Zum Güldenen Zopf »у країні Веймарер Старі кухонні плетінки у свіжому стилі
15 вересня 2020 від Майкл Ф. Баше у місті Бланкенгайн, Німеччина - це Golf Post Premium предметів
Небо та гольф у Тюрінгії: Курорт родини Графе, що характеризується невимушеною досконалістю та особистою гостинністю.
Гольф та кулінарне задоволення: чудовий симбіоз у країні Веймарера. Фотографії: Майкл Ф. Баше/Фото: Spa & GolfResort Weimarer Land
Тепер читайте далі
Станьте учасником Golf Post Premium і отримайте необмежений доступ до
-
ексклюзивні інтерв'ю, фонові звіти та звіти, навчальні відео з усіх напрямків гри в гольф, знижки на загальну суму понад 1000 євро
Ми даруємо вам десяток м’ячів для гольфу Wilson Staff Duo Optix з вашим щорічним членством
Все це вже 5,90 євро на місяць!
Що ви думаєте про Тюрінгійську кухню? Тюрінгські пельмені? Тюрінгійський Братвурст? Але так, наприклад. І смачна річ у відповідній якості.
У будь-якому випадку, місцева кухня, як правило, погано працює, страви, такі як капуста з сечею, свиняча рулька з квашеною капустою або смажений чорний пудинг з яблучним компотом, зазвичай вважаються артефактами німецького пивного блаженства, а за кордоном - екзотичними, які подаються в спеціальних місцях. Інші нації - італійці, іспанці, наприклад, азіати в будь-якому випадку - з іншого боку, зуміли надати своїм делікатесам чуття космополітизму, французи навіть стали єдиними справжніми винахідниками кулінарного мистецтва з продуктами свого теруару.
Тюрінгійська кухня святкує щасливі народження
Поглянувши таким чином, кожен заслуговує подяки знавця, який присвячує себе регіональній кухні та ідеально інтерпретує її відповідно до сучасних стандартів легкого, стійкого кулінарного мистецтва. Що, нарешті, підводить нас до спокійного Бланкенгайна, маленького містечка у водозбірному районі чудового Гете, Шиллера, Баухауза і набагато більш культурного міста Веймар.
Починаючи з 16 століття: "Güldene Zopf" колись був корчмою з кінною станцією. Фото: Spa & GolfResort Weimarer Land
А в ресторані “Zum Güldenen Zopf”, чарівною червоною фахверковою будівлею, в якій тюрінгська кухня смачно святкує своє щасливе походження. Наприклад, із соурбратеном з яловичини вільного вигулу, яловичини із Тюрінгії із свинячої шиї та рагу з Тюрінгії із печінки, серця та нирок. Або з картопляною стравою, місцевою версією ситних картопляних оладок, з обсмаженими лісовими та луговими грибами та закусками на десерт, солодкою хлібною запіканкою, що поставляється у «косі» з вишнею.
Кулінарне відділення курорту
За всіма "Schmackofatz" стоїть родина підприємців Графе, яка оселилася в місті Бланкенгайн як виробник кольорових гранулятних добавок та складних пластмас і придбала майно в 2015 році, основи якого як корчма з кінною станцією можуть бути датовані 1541 роком. "Багато наших гостей спеціально попросили місце, де вони зможуть насолодитися Тюрінгійською кухнею", - говорить Маттіас Графе, який як один із чотирьох братів відповідає за, скажімо так, "гостинність".
Класика кухні Тюрінгії: Інгредієнти в основному надходять з безпосередньої близькості. Фото: Spa & GolfResort Weimarer Land
Оскільки "Güldene Zopf" - це практично кулінарне відділення Spa & GolfResort Weimarer Land, за допомогою якого Графи створили притулок для гравців у гольф та цінителів, які шукають розслаблення, де колись тинявся радник etете.
Смак, почуття стилю та енергія
Кажуть, кожна кімната дихає духом свого мешканця. І рідко такий особистий почерк помітний настільки чітко і, перш за все, теплим серцем, як у Землі Веймарерів, яка продемонструє дух своїх засновників у всіх деталях. Особливо смак, стиль та енергія пари Астрід та Маттіаса Графе. Останнє в прямому сенсі. «Мене вже запитували, чи я доглядач, - сміється ведучий: - Звичайно, я сам закатаю рукави».
