ЗВІТ Ринок ресторанів та кафе буде
Сектор ресторанів та кафе (Їжа та напої) в Румунії впродовж останніх років постійно розвивався як завдяки збільшенню заробітної плати та купівельної спроможності, так і через більшу кількість іноземців, які відвідують Румунію для бізнесу чи туризму, показує звіт Cushman & Wakefield Echinox, згідно з яким ринок ресторанів та кафе сягне 5 мільярдів євро.
"Ця еволюція також перетворюється на дедалі жорстку конкуренцію концепцій, коли оператори прагнуть залучити клієнтів як дизайном, так і незабутнім кулінарним досвідом", - йдеться у звіті.
Cushman & Wakefield Echinox проаналізували еволюцію та тенденції ринку у звіті "Продукти харчування та напої: звіт про ринок Румунії", розділивши галузь на шість окремих сегментів: фаст-фуд, кафе, випічка, ресторани, швидкі випадкові та вишукані страви.
У звіті проаналізовано 73 оператори, які володіють приблизно 700 одиниць по всій країні та зафіксували оборот у 650 мільйонів євро у 2018 році, з часткою ринку близько 20% румунського ринку F&B, за даними Міністерства фінансів.
"Всі шість проаналізованих категорій зафіксували позитивні зрушення у 2014-2018 роках, середньорічне зростання коливалося між 15,2% для вишуканих ресторанів та 32,7% для кафе, що демонструє виразно зростаючу тенденцію на ринку F&B національно. Ми очікуємо, що цей сегмент буде продовжувати свій розвиток у найближчі роки, середньорічне зростання на 10% принесе доходи від індустрії збитково-поставки понад 5 млрд. Євро до 2022-2023 рр. ", - говорить Влад Сафтойу, аналітик Cushman & Wakefield Echinox, у заяві.
Споживчі витрати в Румунії, пов'язані із закладами харчування та гостинністю, мають найнижчі значення у відсотках від загального споживання на сім'ю в Європейському Союзі. За даними Євростату, лише 3,1% від загальних витрат домогосподарств пішли на готелі, ресторани та бари в 2018 році, порівняно із середнім показником 8,8% в ЄС, 9,2% в Угорщині або 9% в Чехії.
Орендна плата за продукти харчування та напої (100 кв.м.) в основних торгових районах Бухареста коливається в межах 35-45 євро/кв.м/місяць у районі Флореаска Доробанті і досягає 70-80 євро/кв.м/місяць у найбільш ефективних торгових центрах, таких як Băneasa Торгове Сіті, торговий центр Promenada та палац AFI Cotroceni.
Попит зростає як у Бухаресті, так і у великих регіональних містах, розвиток відбувається як у торгових центрах, так і на вулицях.
"Виникнення та успіх швидких ресторанів із середніми цінами також створює основу для розробки інших проектів залів харчування, які включатимуть 10-15 операторів ресторанів у середніх місцях (GLA від 3000 до 5000 кв. М). І останнє, але не менш важливе: підрозділи F&B у торгових центрах продовжуватимуть процвітати, виходячи із поточного попиту. Майбутні торгові центри базуються на компоненті дозвілля, який спрямований на задоволення потреби в шопінг-досвіді ", - говорить Богдан Марку, партнер роздрібного агентства в Cushman & Wakefield Echinox.
Офісні будівлі в Бухаресті та великих регіональних містах, а також проекти Food Hall - це дві цільові сфери, на які оператори F&B повинні орієнтуватися в наступний період.
"У Бухаресті розробляються ресторанні центри, які можуть бути пов'язані з концепцією Food Hall. Перші проекти були реалізовані в 2019 році. Найбільш актуальним проектом такого типу є Agora Floreasca, проект, що полягає у реконструкції колишнього ринку Флореаска, в якому було створено шість нових приміщень для операторів F&B. З іншого боку, багато операторів стали найбільш представницькими офісними проектами в Бухаресті. Одним з таких проектів є Aviatorilor 8 на площі Вікторії, який об'єднав п'ять різних операторів - 5ENSI, Французька революція, Gastro Lab, Japanos та Manufaktura The Coffee Shop ", йдеться в повідомленні.
Іншим визначальним фактором розвитку галузі є платформи онлайн-замовлення, які будуть сильно розширюватися майже у всіх країнах. Технологічний прогрес та брак часу для молодих працівників суттєво стимулювали розвиток сегменту доставки їжі. Такі оператори, як Uber Eats, Foodpanda або Glovo, мають сильну присутність у Бухаресті та у великих регіональних містах.
Cushman & Wakefield Echinox - це ексклюзивна філія компанії Cushman & Wakefield в Румунії, яка належить і працює незалежно від команди з понад 60 чоловік.
Cushman & Wakefield - один із світових лідерів у сфері комерційної нерухомості, в якому працює 51 000 працівників у понад 70 країнах. З доходом у 8,2 мільярда доларів основними послугами компанії є: консалтинг з управління активами та інвестиціями, ринки капіталу, оренда, управління майном, представництво орендарів, послуги з оцінки та проекту.