Звіт про досвід голодування I - дефіцит заліза (paleo vs.
Почати я вчора місяць тому. Я хотів обійтися без м’яса, промислового цукру та покупок. Сьогодні я підведу підсумок свого першого проміжного звіту та розповім, чому я швидко відмовився від м’яса.
Добрий рік тому я досяг свого піку в спортивних показниках. Я тренувався майже щодня, добре харчувався і був надзвичайно мотивованим. Я міг швидко побачити і відчути перші успіхи. Але так само швидко, як прийшли успіхи, вони пішли. Раптом у мене весь час чорніли очі, ноги ставали все важчими і важчими, кола під очима все очевиднішими, і я був дуже блідий. Люди навколо мене постійно запитували, чи не хворий я. Ця ситуація мене надзвичайно розчарувала. Я просто не розумів, чому мені, очевидно, було погано, адже я насправді все зробив правильно ?! Через кілька тижнів у цьому стані мені нарешті вдалося зробити аналіз крові. Результат був явним: дефіцит заліза і гострий.
Залізо має багато функцій в організмі людини. Перш за все, залізо відповідає за транспортування кисню в організмі (до м’язів) і допомагає забезпечувати енергією клітини. Дефіцит заліза є одним з найпоширеніших дефіцитів поживних речовин у світі і призводить до анемії, також відомої як анемія. Це насправді може вплинути на будь-кого. Залізо відіграє важливу роль у зростанні, саме тому часто страждають діти, підлітки та вагітні жінки. У нас, жінок, потреба в залізі вища, ніж у чоловіків, оскільки ми втрачаємо кров щомісяця через менструацію, і це потрібно замінити. А люди, які дуже активно займаються спортом, також мають більше споживання заліза, ніж менш активні люди, а це означає, що вони автоматично повинні приймати більше заліза.
Багато правди було зі мною. Перше питання, яке задав лікар, було, чи я веган. Загальновідомо, що вегани не їдять м’яса, а м’ясо є основним джерелом заліза для організму. Я не веган, але тоді я насправді грався з ідеєю стати ним і тому дуже рідко їв м'ясо. Вашим рішенням для мене була терапія залізом принаймні протягом 3 місяців, щоб заповнити запаси заліза: щодня приймайте таблетки заліза у високих дозах і раз на тиждень приймайте настій заліза. На жаль, мені довелося відмовитись від настою, бо я ненавиджу голки. Натомість я дуже уважно займався темою харчування. Я записав списки продуктів із високим вмістом заліза і наклеїв їх на кухонні дверцята. Цей веб-сайт мені допоміг. Ось найважливіші моменти для вас:
Чорні продукти:
- м’ясо (особливо червоне м’ясо, печінка, яловичина), устриці
- зародки пшениці, соя, лляне насіння
- квасоля, сочевиця, вівсянка
- шпинат, мангольд, кріп, зелень, буряк
- мигдаль, насіння соняшнику
- Сік чорної смородини, виноградний сік, ягідні соки
Принаймні так само важливо знати, що існують певні продукти, які можуть допомогти зменшити засвоєння заліза в організмі підтримка (Вітамін С, наприклад лимони, апельсини, перець) та деякі, що зменшують засвоєння заліза інгібувати (Чай, кава, молочні продукти, вироби з білого борошна).
Потроху я взяв проблему під контроль і швидко забув про тему. До цього часу. Перші симптоми повернулися вже через два тижні без м’яса. Мені було цікаво, як це роблять вегани, чи доводиться їм приймати добавки, чи це працює так. Більшість продуктів, що містять залізо, які доступні для веганів, але не відповідають палео, такі як вівсянка, соя, квасоля та сочевиця Тож для мене список був коротким. Я намагався ігнорувати симптоми дефіциту, але в якийсь момент я вже не міг спостерігати, як мені погіршується, а мої спортивні показники падають.
Після 30 днів м’ясного посту я зміг знову насолодитися смачним стейком і скажу вам: це було приголомшливо!