Зв’язок між дієтою та раком
Численні дослідження вивчали вплив певних продуктів харчування та способу життя на ризик розвитку різних серйозних захворювань. Сайт про рак. org склав перелік найпоширеніших питань про дієту та різні типи раку.
алкоголь. Чи збільшує це ризик раку? Експерти стверджують, що так, ризик бути при раку порожнини рота, гортані, раку стравоходу, печінки, молочної залози, товстої кишки та прямої кишки. Люди, які звикли вживати алкоголь, повинні зменшити це споживання до 2 склянок на день - для чоловіків - і до однієї склянки для жінок. Поєднання алкоголю з сигаретами в геометричній прогресії збільшує такий ризик. Регулярне вживання алкоголю - навіть кілька разів на тиждень - пов’язане з підвищеним ризиком раку молочної залози у жінок, згідно з тим самим джерелом, тому рекомендація для жінок, які мають більшу ймовірність розвитку цього захворювання, полягає в тому, щоб взагалі відмовитися від алкоголю.
Користь вина. Для певних категорій людей - чоловіків старше 50 років та жінок старше 60 років - переваги помірного споживання вина на серцево-судинну систему перевищують ризик раку.
антиоксиданти. Які вони і як вони відносяться до раку? Організм використовує певні хімічні сполуки, які є в організмі або надходять з їжею - так звані антиоксиданти - для захисту тканин і клітин від пошкоджень, спричинених окисленням, природним результатом метаболізму. Оскільки це руйнування пов'язане з підвищеним ризиком раку, деякі окислювачі вважаються захисними, зокрема вітамін С, вітамін Е, каротиноїди - вітамін А та бета-каротин, а також фітохімікати - хімічні речовини рослин. На сьогоднішній день дослідження, схоже, свідчать про те, що люди, які їдять більше овочів і фруктів - багатих джерел антиоксидантів - мають більший захист від ризику розвитку певних видів раку. Але це не обов'язково означає, що за цю користь відповідають антиоксиданти, якщо ці продукти містять також інші типи речовин.
Деякі дослідження щодо антиоксидантів з харчових добавок не показали, що вони можуть зменшити ризик. Насправді, деякі дослідження прийшли до висновку, що ризик зростає пропорційно кількості дієтичних добавок. Щоб зменшити ймовірність захворіти на рак, рекомендується приймати антиоксиданти зі свіжих продуктів, а не з харчових добавок.
Кальцій. Це пов’язано з раком? Деякі дослідження, схоже, припускають, що багата кальцієм їжа може бути корисною для профілактики раку прямої кишки, а дієтичні добавки сприяють - але в меншій мірі - рецидиву поліпів у товстій кишці. Але велика кількість додаткового кальцію, що вводиться в організм, також пов'язана з підвищеним ризиком раку простати.
Кава. Чи може споживання збільшити ризик раку? Ні, кажуть експерти. Можливий зв'язок між кавою та інтенсивно вивченим раком підшлункової залози в минулому, схоже, не має підтвердження в останніх дослідженнях. На даний момент немає переконливих доказів того, що кава збільшує ризик розвитку раку.
риба. Чи може він забезпечити захист від раку? Риба багата омега-3 жирними кислотами. Дослідження на тваринах показали, що ці жирні кислоти можуть уповільнювати утворення або розвиток ракових пухлин, але незрозуміло, чи можуть вони вплинути на ризик раку у людей.
Вживання риби, багатої на омега-3, може зменшити ризик серцевих захворювань, але певні види риби - тунця, акули, риби-меч - можуть містити високий рівень ртуті, біфенолів, діоксину та інших токсинів. Деякі дослідження показали, що у вирощуваних на рибі рибах концентрація цих речовин вища.
Вагітним жінкам або тим, хто готується завагітніти, тим, хто годує груддю, і маленьким дітям слід уникати цих видів риб або різко обмежити їх споживання. У той же час рибні асортименти слід чергувати, щоб зменшити ризик впливу тих самих токсинів.
часник. Згідно з дослідженнями, відомий своєю користю для здоров'я, часник може знизити ризик розвитку раку прямої кишки. Разом з цибулею та іншими овочами з однієї сім’ї рекомендуються для користі для здоров’я.
Оливкова олія. Споживання оливкової олії пов'язане зі зменшенням ризику печії, але не ризиком раку. З іншого боку, оливкова олія є більш здоровою альтернативою вершковому маслу та маргарину, багатим джерелом калорій, тому його слід споживати обережно.
Пестициди та гербіциди. Чи можуть вони викликати рак? Вони можуть бути токсичними при неправильному використанні у промисловості та сільському господарстві. Овочі та фрукти містять низький рівень цих хімічних речовин, і наукові дані свідчать, що користь від вживання овочів та фруктів перевищує ризик раку через введення цих невеликих кількостей хімічних речовин в організм. Їжу слід вмивати перед вживанням не тільки для зменшення ризику токсинів, але і для усунення будь-яких мікробів.
Сіль. Чи може збільшена кількість солі збільшити ризик розвитку раку? Дослідження показують, що ковбаси та оброблене м’ясо, як правило, містять велику кількість солі і що цей підвищений рівень може призвести до раку шлунка та стравоходу. Існує мало доказів того, що сіль у приготованій або доданій їжі для додання смаку впливає на здоров’я. Але відомо, що сіль підвищує кров’яний тиск і ризик серцевих захворювань, тому американські рекомендації з харчування у 2010 р. Рекомендують зменшити споживання солі.
Цукор. Цукор збільшує споживання калорій без доказів наявності в ньому поживних речовин, що знижують ризик розвитку раку. Але цукор призводить до ожиріння, фактора ризику розвитку раку. Білий цукор нічим не відрізняється від коричневого або медового. Обмеження споживання тортів, цукерок, печива та солодких круп, а також солодких напоїв сприяє зменшенню калорійності.