10 ідеальних закусок для діабетиків
Насичений графік, який ми всі маємо, змушує нас не завжди встигати їсти, коли і що нам потрібно. Ну, якщо у випадку зі здоровою людиною перенесення прийому їжі на кілька годин не є трагедією, для людини, у якої діагностовано діабет, таких винятків існувати не повинно.
Якщо ви страждаєте на діабет, ви завжди повинні бути готовими запобігати неприємним ситуаціям, викликаним коливанням рівня глюкози в крові. Отже, під рукою потрібно мати здорову закуску, щоб рівень цукру в крові був збалансованим.
Закуски на основі цукру та вуглеводів слід замінити закусками, багатими харчовими волокнами, корисними жирами та білками.
Пропозиції для діабетичних закусок
Хумус з морквяними паличками
Для приготування хумусу вам потрібно: 2 склянки консервованого нуту, ½ склянки кунжутної пасти, ¼ склянки оливкової олії першого віджиму, 2 зубчики часнику, сіль і перець, 1 столова ложка паприки, лимонний сік. Помістіть усі інгредієнти в блендер, а потім подайте хумус, отриманий з тонкими паличками сирої моркви. Можна приправити хумус кількома свіжими листками петрушки.
Кабачкові чіпси
Для приготування чіпсів з кабачків вам потрібно: 4 склянки тонко нарізаних кабачків, 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму, 2 столові ложки бальзамічного оцту, 2 столові ложки морської солі.
Покрийте скибочки кабачків сумішшю, приготованою з оливкової олії, оцту та солі. Потім покладіть скибочки кабачків на решітку духовки і дайте їм варитися 2-3 години при температурі 90 градусів Цельсія.
Гуакамоле з овочевими паличками
Для приготування гуакамоле потрібно: 3 дуже стиглих авокадо, сік лайма, ½ склянки подрібненої цибулі, 3 столові ложки свіжого коріандру, 2 дрібно нарізані помідори, 1 чайна ложка подрібненого часнику, 1 порошок кайенського перцю.
У мисці добре перемішайте інгредієнти, використовуючи виделку для птаха авокадо. Подавайте макарони з гуакамоле зі свіжими овочевими паличками, такими як селера, морква або болгарський перець.
Бутерброди з скибочками солодкої картоплі
Наріжте солодку картоплю тонкими скибочками, які потім ви будете смажити в тострі протягом 5 хвилин. Потім використовуйте або скибочки авокадо, сир або навіть арахісове масло і скибочки банана, щоб покрити скибочку солодкої картоплі.
Кульки брокколі
Для приготування кульок брокколі вам потрібно: 2 склянки замороженої брокколі, 1 яйце, ¼ склянки подрібненої цибулі, 1/3 склянки сиру чеддер, 1/3 склянки сухарів, 2 столові ложки петрушки, ½ чайної ложки солі. ½ чайна ложка перцю.
Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Застеліть деко папером для випічки. Зварити брокколі у воді, а потім помістити її під струмінь холодної води. Наріжте дрібно брокколі і змішайте її з яйцем, цибулею, сиром, сухарями, петрушкою, сіллю і перцем. Ложкою візьміть кількість, необхідну для формування куль. Помістіть кульки в лоток, а потім випікайте їх протягом 18-24 хвилин, поки вони не отримають золотистий відтінок. Подавайте гарячі або холодні вареники, залежно від ваших уподобань.
Спробуйте інші корисні закуски, рекомендовані діабетикам
Наведені нижче приклади - це закуски з низьким вмістом вуглеводів, які ви можете швидко приготувати вдома.
Виноград і печиво Грем
Хочете хрустку, солодку та швидку закуску? Розкладіть 1 столову ложку легкого вершкового сиру на 2 квадратних сухарики Грем, а потім на кожне печиво покладіть кілька білих виноградів, розрізаних навпіл (добре було б видалити насіння раніше).
Йогурт з зневодненими фруктами
Вам потрібна закуска, яка додасть вам енергії на цілий день? Покладіть 1 столову ложку зневодненої журавлини та 1 столову ложку подрібненого мигдалю, попередньо обсмаженого, у коробку знежиреного (простого) грецького йогурту, 170 грам. Грецький йогурт містить більше білка, ніж інші сорти, тому він довше буде тримати вас повним, а солодка журавлина збалансує смак йогурту.
Хрустка закуска з тунцем
Не слід подавати салат з тунця на обід. З’єднайте 60 грам тунця (консервованого, у воді, попередньо процідженого) з 1 чайною ложкою легкого майонезу і 1 чайною ложкою діжонської гірчиці, перемішайте до однорідності і викладіть тісто, яке ви отримали, на 2 крекери з Грем жита, щоб отримати повноцінну закуску, багату жирними кислотами Омега-3, корисними для вашого серця.
Цитрусова закуска
Хоча фрукти - це делікатна тема для діабетиків, ви можете час від часу насолоджуватися фруктовим салатом, особливо якщо ви вибираєте фрукти з низьким вмістом цукру, такі як цитрусові. Змішайте грейпфрут з апельсином і 2 мандаринами, нарізаними кубиками. Додайте половину чайної ложки кориці і залиште суміш у холодильнику на 10-15 хвилин, щоб аромати з’єдналися.
Хрусткі, ароматні горіхи
Волоські горіхи є корисною їжею для діабетиків, і ви можете насолоджуватися ними тим більше, що вони є місцевою їжею. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і розділіть на 3 частини. Змішайте кожну з цих порцій зі спецією: наприклад, трохи кориці для ароматизованих горіхів, трохи перцю для гострих горіхів і трохи солі для солених горіхів. Потім залиште горіхи в духовці на 10 хвилин при високій температурі, щоб вони стали хрусткими. Остерігайтеся зайвих прянощів, це закуска, якою можна насолодитися 2-3 рази на місяць.
Пройдіть, щоб з’ясувати, чи ваш діабет під контролем. Якщо ви потрапляєте до категорії високого ризику, ви отримаєте безкоштовну консультацію фахівця, яка може включати аналізи крові для визначення поточної стадії діабету.!