Зв’язок між дефіцитом глютену та харчовими продуктами; Ligia Pop

Зараз як ніколи все більше і більше людей хворіють легше, у них багато непереносимості, чутливості та непереносимості глютену, а також багатьох інших. Причини дуже багато, але я згадаю лише кілька аспектів, які впливають на наше здоров'я.

язок

Ми всі знаємо, що хвороба виникає в організмі з кислим рН, і тут ви бачите більше деталей. На жаль, існує так багато речей, які визначають наш рН і підштовхують його до кислотності:

  • Хаотична їжа, багата їжею без поживних речовин, переважно вареною,
  • Відсутність якісного сну між 22-7,
  • Наявність стресу та щоденних турбот набагато концентрованіша, ніж у минулому,
  • Зневоднення, яке відбувається, якщо ви не споживаєте щонайменше 8 склянок води, не всі одночасно, але принаймні одну склянку щогодини,
  • Відсутність щоденних фізичних вправ,
  • Відсутність заземлення або ходіння босоніж, настільки здорове і оцінене в минулому,
  • Хронічний запор, тобто немає стільця після кожного прийому їжі. Токсини залишаються в організмі і реабсорбуються в систему, що призводить до кислого рН,
  • Нестача кисню, бо вас завжди спокушає зробити лише невеликі вдихи, не роблячи глибокого вдиху, як слід.,
  • Відсутність справжнього розслаблення, яке має місце лише в природі, де наші запаси так вичерпуються якісною енергією,
  • Наявність забруднення, яке проявляється на стільки рівнів,
  • І список можна продовжувати ...

Деякі причини?

  • Ми всі знаємо, що це так важливо мати різноманітність у харчуванні і це одна з причин, чому ті, хто заявляє, що харчується здорово, зазвичай мають високі харчові дефіцити, але це трапляється і з тими, хто харчується нудно. Вони часто споживають приблизно однакові інгредієнти в щотижневому меню, споживають занадто великий відсоток приготованої їжі та оброблених продуктів, і недоліки виникають негайно. Щоб уникнути їх, вони повинні мати інгредієнти тут, у своєму щотижневому раціоні.
  • Споживання переробленого та цільного зерна, Це предмет, який я вивчаю з 2006 року, і можу сказати, що все це так добре пов’язує, коли йдеться про вміст їх клейковини. Хоча я знаю, що ми настільки прив'язані до всього, що містить клейковину, бо завдяки цьому ми виховувались і ми не можемо уявити життя без хліба та тістечок - на жаль, важко терпіти істину, яка впливає на наше здоров'я, незалежно від нашої думки. І я кажу це навіть для мене, хто любить житній хліб, виготовлений з майонезом, який, як і раніше, має здатність розщеплювати глютеновий білок, полегшуючи засвоєння організмом, і мені подобається шматочок торта. на пару, бо це нагадує мені дитинство.

Ті, хто вивчав цю тему, добре знають, що клейковина - це білок, який не може засвоюватися людським організмом, і який, крім шкідливого впливу, ускладнює та заважає нормальним процесам засвоєння організмом мінералів та інших поживних речовин. . Непереносимість глютену та чутливість також пов’язані з тиреоїдитом Хашимото (дослідження) та проблемами з нормальною функцією щитовидної залози. Це стосується як людей з целіакією, так і інших людей, чутливих до глютену.

Ви відразу скажете мені, що не у всіх є непереносимість глютену, тобто целіакія, але реальність така кожен має більшу чи меншу чутливість до цього білка, який називається глютен, і всі ми маємо м’які або сильніші побічні ефекти.

Як пропонується у відео нижче, спробуйте 4 тижні взагалі не їсти глютен у будь-якій формі, а після цих тижнів повної відмови від круп, спробуйте їсти один день під час кожного прийому їжі глютен, тобто зернові борошняні вироби і подивіться, що відбувається. До вечора ви можете почувати себе дуже погано.

Деякі симптоми чутливості до глютену:

  • Проблеми з травленням: газоутворення, здуття живота, запор, судоми, хронічна діарея або епізоди діареї з подальшим запором або навпаки або подразнювана кишка тощо.
  • Мігрень і головний біль
  • Біль у суглобах, запалення в організмі та ревматоїдний артрит
  • Хронічне виснаження і загальні стани виснаження без причини
  • Лінь і відсутність концентрації уваги
  • Проблеми з щитовидною залозою: відомо, що переважна більшість румунів мають різні проблеми зі щитовидною залозою через дуже високу присутність важких металів в організмі, споживання йодованої солі та велике споживання глютену

Які продукти містять або не містять глютену?

Велика обережність, оскільки клейковина широко використовується у харчовій та косметичній промисловості і може бути прихована у багатьох упакованих продуктах. За цим посиланням, а також за цим посиланням ви знайдете списки деяких продуктів, що містять глютен. Я чув, що дітям і немовлятам з непереносимістю глютену пропонують соєве молоко; Велика обережність, оскільки він містить солод, який також містить глютен, і існує сильний зв’язок між споживанням сої та глютеном, за твердженням Фонду Вестона А. Прайса, підтвердженого в The Little Known Soy-Gluten Connection.

Якби ми брали їх окремо, які б зернові культури містили глютен і які альтернативи могли б бути? Зображення нижче було зроблено звідси.

