Зробіть власну харчову пудру (також для фарбування макаронних виробів) - рецепт
1.Що нам потрібно, щоб зробити наші кольори? Необов’язково = шпинат, буряк або помідори
Шпинат - я не хочу цей овоч від дітей
2.Діти не люблять їсти нічого зеленого - вони майже завжди особливо відмовляються від зелених овочів. За допомогою цієї маленької хитрості можна внести шпинат в меню і для дітей.
3.Шпинат для молодих дітей, змішаний з листям шпинату (оригінальний), використовується як основа для мого порошку шпинату. Інтенсивність смаку справді вражає. Я люблю використовувати цей порошок шпинату для пельменів, макаронних виробів, спаецле та соусів, таких як зелений соус. Дещо здоровий запах так само, як шпинат характеризується напр. Смузі. Шпинат - універсал на вегетаріанській та веганській кухні. Зелена паста, напр. чудові з яловичим філе з перцевим соусом. Порошок шпинату робить спаецле привабливим для кожної тарілки. Так що колір напр. Макарони не стають занадто темними - ви повинні відчувати свій шлях повільно. Моя ідеальна кількість - 500 грамів макаронного борошна, 160 грамів води та 30 грам шпинатного порошку.
4-й.Буряк був відомий як особливо здоровий овоч на землі протягом століть. Як тонко подрібнений порошок із буряка зі свіжозібраних бульб буряка, мій «колір» зроблений зі смаком. Я використовую дегідратор. Однак для цього можна використовувати і піч. Його акуратно висушують і замішують у порошок. У Німеччині буряк - популярний зимовий овоч. Цей бульба буває різних сортів, як жовтий, білий та буряковий. Моя бурякова пудра - це натуральний барвник. Сушка робить буряк нейтральним на смак і тому ідеально підходить для фарбування їжі. Барвисті домашні макарони, випічка, морозиво та смоті можна ідеально забарвити порошком. Торти на вигляд у дівчини (бо вони рожеві) або тістечка (наприклад, печиво та вафлі) надають гарного відтінку. Буряковий порошок має дуже високий вміст заліза, калію, вітаміну В, мікроелементів, фолієвої кислоти та ферментів. Порошковий буряк особливо багатий вітаміном В.
5.На відміну від бурякового порошку, томатний порошок не смачний. Помідори досить гострі в залежності від сорту та походження. Особисто я люблю використовувати томатну суміш для свого томатного порошку, щоб, крім усього іншого, він не став надто солодким. Я думаю, що дикі помідори, бичаче серце та томатило в поєднанні ідеальні. Я також рада додати трохи свіжого чилі чи хабанеро. Томатний порошок підходить для фарбування макаронних виробів та для вишукування соусів. Я також люблю використовувати його для випікання ситного хліба. Помідорний порошок не такий інтенсивний, як напр. буряк, описаний поруч у розробці кольорів. Ви можете допомогти цьому, змішавши його з буряковим порошком. Якщо я хочу посилити цей природний колір, я беру, наприклад 500 грамів борошна, 20 грам томатного порошку плюс 5 грам бурякового порошку. Дуже важливо зберігати томатний порошок у прохолодному, сухому та герметичному режимі.
6-й.Підготовка інгредієнтів особливо важлива, і це слід робити дуже обережно. На овочах не повинно бути дефектів (без коричневих плям тощо). Після того, як інгредієнти були підготовлені (нарізані, вироблені ядром і викладені для висихання), їх висушують (приблизно 72 години в автоматичному дегідраторі). У духовці приблизно при 80 градусах це займає приблизно стільки ж часу. Переконайтеся, що дверцята духовки відкриті (використовуйте дерев’яну ложку). Будь-яка залишена волога знизить якість і довговічність. Особисто я сушу овочі Hexle (Pulveresiere) за допомогою кухонного комбайна (для великих кількостей) або у звичайній кавомолці. Кількість інгредієнтів в овочах не має значення для результату. Він просто стає більш-менш порошком.
7-й.Веселіться, виготовляючи власні харчові барвники