Зустріньте Mon Épicerie Париж - Баба Барі - Новий смак Тунісу
Подорожуючи світом, Ен Хо заснувала Mon Epicerie Paris, веганський продуктовий магазин, який одночасно теплий і вимогливий. Адреса, яка нам особливо подобається, і де наша продукція природно знайшла дім. Під час вливання чебрецю Ен погодилася розповісти нам трохи про свою історію та генезис своєї підприємницької авантюри. 🙂
Привіт Енн, ти можеш коротко представитись ?
Привіт, мене звуть Енн, я засновник Mon Epicerie Paris, 100% веганського продуктового магазину в Парижі.
Моїй Паризькій Epicerie вже більше 3 років! Що спонукало вас відкрити веганський продуктовий магазин у самому центрі Парижа ?
Все почалося, тому що мені було важко знайти відповідні продукти для режиму дієти на рослинній основі. Мені довелося зайти в спеціалізовані магазини, а також в екзотичні продуктові магазини. Пошук усіх інгредієнтів був складним! Це була гонка. І саме тут народилося бажання створити Mon Epicerie Paris. Магазин, де можна знайти майже все. Все в одному місці для вегетаріанців, веганів, а також тих, хто цікавиться випробувати нові речі, і просто для місцевих жителів. Місце життя таким чином way !
Які товари ви можете знайти в Mon Epicerie Paris? І як ви обираєте свою продукцію ?
Якісна продукція, з хорошим смаком, повсякденна продукція, а також продукція, яку важко знайти та часто шукати. Хороша копчена паприка - це для мене хороший приклад. Є також якісні веганські продукти з особливою турботою про смак. Це спосіб для мене покласти край часто негативному образу, пов’язаному з веганством, - про насіння, салати чи продукти без аромату. Існує неймовірний світ, просто треба (добре) супроводжувати. Змінити свої кулінарні звички непросто, але можливостей і навіть більше, якщо відкрити різні способи приготування, є маса. Я мав можливість подорожувати по декількох країнах і надихатися різними кулінарними культурами, і це також те, що я хочу передати.
Улюблений напій або інгредієнт ?
Харісса 🌶️! Мені дуже подобається що-небудь гостре, тому мені подобається Гаріса. Я ставлю його скрізь. Наприклад, у супі або із засмаженим сейтаном, який ми підсмажуємо на сковороді ... Це смачно. Насправді, я іноді роблю сейтан, щоб спробувати ще раз скуштувати харісу. Насправді я поступово розширював свій відділ різними брендами з різних всесвітів. Я щоразу скуштую все, і кожен продукт має вагому причину бути в списку. Деякі харіси пряніші, інші з домішкою троянди або спецій тощо. Що мені подобається в Baba Bahri Artisanal Harissa, це димчаста і ароматна сторона. Ми не на чомусь дуже гострому, що насичує смак, а швидше на харісі, яка збуджує апетит і збудження. 🙂
Який з наших продуктів змушує вас подорожувати найбільше на південь Середземномор’я? ?
Я був дуже здивований силою Чебрецю Заатар Совадж Баба Бахрі. Як правило, я дуже критично налаштований і не хочу ставитися до ароматичних трав. Часто ми зустрічаємо чебрець, який не є свіжим і має запах, недостатньо сильний на мій смак і не обов’язково хороший. Цей чебрець відрізняється за смаком і перш за все таким потужним. Мені довелося розділити на 2 і 3 кількість, яку я зазвичай використовую для приготування настою. Тоді мій вибір був би природним для Дикого Заатарського чебрецю. 🌿