Звідки береться пиво Guiness?
Guinness - традиційне ірландське кремезне пиво, яке готують із смаженого ячменю, хмелю, дріжджів та води. Глибокий колір і карамелізований смак, що характеризують це темне пиво, походить від ячменю, який був смажений, але не солоджений. Товста кремова голова, якою це пиво відоме далеко за межами Ірландії, досягається змішуванням пива з азотом, який створює менші бульбашки і, отже, більш товсту головку.
Хоча компанія зараз базується в Лондоні, Гіннес вперше був виготовлений в Дубліні на пивоварні Артура Гіннеса в кінці 18 століття. На сьогоднішній день це одна з найуспішніших марок пива, яка продається у понад 100 країнах світу.
Їжа в чашці
Гіннес давно заробив прізвисько "їжа в кружці" за свою густу, ситну природу. Дивно, але при кількості 198 калорій на літр у Гіннеса менше калорій, ніж у більшості соків чи навіть молока. У 1920-х роках Гіннес використовував гасло «Гіннес для вас хороший» після того, як споживачі повідомили про покращення самопочуття після випитого пива. Через обмеження медичних вимог від цього гасла давно відмовились. Незалежно від того, рекламує компанія це чи ні, їх пиво містить дивовижну кількість корисних антиоксидантів, подібних до тих, що містяться у фруктах та овочах. Доведено, що ці антиоксиданти навіть допомагають уповільнити накопичення шкідливого холестерину на стінках артерій.
Сорти Гіннеса
Гіннес продається по всьому світу і готується у понад 50 країнах. Доступні сорти та вміст алкоголю різняться залежно від країни. Це деякі найпопулярніші штами, доступні сьогодні на ринку.
Проект Гіннеса: Проект продається у кегах, пляшках та баночках віджетів (зі спеціальним віджетом азоту для додаткової кремової голови) і містить вміст алкоголю від 4,1 до 4,3 відсотків обсягу алкоголю (ABV).
Оригінал Гіннеса/Екстра Стаут: Одна з найбільш продаваних версій, Original/Extra Stout, містить близько 4,3 відсотка ABV в Європі та трохи більше в США, Канаді, Австралії та Японії.
Гіннес Іноземний Екстра Стаут: Цей сорт має більше алкоголю, ніж більшість інших сортів, досягаючи 7,5% ABV в Європі та США та до 8% ABV у Сінгапурі. Для отримання цього сорту неферментована хмелева суміш доставляється з Дубліна за кордон, де потім ферментується на місцевому рівні. Дисперсія процесів та методів бродіння враховує різні показники алкоголю.
На додаток до цих трьох основних типів, пивоварня за всю свою історію створила велику кількість інших сортів пива, включаючи ряд обмежених накладів.
Гіннес як інгредієнт
Гіннес зарекомендував себе як представник ірландської культури та кухні, а тому використовується для додання ірландського чуття багатьом кулінарним творінням. Отже, він не тільки використовується як культурний реквізит, але й надає їжі унікальний, насичений карамелізований смак.
Одне з найпопулярніших страв із використанням чорного пива - це ірландське рагу. Додавання цього темного пива до рагу створює більш ситний, складний соус. Його також використовують як піднімаючий засіб у харчовій соді та булочках і навіть як новинку в кексах. В останні роки «Поплавки Гіннеса» (пиво заливають ванільним морозивом) стали популярним частуванням на День Святого Патріка.