Зробити гірчицю самостійно - інструкція; Рецепт штрафу; гірчиця груба
Зробити гірчицю самостійно простіше, ніж ви думаєте. Вам потрібно лише кілька інгредієнтів, і ви зможете приготувати чудово ароматну гірчицю в найкоротші терміни. За допомогою цього основного рецепту гірчиці ви також можете зробити окремі види гірчиці.
Що було б братвурст без гірчиці? Обов’язкова гірчиця для братвурста, звичайно, не повинна бракувати і на мангалі. Як маринад, у соусі для барбекю чи для вдосконалення всіх видів страв, приготованих на грилі - гірчиця є принаймні настільки ж важливою, як кетчуп або майонез. Але це не завжди повинна бути проста гірчиця з трубочки, адже ви також можете зробити гірчицю самостійно дуже легко.
Грубий чи дрібний? Помірна або гаряча?
Але перш ніж ми почнемо з рецептом гірчиці, про гірчицю слід пам’ятати кілька основних речей. Перш за все, гірчицю роблять з насіння гірчиці, тобто насіння гірчиці. З вибором насіння гірчиці це також визначається гострота гірчиці. Наприклад, ви можете використовувати насіння гірчиці жовтого кольору, або насіння гірчиці коричневого/чорного кольору. Чим гірчичне зернятко темніше, тим гірчиця стає пікантнішою і гострішою. Ті, хто хоче зробити м’яку гірчицю, використовують насіння гірчиці жовтого кольору, а ті, хто віддає перевагу їй пікантнішу, коричневі гірчичники. Для гірчиці середньої спеки використовують насіння гірчиці жовтого та коричневого кольору у співвідношенні 50:50.
Якщо ви не хочете подрібнювати насіння гірчиці самостійно, ви також можете використовувати гірчичне борошно/гірчичний порошок. Але це як перець: свіжомелений він просто більш ароматний і на смак кращий. Структура гірчиці також визначається на основі ступеня помелу насіння гірчиці. Для одного прекрасна гірчиця Насіння гірчиці подрібнюють у порошок, для гірчиця груба досить, якщо ви грубо розчавите насіння гірчиці ступкою.
Для 1 склянки гірчиці потрібні такі інгредієнти:
- 100 г насіння гірчиці
- 130 мл винного оцту
- 50 мл води
- 40 г тростинного цукру
- 1 чайна ложка морської солі
- 0,5 ч. Ложки куркуми
Зробіть гірчицю самостійно - так це робиться
Спочатку насіння гірчиці подрібнюють. Це найкраще працює в кавомолці. Чим дрібніше насіння гірчиці подрібнене, тим гірчицею буде гірчиця. Для грубої гірчиці достатньо грубо подрібнити зерна в ступці. Потім гірчичний порошок змішують з сіллю, цукром та куркумою. Куркума в основному використовується як барвник і забезпечує жовтуватий відтінок.
Оцет недовго кип’ятять з водою, дають йому знову охолонути, а потім додають до гірчичного борошна і добре перемішують. Особливо важливо, щоб оцтова вода знову охолола, перш ніж додавати її до гірчичного порошку, інакше гірчиця стане гіркою.
Зробити гірчицю самостійно
Домашню гірчицю залишають постояти 10 хвилин, а потім за допомогою ручного блендера пюрируют до потрібної консистенції. Тут також застосовується наступне: Не пюруйте занадто довго і робіть перерву між ними, тому що гірчиця теж нагрівається під час пюре і в результаті може гірчити. Якщо ви спробуєте гірчицю зараз, вона, мабуть, досить гаряча. Тому гірчицю тепер слід розливати в стерильні банки і витримувати в холодильнику не менше тижня. З часом він стає м’якшим і розвиває свій повний аромат. Гірчицю можна легко тримати в холодильнику 2-3 місяці.
Зробити гірчицю самостійно не складно
Зробіть гірчицю самостійно: ароматизуйте та вдосконалюйте
Цей основний рецепт гірчиці можна вдосконалити у численних варіаціях. Для одного додатково гаряча гірчиця додається порошок чилі. Для одного гірчиця фруктова вмішуються пюре із сухофруктів. Інжир і фініки дуже добре поєднуються. Для одного Гірчиця на травах змішується розмарин, чебрець, кріп або часник. Тут ви можете чудово експериментувати і робити власні варіації гірчиці. Домашня гірчиця до речі, це також чудова ідея подарунка!
Зробити гірчицю самостійно
Зробити гірчицю самостійно не складно! Спробуйте і зробіть це самостійно. Насолоджуйтесь домашньою гірчицею та отримуйте задоволення, роблячи це!
Рецепт для роздрукування:
Різдвяні сухарики - Знижка 20% на Albers Food: Якщо ви ще не замовили своє святкове смаження, у нас є код знижки для вашого замовлення в Albers Food: З кодом знижкиВ BBQPITXMAS Ви потрапляєте в Albers Food Знижка 20% на ваше замовлення від мінімальної вартості замовлення 150 €. Код знижки діє до 13 грудня 2020 року! Просто покладіть потрібні товари в кошик для покупок і замовте BBQPITXMAS введіть.