Zuppa con polpettine - італійський бульйон з фрикадельками - частування

Цей італійський бульйон "Zuppa con polpettine" із своїми фрикадельками є живильним варіантом мінестроне, який буде зігрівати найбільш холодно.

На 4 особи

Інгредієнти

Виробництво

Підготуйте котлети, змішавши всі інгредієнти (додайте трохи молока, якщо вони виявляться трохи сухими і важкими для формування та змішуються знову). Сформуйте кулі розміром з волоський горіх. Тримайте їх у прохолоді.

zuppa

Очистіть цибулю і грубо наріжте його. Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте їх невеликими кубиками. Очистіть моркву і картоплю і наріжте їх кубиками.

У запіканці нагрійте оливкову олію, додайте цибулю, дайте йому забарвитися, потім додайте помідори, добре перемішайте і влийте томатну пасту. Додайте моркву, картоплю та овочевий бульйон. Залиште варитися на 15 хвилин при слабкому кипінні. Додайте свіжий горошок, квасоля та орцетто і варіть ще 5 хв. Додайте фрикадельки, дайте їм варитися протягом 5 хвилин у супі з низьким бульйоном.

Подавайте відразу з кількома листочками свіжої петрушки.