Звідки ви берете свій вітамін В1?
Перш ніж говорити про хороші зерна, нам слід розглянути ще дві проблеми, які виникають у процесі переробки. Одне було б окисленням. Наприклад, у випадку з білим рисом видалення висівок із зерна призводить до швидкого окислення. Це означає, що рафінований білий рис втрачає не тільки свої якості, а й смакові якості. Проблема полягає в тому, що як би не намагалися виробники додавати поживні речовини - так, вони роблять це, миші, як не слід, доопрацьовують, а потім додають ще щось, щоб виглядати як здоровий продукт - ну, скільки б ви не додавали, з вітамінами важко. і з мінералами. І ми підійшли до другої проблеми. Наприклад, вітамін В1 необхідний для перетворення вуглеводів в енергію. Отже, коли ви відчуваєте втому, коли ледве повзаєте, коли вас дратують і кричать, як божевільний, коли ви зовсім не можете зосередитися, дуже можливо, якщо ви не знаєте про інші проблеми зі здоров’ям, мати дефіцит вітаміну В1. . Іншими словами, наш мозок і нерви не отримують палива, тому що ви погано харчуєтеся, складаючись з оброблених продуктів, які вичерпали необхідні поживні речовини.
Будьте дуже обережні, адже від цього ви можете поступитися іншим, набагато серйознішим. Тобто, коли ваші руки і ноги вже оніміли, вам загрожує велика небезпека. Серйозно кажучи, не так, як ми жартували, коли були маленькими, в пиві - хвороба, що спричинена саме дефіцитом вітаміну В. Як ми вже згадували рис, рішенням є суміш з ячменем, яка містить вітамін В1. Справа в тому, що люди, дієти яких містять багато білого борошна та білого хліба та випічки, схильні до дефіциту вітаміну В1.
Проблема цих рафінованих зерен - і це насправді проблема з "великою наукою про харчування" - полягає в тому, що саме звідси походить одна із хвороб цього століття: діабет. Вуглеводи перетворюються в глюкозу в процесі всмоктування, стаючи джерелом енергії для щоденної діяльності. На жаль, ми споживаємо набагато більше, ніж нам потрібно, а надлишок глюкози надходить у печінку, через кров і зберігається у вигляді глікогену. Проблема в тому, що ми все ще їмо енергетичні нещастя, але ми не споживаємо цієї енергії, що врешті-решт порушує рівень інсуліну. І звідси ми бачимо в такій статистиці: двоє з трьох людей мали проблеми з вагою тіла.