Сільська елегантність: "Коса" така ж стильна і затишна на дотик, як і все на курорті. Фото: Spa & GolfResort Weimarer Land
Ця нота особистої гостинності в дії з високою якістю та міцною елегантністю дерева, каменю, шкіри та сільських тканин характеризує атмосферу всього закладу, який охоплює понад 160 гектарів, включаючи кілька ресторанів, простору оздоровчу зону і, нарешті, але не менш важливе, звичайно два поля для гольфу на ім'я Гете і Фейнінгер, що виникли завдяки оригінальній першій 18-лунковій схемі - одне лісисте, хвилясте та вигадливо заселене, інше більш рівне, з більшою кількістю води та хитрої зелені.
Курс Фейнінгера: плоский, відкритий, з великою кількістю води та хитрою зеленню для читання. Фото: Spa & GolfResort Weimarer Land
Всюдисущий Боббі Джонс
Однак "оригінал" досі формує суть насолоди від гольфу в країні Веймарера як поле чемпіона Боббі Джонса; Поле складається з доріжок від 1 до 5 та від 15 до 18 траси Гете та отворів 10 до 18 курсу Фейнінгера і викладається як паралельна траса 73 на 6 280 метрів, особливо для великих турнірів.
Якщо говорити про Боббі Джонса: герой гольфу, який виграв усі чотири спеціальності на той час у 1930 році і єдиний, хто заробив Великий шолом на сьогоднішній день, всюди присутній на курорті. Оскільки Маттіас Графе настільки вражений, що Джонс все життя був аматором, перш за все грав у задоволення, жив Духом гри, як мало хто, але все ж був настільки успішним.
Курс Гете: лісистий, хвилеподібний та хитробункерний. Фото: Spa & GolfResort Weimarer Land
“Кулінарний відкритий” та широка гастрономічна дуга
Графі також дотримуються своїх кулінарних амбіцій ретельно та у спокійній досконалості всього ансамблю. "Для того, щоб наблизити людей тут, у регіоні, до високої кухні" (Матіас Графе), наприклад, щороку в січні відбувається фестиваль гурманів "Кулінарний відкритий", на який запрошують відомих кухарів, і не лише з Німеччини.
У будь-якому випадку, гастрономічний спектр у країні Веймарера варіюється від вишуканих страв у ресторані "Masters" до ситних закусок в окремій кімнаті з чарівним заниженням під назвою "GolfHütte" та "Güldenen Zopf", який є буквально "свіжим, регіональним, традиційним" написав на прапорі. Більшість інгредієнтів для вишукування Тюрінгії надходять з цього району; Земля Веймарера, багата лісами, луками та орними землями, має усього достатньо.
Якщо таке поєднання смакових рецепторів та насолоди від гольфу не варте поїздки ...
160 га притулку: Курорт родини Графе на краю культурного міста Веймар. Фото: Spa & GolfResort Weimarer Land
Спа і гольфРезорт Ваймарер Ленд була розроблена з 2010 року на території колишнього слов’янського господарства Gut Krakau та його конюшнях, а також на прилеглих землях, загалом 160 гектарів, усі вони були придбані. Ансамбль включає готель у стилі Віркантхоф з 94 кімнатами та люксами, а також просторий оздоровчий і спа-центр із критим і відкритим басейном, “GolfHütte” з рецепцією для гольфу, професійним магазином та гастрономією на першому поверсі та “Чемпіони” на 120 осіб. Вечеря "у верхній кімнаті, будинок для дитячої" RabbitClub ", житловий будинок для сімей, загалом п'ять ресторанів тощо.
Наказ архітектора полягав у тому, що нові будівлі повинні створювати враження, що їм 100 років. Дерево, камінь, міцний текстиль та шкіра формують зовнішній вигляд інтер’єру з теплими відчуттями - все у невимушеній досконалості, як уявляється ставлення та враження розслабленого заміського клубу. «Це було моє бажання створити свій бізнес поряд із пластиковою компанією з опорою в галузі дозвілля та туризму», - говорить Маттіас Графе та з посмішкою додає спогад від свого батька: «Заробіть стільки грошей пластиком, скільки ви можете собі дозволити може ".