Зручність Л.М.
Термін зручна їжа є великим Колективний термін для тих продуктів, які переробляються, попередньо обробляються та готуються трохи далі по ланцюгу живлення, ніж звичайні, щоб вони зручніше для споживачів є споживати. Найбільш зручною формою, яку можна собі уявити, є годування груддю для немовляти або догляд за нею Годувати.
Відносний термін "зручність" базується на тому, що те, що раніше робилося традиційним способом обробки, тепер стає більш зручним, наприклад, розробкою нового (побутового, кухонного) приладу для цієї мети; і роблячи це вище за течією (аутсорсинг), а потім споживаючи його далі на цьому етапі. Кожен етап обробки може стати більш зручним. Зручну їжу також можна виготовляти приватно, наприклад, якщо дитина отримує шкільні бутерброди. Тут це не вирішується, лише промислово (в тому числі харчова промисловість) вироблена їжа, яка сприяє скороченню кухонного приготування (часткові страви, часткова, споживана, готова до вживання їжа) і стає додатковою вартістю (додатковою послугою) для харчової промисловості ( Переробка, але також торгівля). Аспект зручності це закриває легке зберігання продуктівl в домашньому господарстві a (консерви, глибокіохолоджений Їжа), а також утилізація відходів (наприклад, одноразову упаковку слід утилізувати зручно з точки зору споживача, а не суспільства).
Цей опис не є загальноприйнятим визначенням, оскільки, враховуючи попередні роки (до індустріалізації), сьогодні майже всі продукти є продуктами першої необхідності. Хліб вже не випікають, але це не зручний продукт. Так само соки рідко пресують самі, і все ж фруктові та овочеві соки не є продуктами зручності.
У кожній групі продуктів існують традиційні, насправді вже не згадувані як зручні, та сучасні зручні продукти харчування. Крім того, різні продукти обробляються разом у стравах та готових стравах, що ускладнює призначення.
Немає спроб скласти узгоджену підгрупу, але знову ж таки, прагматично, використовуються важливі асортиментні категорії з області збуту продуктів харчування. Це:
Готова сировинна продукція на складі для приготування їжі (готова продукція)
- консерви (Фрукти, овочі, гриби, риба);
- Заморожені продукти (Риба, птиця, картопляні вироби, овочі, запечені шматочки тіста);
- Охолоджені продукти (Змішані салати, нарізані нарізки, очищені сирі овочі, молочні продукти: пудинг, йогуртові суміші тощо, страви з макаронних виробів: ньоккі, пельмені);
- Сухі та мокрі супи та рагу;
- Італійська паста (равіолі);
Готові заморожені страви:
Також із фруктами (та овочами) - тенденція до «зручності»/фруктових закусок (Konsument-Test 2008); Готові свіжі салати/закуски до овочів/смузі/Салат Freshcut Award; 0 + G-Зручність/Відповідні пакувальні системи
(Журнал - "свіжі зручності")
- Зосередьтеся на їжі: Попередньо нарізані фрукти та салат можуть бути забруднені мікробами. прес-реліз idw 28.06.2018 з www.bvl.bund.de -
Проста покупка, яку можна приготувати для себе - це тенденція; Кохгаус-Берлін - прохідний універмаг - відсортовано за рецептами - www.kochhaus.de (звіт - харчова практика; та інші - посилання) (Кохгаус повинен подати заяву про банкрутство. NGIN-Food 28.03.2019)
Набір їжі - wikipedia -
- Набір їжі Mania - інновація для гурманів. Інформаційний бюлетень Nielsen 05.03.2018 -
(посилання на www.walmart.com)
Галузевий звіт Convenience 2019 (BBE_Media) - посилання на www.marktstudien24.de
Зручність користується попитом. Новини BZfE 29.08.2018 report Звіт Нільсена "Пошуки зручності" (посилання)
Зручна їжа - огляд харчування №7_2011 (посилання)
Бургер, К.: Зручність: виправлення, але шкідливий? Піца та суп-саше вважаються нездоровими. Але слід уважно дивитись, адже не всі готові вироби однакові. Schrot & Korn червень 2020
(Інформація - Розвиток попиту на харчові продукти - розділ 1.4.2.1 OLT)
Харчування та здоров'я (Ельмадфа, 2004 - Фокус - Готова їжа)
Зручність - Казкові страви - Їжа на ходу - Навчання, фінансувані Lekkerland - Наділена професура - Europ. Шкільний бізнес - (Інформація - 2010)
Дослідження 2008 (Європа) - Румунія, Нідерланди, Німеччина
Готова до вживання їжа (Nach.Chem.Technik 11 (7) 118 (1963) (в архіві - скан) звіт про дослідження з США - зручні продукти - із 158 продуктів, 42 коштували дешевше (на 116 дорожче), ніж домашні продукти; наприклад, апельсиновий сік 68c, те саме з апельсинів - 139 центів.
«Комфортні» продукти - оброблені харчові продукти - харчові продукти промислового виробництва - дуже часто класифікуються як нездорові; це не може стосуватися всіх; Однак є вказівки на те, що люди, які частіше вживають ці продукти або які менше готують їжу, мають нездоровий спосіб життя, як правило, занадто комфортні (неактивні), а також мають все більшу вагу.
(K Burger: Наскільки насправді нездоровою є промислова їжа? - Спектр науки 01.11.2017)