Звідки береться наш непереборний потяг до їжі?

Марі Тіріон, лікар та педіатр, автор книги Чому я голодна - Від страху втратити недоліки дієти, опублікованої Альбіном-Мішелем, вивчає механізм голоду та повертається до його витоків. Наша воля, якою б великою вона не була, чи здатна вона замовчувати наші шлункові емоції під час різних стимулів? як […]

"Причини, що змушують нас їсти, дуже далеко заходять від нас", - говорить Марі Тіріон. Ситість і почуття голоду виступають регуляторами організму, вони відповідають за баланс метаболізму.

Мозок-кишка, складні стосунки

Наш мозок відповідає за глибокі баланси нашого тіла, що базується на складній регуляції. “Голод паліативний”, він передбачає брак і супроводжує емоції. Шлунково-кишковий тракт і мозок ведуть постійний діалог за допомогою декількох механізмів: під впливом емоцій мозок надсилає сигнал, що породжує голод. Слинотеча - перша ознака. Шлунок, у свою чергу, виділяє гормон, грилін, який буде викликати апетит.

Відносини мозок і кишечник, які по суті засновані на понятті насолоди, не є єдиним існуючим механізмом. Також задіяні жирові клітини.

«Жирова ланцюг, - пояснює д-р Тіріон, - секретує лептин (гормон насичення) пропорційно його обсягу - якщо жирова тканина зменшується, лептин зменшується, якщо жирова тканина збільшується, лептин збільшується, це безпосередній свідок жирова тканина (...) жири контролюють себе, це називається заданим значенням, мозок намагатиметься утримувати масу в межах декількох кілограмів, ось чому ви встаєте в рівновазі ".

Лептин модулює апетит, який, в свою чергу, модулює розмір тіла. Точка рівноваги індивіда випливає з його генетичного походження, його власних можливостей. Баланс важливий, він забезпечує задоволення життєво важливих потреб. Найемоціональнішим суб'єктам буде важко регулювати свій шлунок. "Ми не рівні, коли справа доходить до голоду (...) Сильні емоції порушують пошук їжі".

"Сучасний агробізнес - справжня катастрофа"

«Справжня потреба полягає не в тому, щоб їсти три-чотири рази на день, а час від часу харчуватися, щоб організм отримував усе необхідне з всеїдної їжі. Ми знаходимось в кондиціонуванні, форматуванні ". На додаток до цього кондиціонування - режиму харчування, який нам нав'язують з раннього дитинства з відомою годиною годування з пляшки - існують різні конвергенції. Такі стимуляції, як звук каструлі, запах, картинка, можуть викликати апетит, подразники, які дуже добре розуміються харчовою промисловістю та рекламним співтовариством. «Сучасний агробізнес - справжня катастрофа (…). Коли ви годуєте істоту їжею, яку вона не може вивести ні через печінку, ні через нирки, єдиним її рішенням є її зберігання. Єдине місце, де ми можемо зберігати його у своєму будинку, - це жир, підшкірний жир ".

"У житті мисливців-збирачів потрібно було багато бігати, тікати, багато рухатися, щоб шукати їжу". На думку автора, ожиріння викликане нерухомістю, а не переїданням. "Нас змусили багато подорожувати, чого ми більше не робимо".