10 дивовижних переваг картоплі

Ви любите їсти запечену картоплю в шкаралупі, приготовлену природним способом і заправлену овочевою сумішшю, або, можливо, ви віддаєте перевагу картопляному пюре? Ми, звичайно, знайомі зі смаком картоплі, оскільки це одна з основних страв румунської кухні, і не тільки.

Що містить картопля?

Картопля багата водою (до 75%), натрієм, фосфором, кальцієм, вітаміном А, ніацином, вітаміном С, пантотеновою кислотою, вуглеводами, магнієм, марганцем, міддю, сіркою, а також невеликою кількістю яблучної кислоти і лимонна кислота. Приємно знати, що 1 кг картоплі забезпечує організм 800 ккал.

Картопля не тільки поживна, але й приносить багато користі для здоров’я при внутрішньому чи зовнішньому застосуванні, очевидно, якщо її вирощують та вирощують у здоровому грунті без пестицидів.

1. Картопля зголодніє! Смішно, але правдиво, адже страви з картоплі пропонують ситість, і відчуття голоду таким чином заспокоюється на багато годин. Мені тут нагадується про великий голод в Ірландії (1845-1849), спричинений картопляною манною, єдиним джерелом їжі для бідних на той час і який призвів до загибелі мільйона людей.

2. Для здоров’я нирок та серця! Картопля рекомендована хворим з проблемами нирок та серця із високим вмістом калію (543 мг/100 г) та магнію, який стимулює скорочення міокарда та запобігає появі каменів у нирках.

3. Успішний замінник хліба в раціоні діабетиків! Відомо, що хліб можна успішно замінити одним кг вареної картоплі, яка має корисні властивості для хворих на цукровий діабет, оскільки мінерали та кислоти в картоплі зменшують специфічні симптоми глікозурії та полідипсії.

4. Здоров’я шлунку! Свіжий картопляний сік корисний при захворюваннях травного тракту, таких як: гіперацидний гастрит, диспепсія та виразка шлунку або дванадцятипалої кишки.

5. Позбудьтеся гепатиту! Ми можемо мати здорове тіло, якщо знаємо, що пояси соків із сирої картоплі також ефективні при захворюваннях печінки, особливо для тих, хто страждає від каменів у жовчному міхурі.

6. Дієтично приготовлену картоплю не ковтати! Біля стейків та соусів, які розташовані поруч з пюре, ведуть до відгодівлі, але також картопля, яка готується на багато відгодованому маслі, а смажена дійсно нездорова через процес смаження. Отже, відварена картопля сита і поживна, і її добре їсти з кореневим салатом, тому ми більше не будемо відчувати необхідність гризти між звичайними прийомами їжі протягом дня.

7. Картопля позбавляється від сухарів! Це може здатися дивним, але це правда, що порошок картопляного борошна або припарки від вареної картоплі послаблює роздратування, якщо його накласти на запалену рану, як у випадку з панарицієм.

8. Картопля відновлює красу шкіри! Загорілу на сонці шкіру влітку можна легко відновити, якщо протягом 30 - 40 хвилин наносити тонкі скибочки сирої картоплі або тонкі шари тертої сирої картоплі; відчуття печіння, спричинене сонячною радіацією, зникне, і таким чином комфорт для ураженої шкіри буде відновлений.

9. Картопляний сік позбавляє від геморою! Страждання, спричинені гемороєм, неприємні, але курс глинотерапії та свіжий картопляний сік дозволяє вилікувати геморой. Також нанесення крему щавлю на уражену ділянку буде як корисний бальзам для страждаючих.

10. Картопля надає міцність кісткам! Картопля багата кальцієм, магнієм, залізом та іншими мінералами, корисними для підтримки здорових кісток в організмі людини.

Коротка історія картоплі

Існування картоплі та його використання в їжі, а також у медицині завдяки його лікувальним властивостям має давню історію; для першого опису картоплі (Solanum Tuberosum L., сімейство Solanaceae) було зроблено в 1550 р. Педро де Креза, мандрівним супутником Піццаро в Перру, де картопля несла монахинь "картоплі" як основу дієти інків.

