10 основних страв Перу! туристичний блог
Автор: Jérôme Team TDM 11 10 2015
Найвідоміший завдяки своєму Мачу-Пікчу, Перу має безліч інших визначних пам'яток, включаючи столицю Ліму, яка вважається гастрономічною столицею Південної Америки !
Країна дедалі більше заявляє про себе як про кулінарну дестинацію і навіть була нагороджена нагородою Word Travel за найкращий гастрономічний напрямок у світі за 2013 рік.
Перу: Каньйон Колка в повній автономії
Перу: Salkantay Trek, маловідома альтернатива дістатися до Мачу ...
Перу: Вперед за надзвичайний Веселковий гори !
Альянс корінних традицій із внеском іспанської культури та китайської імміграції з 19 століття дозволив кулінарному розвитку надзвичайного багатства для цієї країни в кінці світу.
Кухня Перу навіть привела б країну з найбільшою кількістю традиційних страв - 491! Так так саме це !
І з такою різноманітністю, можна сказати, що буде важко спробувати все під час вашої подорожі ... раптом у TDM ми вирішили вибрати 10 із АБСОЛЮТНО тест на поїздку до Перу !
Севіче:
Блюдо з Перу! Готується з риби, маринованої в соку лайма, часнику, кінзи, а іноді і перцю чилі. До цієї страви зазвичай додається солодка картопля та салат. Рибу можна замінити морським гребінцем, восьминогом або іншими морепродуктами.
Цевічерій, ресторанів, що спеціалізуються на його приготуванні, дуже багато в країні, і якщо ви можете їх знайти скрізь, то порада: зачекайте, поки ви опинитесь поблизу узбережжя, щоб скуштувати, це буде тільки краще. !
Аджи-де-Галліна:
Креольського походження страва зазнала іспанського та французького впливу. Gallina означає курка, але тут в основному використовується курка через її легший доступ. Аджи, це для чилі. Ми робимо вершковий гострий соус, змішуємо з м’ясом, попередньо звареним і нарізаним.
Ця страва подається з рисом, картоплею або навіть звареним круто яйцем ... Ласощі для смакових рецепторів !
Папа а-ля-Уанкайна:
Термін "la huancaina" - це просто назва соусу, який використовується в цій страві. Сюди входять сир, рослинна олія, місцевий жовтий перець, молоко та сіль, все змішане. Тоді просто полийте цим соусом картоплю, поміщену на листя салату, і все готово. !
Ця страва швидше вважається холодною закускою.
Pollo a la brasa:
Курка на грилі, яка походить зі столиці Ліми та досить недавньої страви в кулінарних традиціях Перу, стала однією з найбільш споживаних страв у Перу. !
Просто подаючи з картоплею фрі та салатом, якість та смак курки тут робить все різне.
Антикухос:
Просто мариновані та смажені на грилі м’ясні шашлики! Традиційно нарізки м’яса, що використовувались у стравах Перу, часто включали самі серця тварин. Тому часто мова йде про шашликах з яловичих сердець ...
Практика, що випливає із завоювання іспанців, які зберігали для себе найкращі шматки і залишали життєво важливі органи рабам (тубільці тут).
Морська свинка:
Без сумніву, найвідоміша страва Перу та туристів! Тому що так, морська свинка (яка у нас, скоріше, домашня тварина, яку пропонують нашим дорогим маленьким улюбленцям) - це традиційна страва перуанських фестивалів та весіль. Вважається також, що він виганяє злих духів у зцілювальних ритуалах, оскільки вживання їх в їжу вилікує артрит.
Ця страва займає важливе місце в популярній культурі і навіть представлена на картині знаменитої Тайної вечері, видної в соборі міста Куско.
Увага якщо у вас чутливий шлунок, його зазвичай подають усім тілом ... включаючи голову.
Rocoto relleno:
Типове для міста Арекіпа це одне з найвідоміших страв Перу.
Рокото - гострий перець ... у 10 разів гостріший за халапеньо, тож ніжний шлунок цього не робить! Його готують у воді та оцті, а потім наповнюють начинкою, що складається переважно з м’яса, цибулі, часнику, вершкового масла, вершків, а іноді покривається крутим яйцем, перш ніж знову класти свою «шапку» на цей фарширований перець.
