Зважування та вимірювання сторін приготування та випікання Гаррієт

Само собою зрозуміло, що кожна кухня повинна мати принаймні один набір ваг. Він повинен відображати невеликі кількості (наприклад, п’ять грамів) так само надійно, як і великі (один або два кілограми). Для приблизної інформації корисна також мірна чашка, яка, крім точних вимірювань літрів для рідин, також показує простір у грамах різних продуктів, таких як борошно, цукор або манна каша: правда, ця інформація неможлива з абсолютною точністю.

Крім того, практика закріпилася на кухні та у рецептах вказувати меншу кількість чаю та столових ложок. Досвідчені господині часто навіть не зважують такі суми, а покладаються на свої почуття та на такі інструменти, як ложки.

Звичайні норми щодо того, що насправді містить столова ложка або чайна ложка, дуже різняться, так що можна помилитися. Розмір і місткість ложок також різні. Те саме стосується, якщо вказані чашки, які також сильно відрізняються одна від одної. Тому правильне зважування є необхідним там, де важлива точність, яке, за необхідності, може бути здійснено за допомогою літерної шкали. Для інших рецептів досить покластись на ложку або чашку.

Наступна інформація, звичайно, із зазначеним застереженням:

---