Містить глютен:

  • Пшениця (спельта, спельта, камут, що має нижчий рівень клейковини, твердих тіл, лимец) та всі продукти, виготовлені з борошна.
  • Cous-cous, seitan si
  • Булгур (Арпакас)
  • Жита
  • тритикале
  • ячмінь
  • Овес - вівсяна каша також може не містити клейковини, але більшу частину часу вона переробляється в змішувачах, які забруднюють їх цим білком.
  • Кукурудзяний крохмаль

НЕ МІСТИТЬ ГЛЮТЕНУ:

  • Гречка
  • пшоно
  • Теф
  • тапіока
  • Зелена пшениця, камут та вівсяна трава
  • Капуста з будь-якої рослини
  • Кукурудза (велика обережність, оскільки вона все ще генетично модифікована, включаючи продукти, отримані з неї та упаковані)
  • Коричневий, дикий, рожевий, чорний рис з короткими зернами
  • Крохмаль аріурут
  • Насіння псиліуму та висівки
  • Пінополістирол (амарант)
  • Чистий овес, що трапляється дуже рідко
  • Червона, біла та коричнева лобода
  • Бежевий і чорний чіа
  • Вся Сьюзен
  • Насіння соняшника
  • Гарбузове насіння
  • Волоські горіхи будь-якого виду
  • Зелена та червона сочевиця
  • нут
  • квасоля
  • Зелене листя
  • Овочі та фрукти
  • Ароматичні рослини
  • І інші.

ЩО РОБИТИ?

Повністю відмовитись від глютену - важке рішення, навіть коли у вас є певні страждання в організмі. Здається, щось вас тримає на зв’язку з цією їжею, і запах тортів або свіжоприготованого хліба просто зводить нас з розуму. Потрібно хоча б спробувати зменшити його споживання, якщо ми не можемо повністю відмовитись і спробувати замінити його продуктами без глютену.

  • Для початку ви можете використовувати хліб, виготовлений з майонезом, щоб помітити різницю. Ви можете приготувати його вдома, навіть якщо це більш складний процес, і у вас повинен бути закваска, тобто майонез, або, ви можете придбати його готовим, як ми це робимо.
  • Зробіть хліб без глютену. Існують різні суміші насіння та псевдозернових культур, які можна використовувати як борошно для безглютенового хліба. Для рецептів просто виконайте простий пошук у Google за запитом "хліб без глютену".
  • Для любителів макаронних виробів є макарони, виготовлені з рису, амаранту, гречки, кукурудзи, лободи тощо.
  • Для тортів можна використовувати мигдальне, пшоняне або інше борошно. Існують також рецепти безглютенових тортів.

Рецепт хліба з майонезом

Рецепти хліба без глютену

Ці відео пояснюють ці аспекти, і я рекомендую вам вивчити предмет, який так чудово представлений лікарями, дієтологами та міжнародними людьми з вагою в цій галузі.

Нижче я пропоную вам кілька посилань та декілька назв книг, але на цьому список не зупиняється, оскільки для тих, хто цікавиться темою, є багато інформації.

  • "Дослідники почали відстежувати 55 різних смертельних захворювань за цим одним компонентом"
  • "60 років досліджень пов'язують зерна клейковини з шизофренією"
  • "Непереносимість глютену: причини, чому навіть здорові люди повинні виключати глютен зі свого раціону"
  • "Безглютенова дієта Новака Джоковича: як виглядає дієта-переможець відомого тенісиста"
  • AlergicBlog.ro, який представляє кілька статей на цю тему
  • Деякі факти про ... ЦЕЛАЛЬНУ ХВОРОБУ. Інформаційний буклет для пацієнтів та зацікавлених представників широкої громадськості, поради Австралійського інституту гастроентерології.
  • Безглютенова дієта Вільяма Девіса
  • «Зв’язок з глютеном: як чутливість до глютену може саботувати ваше здоров’я - і що ви можете зробити, щоб взяти під свій контроль» Шарі Ліберман та Лінда Сегал (28 листопада 2006 р.)
  • "Пшеничний живіт: втрати пшеницю, скинь вагу і знайди собі шлях до здоров’я" Вільяма Девіса
  • «Дівоча дієта» Дж. Дж. Діви, ЦНС, ХСН
  • "Небезпечні зерна: чому зерна клейковинних злаків можуть бути небезпечними для вашого здоров'я", Джеймс Брейлі, доктор медичних наук

  • Щодо здорових рецептів, перегляньте мою онлайн-кулінарну книгу з понад 200 рецептами.
  • Якщо ви хочете дізнатись більше рецептів та корисних порад щодо харчування, я пропоную вам придбати мої 8 книг, надрукованих на сьогодні (2017 рік), я кажу це, тому що ще 3 в роботі. Якщо ви хочете отримати детальну інформацію про фізичні чи Інтернет-магазини, де ці книги можна знайти, а також про магазини, що здійснюють доставку в Республіці Молдова та за кордон, натисніть ТУТ.
  • Всі книги з рецептами та порадами присвячені особливо тим, хто має традиційний раціон, з бажання допомогти їм поліпшити якість життя, не змушуючи відмовлятися від своїх початкових харчових звичок.