Тато Реллена:
Типове перуанське блюдо, якого ви не знайдете в інших країнах Південної Америки (на відміну від Севіче, наприклад). Ця страва складається із запеченої картоплі, яка обгортає начинку з яловичини, цибулі, оливок та яєць, зварених круто.
Існує варіація "Yuca rellena", яка замінює картоплю маніокою і надає їй іншої текстури та смаку.
Чупе де Камаронес:
У Перу існує значна кількість різновидів супів (чупе), але це, мабуть, найвідоміший. Знову з міста Арекіпа, ця страва, спочатку заснована на раках, зараз готується з креветками, які дешевші та легші у пошуку.
Потім йдуть картопля і цибуля, зварені на вершковому маслі, та різні спеції. До них додають воду, помідори, а іноді і курячий бульйон. Перед подачею бульйону все змішується з молоком або вершками.
В Арекіпі, кожен день тижня у його чупе, і релігійні традиції відбивають все це. Наприклад, у п’ятницю супи завжди будуть без м’яса (на згадку про жертву Ісуса).
Піско кислий:
Це не страва як така, але вимагає певного ноу-хау, і ви не зможете врятуватися від неї під час поїздки до Перу! Піско кислий - це коктейль, виготовлений з Піско, перуанського національного коньяку, дистильованого з винограду.
Піско кисле виготовляють із додавання соку лайма, сиропу з тростинного цукру, яєчного білка та декількох крапель ангостури гіркої. Смачно ... і повірте мені, повернувшись додому, ми впевнені, що ви поділитесь ним із друзями ?
Кулінарна прогулянка тепер закінчена ... Вам залишається лише забронювати квитки !
Ласкаво просимо до TDM !
Ми Baptiste & Marion. Заснована в Бордо, ми створили TourDuMonde.fr, щоб поділитися своїми відкриттями, порадами та, перш за все, любов’ю до подорожей.
Кафе біля каналу в Амстердамі, палац у Лондоні чи Марракеші; похід на рисові поля Балі чи в каньйон на американському Заході, ніч серед зубрів у глибинці Ніцци: ми ділимось усім цим та іншим.
Все, що розпочалося як невеликий романтичний проект, стало великою людською та колективною пригодою, оскільки інші ентузіасти приєдналися до команди, щоб позичити свої ручки на сайті (знаменита команда TDM!).
Питання ? Спостереження? Пропозиція про партнерство? Зв'яжіться з нами! Або натисніть тут, щоб дізнатись більше про TDM
Про автора
Цю статтю запропонував Жером, 30 років
Про автора
Цю статтю запропонував Жером, 30 років
Ми поважаємо працю фотографів і розуміємо їхню турботу про дотримання їх інтелектуальної власності. Якщо не вказано інше, зображення, що використовуються на різних сторінках цього веб-сайту, були знайдені в Інтернеті і вважалися вільними від авторських прав. Якщо ви є власником будь-якого з цих зображень і хотіли б, щоб його зарахували або видалили з наших сторінок, зв’яжіться з нами, ми подбаємо про нього якомога швидше. Якщо ви фотограф подорожей, ми будемо раді представити вас нашим читачам у статті, що представляє ваші роботи та фотографії: не соромтеся звертатися до нас
Ми глибоко віримо в інтелектуальну власність і дуже поважаємо роботу фотографів. Якщо не вказано інше, будь-яке зображення, яке використовується на наших сторінках, було знайдено на загальнодоступних Інтернет-сторінках і вважалося вільним від прав, можливо, помилково. Якщо ви володієте правами на деякі з цих фотографій і хочете, щоб вони були видалені або зараховані, будь ласка, зв’яжіться з нами, використовуючи цю форму, ми будемо раді виправити нашу помилку якомога швидше. Якщо ви фотограф подорожей, ми будемо раді представити ваші роботи у спеціальній статті, познайомити вас із нашими читачами та перенаправити відвідувачів на ваш веб-сайт. Повідомте нас.