад, багатий соєю, без добавок та гарантованих результатів кожного разу. Його ванільний аромат легкий, але дуже приємний для того, щоб легко і швидко робити йогурти. Для зручності я використовую йогурт Alsa або натуральний коров’ячий молок з попередньої партії у процесі бродіння.

Статтю, яку можна знайти в моєму блозі -> тест тестувальника йогурту Multi-Délices Express 6 горщиків