У праці "Rariorum plantarum histria" (Історія рідкісних рослин), написаній Клюзієм у 1601 р., Ми знаходимо інформацію про досить важке поширення картоплі в Європі, оскільки тоді бульби картоплі були невеликі, як вишня. Згідно з письмовою інформацією про історію картоплі, тим, кому вдається отримати картоплю з великими бульбами, є французький фармацевт Парментьє (18 століття), хоча були й інші, хто намагався поширити картоплю, вирощуючи її в особистих садах, наприклад приватник Френсіс Дрейк, адмірал Релі, Бекон та інші.

На сьогоднішній день картопля вирощується на великих площах та у багатьох сортах завдяки розвитку високоякісних та кількісних технологій виробництва.

Крім того, кількість страв, в яких в якості основного інгредієнта ми мали картоплю, постійно зростає, і для перевірки цього достатньо шукати книги з рецептами картоплі, і я запевняю вас, що вам буде важко визначитися, який із них зробити. Стоп.

Книги рецептів картоплі

Ось кілька назв книг та їх авторів, щоб полегшити вам пошук, якщо ви хочете дізнатись про кулінарні новини на основі картоплі:

Дієти для схуднення за допомогою картоплі, автор: Крістіна Стойка, видавництво Pocket Book, 2005 рік
Картопля у формі та формі, автор: Knophius, Heike/переклад: Dăscălița Cristina Ondin, Reader’s Digest 2008
Картопляні рецепти, Александру Адріан, видавництво Алекс-Алекс, 2001
Картопляні препарати, Вода Клаудіу, Видавництво Юліан, 2005
Картопляні страви, Pușcașu Victor, Видавництво Hiperion, Клуж-Напока, 2000
Картопляні препарати, Olexiuc Nicolae, 2007.

Картопля - Терапевтичні цікавинки

1. Чи знали ви, що Олександр Дюма вилікувався від шлункової хвороби, дотримуючись дієти, заснованої на вживанні картоплі?

2. Чи знали ви, що, хоча його і називають картоплею, солодкий картопля входить не до тієї самої ботанічної родини, а до сімейства “Ipomoea batatas” і що, хоча він забезпечує лише 105 калорій/100 г, солодкий картопля втамовує голод протягом багатьох годин?

3. Чи знали ви, що 1 кг вареної картоплі, що споживається на день, успішно замінив наперстянку під час Першої світової війни у Відні?

4. Чи знали ви, що солодку картоплю використовують для приготування певних кондитерських виробів, таких як макака та високоякісний порошок ріжкового дерева, без необхідності меду або цукру і, що цікаво, не відгодовують?!

Рецепт - запечена картопля з чебрецем та куркумою

Швидке приготування картоплі на підносі, заправленому чебрецем та куркумою, дуже смачне та ситне. Для приготування цього рецепта нам потрібен ніж, миска, в яку покласти очищену і вимиту картоплю, дерев’яний чоппер, на який нарізати картоплю скибочками (їх можна нарізати на інші форми, за бажанням), виделку і чайну ложку для додали сіль і бажані спеції.

Для інгредієнтів потрібно:

2 кілограми очищеної картоплі,
достатньої кількості води, щоб покрити картоплю, розташовану у деку для випікання,
сіль за смаком,
сушений чебрець,
2 чайні ложки куркуми,
трохи олії та зеленої петрушки, за бажанням для більш особливого кулінарного дизайну.

Час випікання в духовці становить 25-30 хвилин на потрібному вогні. Консервовану картоплю з чебрецем та куркумою можна їсти зі свіжими салатами з: помідорів, огірків, зеленої цибулі, кропу та скибочками зеленого перцю або червоного перцю або з салатами з коренів (селера, корінь петрушки та моркви), збризнути лимонним соком.