10 кулінарних делікатесів, які можна знайти всюди в Німеччині, - кухня AZ
На кордоні з Францією Німеччина іноді страждає від серйозних забобонів і навіть поганої репутації, коли мова заходить про кухню. Важкі, м’які, мало шукані, ми іноді приписуємо погані кваліфікації німецьким спеціальностям. І все ж, це країна з Європи, яка імпортувала багато відомих нам сьогодні страв, а іноді навіть корисні рецепти! Між знаковою випічкою, типовими основними стравами або всесвітньо відомими напоями німецька тарілка сповнена багатств, яких ми знаємо не завжди. Креативність, зухвалість, щедрість - це слова, які можуть кваліфікувати німецькі страви такими, якими ми їх знаємо сьогодні, і які наповнюють місцеві тарілки.
Хоча у нас іноді виникає спокуса підвести підсумки з капустою та картоплею, німецька кухня постійно оновлюється і дивує нас своєю різноманітністю та пошуком смаків. Це частково пояснює 300 німецьких ресторанів із зірками Мішлена. О так, більше нічого! Що викликає у нас бажання поїхати в країну, де вулична їжа, веганські адреси та типовий дух потирають плечі, до цього часу все ще збережені.
Тому Німеччина утверджується як місце для кулінарних відкриттів, все за низькою ціною, і недалеко від Франції. Оскільки, крім віддалення від упереджень, які ми про це знаємо, це пропонує нам часто неперевершене співвідношення якості/ціни для найбільш успішного гастрономічного дослідження !
Мюнхен, Берлін, Штутгарт, кожне місто та регіон Німеччини мають свої маленькі фірмові страви, знакові страви, але більшість із них знаходяться по всій країні, а деякі навіть стали справжніми символами гастрономії. Між картопляним салатом, шашликом та чорним лісом - ось 10 типових німецьких делікатесів, щоб ми їх любили. Гутен Апетит !
Картопляний салат (Kartoffelsalat) - одна з найвідоміших фірмових страв Німеччини. Ця страва, типова для Октоберфесту (Октоберфест), часто супроводжується майонезом, а також оцтом за бажанням. Цей популярний делікатес, популярний на відмінно, поєднується з рибою, а також зі шніцелями або ковбасою. Популярність його також пов’язана з тим, що її можна легко відхилити за смаком: з цибулею вона стає більш пікантною, з оселедцем вона виявляє не підозрювану палітру смаків. Словом, основна німецька кухня, яку не можна пропустити ні за яких обставин !
Більш відома в Німеччині як Вурст, ковбаса є справжньою опорою німецької кухні, яку можна знайти у багатьох формах: Каррівурст, Братвурст, Вайсвурст тощо. Німці це люблять, і недарма! Легка на смак, пашот, смажена на грилі, нарізана, гаряча, холодна, з яловичиною, телятиною, на ходу або в квашеній капусті, ковбаса - це заклад! Традиційно його їдять вранці, але зараз німці сприймають це як їжу, якою ми насолоджуємось, коли ми хочемо. !
Німецьке походження Апфельструдель - один із найпопулярніших десертів у Німеччині, але також і в Австрії. Для гурманів, солодкий, смачний, він готується з листковим тістом та яблуком, до яких додані спеції, горіхи та інші інгредієнти, що складають душу цієї випічки. Приготування часто є довгим і делікатним, що робить Апфельструдель ще більш цінним для німців, які не соромляться заявляти про це як про одне з найкращих речей, які можна скуштувати на місці. Повідомлення любителям !
Більш відомий у Німеччині як Ейсбейн або Швайншакс, свиняча рулька - це просто свинина на кістці, зварена в пиві, але також і в духовці. Існують різні варіації, залежно від ресторану, але всі погодяться, що ця страва незамінна в Німеччині, подається з картоплею та капустою. Незамінна, настільки, що зараз вона зустрічається по всій Європі, на радість нашим смаковим рецепторам !
Справжній заклад у Німеччині, шашлик поступово зарекомендував себе як справжня кулінарна фірма країни. І недарма, оскільки емігрант-турок. у Німеччині бере початок, точніше в 1971 році! Недорогий, простий у вживанні кебаб, який також називають донером або кебапом, поступово підкорив серця німців та цілої Європи. Смачна вулична їжа, яка складається з лаваша, посипаного м’ясом на грилі та сирими овочами. Тепер шашлик заново винайшов себе, і німецькі ресторани пропонують кожен свою версію, нам залишається протестувати їх усіх !
Німецькою мовою Schwarzwälder Kirschtorte - це десерт, що відповідає високій якості! Смачний та вишуканий, він швидко зарекомендував себе як класична випічка. Його назва взята від регіону Німеччини, гірський масив якого надихнув цей торт. Справжній заклик поблажити, цей бісквіт з какао, змочений киршем, доповнений збитими вершками, плавлячись і втішаючи одночасно. Аромати, доповнені кислотністю вишні, для випічки, що входить до типових німецьких десертів !
Його також їдять у Франції (і особливо в Ельзасі), але квашена капуста знаходить свій офіційний варіант у Німеччині, з квашеною капустою (буквально: «кисла капуста»). Ця суміш ферментованої капусти, картоплі та холодних нарізок - найвища комфортна їжа. На додаток до стимулювання імунної системи, аромат квашеної капусти, як солодкий, так і гострий, робить це блюдо дуже популярним серед німців, які вивели з нього типовий рецепт. Це називається основним продуктом німецької кухні !
Чи знали ви: німець щороку споживає близько 110 літрів пива, що в 3,5 рази більше, ніж французи! Ця цифра є достатньою підставою для того, щоб пиво стало однією з німецьких делікатесів, які проводяться на Мюнхенському Октоберфесті, що проводиться раз на рік. У Німеччині існує низка пивоварних підприємств, які розробляють бренди пива настільки різноманітні, наскільки цікаві на смак. Але цей напій також є сильним соціальним маркером, оскільки через Рейн, це безпечна ставка, що всі вже підсмажили кружку. Протест !
У Франції у нас є квенели, у Німеччині - це Кнодель! Ці вареники з картоплі та хлібної крихти дуже популярні у німців. Вони родом з Баварії, їх можна насолоджувати як акомпанемент до м’яса, поливати щедрим соусом або прикрашати ароматними травами. Є кілька Knödel, приготованих з манною крупою, але завжди з однаковим лозунгом: задоволення, обмін, обжерливість, ласкаво просимо до Німеччини !
З усіма своїми пекарнями ми вважали, що Франція є господарем хліба, і все ж Німеччина не відставала. Оскільки так, німецький хліб (брот) класифікується як нематеріальна спадщина ЮНЕСКО і є одним із основних продуктів харчування німецької гастрономії! Хоча найвідомішим є, безсумнівно, крендель, німці їдять хліб щодня і виробляють більше ста видів: Вайсброт (білий хліб), Шварцброт (чорний хліб), Пумпернікель (з житом), чим порадують усі палаци !