10 порад для незабутньої вечірки суші на вашій кухні

Таня срібло

Героїня домашньої кухні

Коли Таня не пише для журналу Springlane Magazine, вона витрачає час на великі кухонні експерименти. Чого не повинно бракувати: свіжі інгредієнти, багато трави та хороша доза спокою. Якщо щось піде не так, є домашнє спаецле - вони завжди смачні!

опис

Можливо, ви вже знаєте від моєї колеги Фаріни: Ми весняні рубанки справді раді! Оскільки досвідчена команда з küchequelle оснастила нас 3 абсолютно новими кухнями - включаючи професійні електроприлади і точно пристосовані до наших потреб!

Мушу визнати: я таємно мрію пробратися вночі до офісу ... через зал, повз магазин реквізиту та на виставкову кухню, де сфотографовані всі смачні рецепти. Там я збираю кухонний острів, газову плиту, керамічну раковину ... о, всю кухню і будую її знову вдома. Нарешті, місце для всіх моїх друзів та нових кухонних експериментів - наприклад, приготування суші самостійно.

Але якщо кухня з весняними смугами не приходить на вечірку суші, суші вечірка повинна зупинитися на весняній кухні. Моїх колег легко переконати, вони справжні шанувальники суші і завжди хочуть кухні. І ось ми незабаром стоїмо на кухонному острові з напоями, закусками та великою кількістю овочів, риби та листя норі, шматуємо, катаємось та закушуємо.

Вам хочеться влаштувати власну маленьку вечірку суші? Отримайте кухню безкоштовно - з наших 10 порад ніщо не заважає вам.

Як спланувати свою вечірку суші

Скільки їсть суші кожен гість?

З закускою та десертом можна приблизно 1 1/2 рулону суші на кожного гостя плану, або іншими словами 10-12 штук. Оскільки кожен на вашій кухні загортає свої улюблені інгредієнти, ви повинні бути щедрішими з начинкою. Не хвилюйтеся: ви можете використовувати залишки суші, щоб пригадати швидку страву на сковороду наступного дня.

Ваші інструменти для домашнього приготування суші

Макісу: Гнучкий бамбуковий килимок, який можна використовувати для формування суші.
Харчова плівка: Зберігає макісу приємним та чистим - особливо з суші-виворотом.
Рисоварка: Необов’язково, рис суші також добре працює в звичайній каструлі, але така рисоварка дуже практична, особливо при великій кількості.
Гострі ножі та обробні дошки: Тільки гострі леза розрізають ваші суші-рулети на чисті роли, не видавлюючи начинку і не спотворюючи форму.
Маленькі миски для оцтової води: Маленька чаша з водою та 2 чайними ложками рисового оцту призначена для ваших пальців. Просто змочіть кінчики пальців і закатайте суші. Суміш не дозволить липкому рису суші прилипати до пальців.

Існує також безліч гарних декоів, які можна знайти в Інтернеті або на азіатському ринку. У будь-якому випадку, головних героїв вашої суші-вечері потрібно купувати: інгредієнти.

Сушіпедія: Вам потрібні ці інгредієнти

Трохи липкий короткозернистий рис завжди є частиною вечірки. Завдяки своєму особливому смаку Рис суші поєднання комбу (японські водорості), рисового оцту, цукру та трохи солі.

Також Норі використовується для більшості версій суші. Листи норі - це тонкі пластинки, квадратні аркуші сушених і смажених водоростей.

Риба та морепродукти має бути якісним і надзвичайно свіжим. Лосось, тунець і креветки користуються особливою популярністю, і їх можна придбати у суші у вашому магазині риби. Також Сурімі часто використовується - суцільна маса різних, подрібнених видів риб. В Європі під сурімі часто розуміють імітацію м’яса краба. Придбати його можна на азіатському ринку. Для вегетаріанські начинки Ідеально підходять огірок, маринована редька, авокадо або гриби.

Які види суші існують?

Макі: Мабуть, найвідоміший рулет для суші, а також абсолютно підходить для початківців - з Макі начинка та рис загортаються у половину аркуша норі.

Нігірі: Коли нігірі, наприклад, лосось, вугор або японський омлет, лежать на витягнутому рисовому кульці. Норі залишається осторонь.

Ура-Макі/Каліфорнійський рулон/виворіт: Все вивернулось навиворіт - норі, риба та овочі складають начинку. Він покритий рисом суші. Посипаний кунжутом або рибною ікрою.

Темакі: Ви скачуєте з норі маленькі мішечки. Вони наповнюються рисом та начинками на ваш смак.

Гункан: Цю форму суші також називають «човном» - рулетом норі з рисовою грядкою. Начинка просто зверху.

Футо Макі: Суші за справді великий голод. Булка має структуру, подібну до Макі, лише з 2-3 начинками. Тому він також значно більший.

Популярні гарніри до суші крім соєвого соусу маринований імбир (гарі) та зелена, гаряча паста з хрону (васабі).

Чому суші вечірка працює без риби

Що ви робите, коли вам або вашим гостям подобається рис, норі та тематичні вечірки - але не риба? Не біда, чудова річ японського рулету - це його універсальність, і ви можете просто наповнити його Макі, Ура-Макі та Гунканом Птах, яловичина або овочі. Смажені інгредієнти, які ви заздалегідь на короткий час опустите в тісто з темпури, також дуже смачні. Тісто з рисового борошна утворює хрустку золотисто-коричневу скоринку навколо начинки для суші. Абсолютно чудовий контраст із сирою рибою. До речі, найкраще він працює в розпеченому воку з нержавіючої сталі.

Приготування суші: готуйтеся в мирі - святкуйте розслаблено

Я хочу бути чесним з вами, вечірки суші - це весело, але вони можуть залишити справжнє поле бою на вашій кухні. Тут потрібен ваш організаторський талант. Додайте до своїх суші смачні гарніри та десерт, який у вас вже є підготовлений напередодні.

Рис суші на жаль, за ніч стає занадто сухим для обробки. Покласти це біля Ранок вашої вечірки і накрийте його вологою ганчіркою. Тоді він має точно потрібну консистенцію вдень/ввечері. Овочеві палички також можна заздалегідь нарізати. Нарізати рибу слід лише ввечері свіжою - інакше якість і смак постраждають.

Під час особистої консультації ми дізнаємось багато нового про людей, які готують смачну їжу на кухні, наприклад, як і що вони люблять готувати, що для них важливо та багато іншого. Ми звертаємо увагу на розмір тіла, щоб визначити правильну висоту стільниці, а також враховуємо “чарівний трикутник”, невелику відстань між приготуванням, миттям, зберіганням та утилізацією. Для цього наші фахівці з кухні готуються у власній академії.

планувальник проекту küchequelle Сюзанна Безен

Прикраса - девіз у деталях

Хороша їжа, хороші друзі, хороші напої ... але прикраса також сприяє атмосфері. Не потрібно налаштовувати себе з нуля. Посуд нейтральних кольорів, пишно наповнені суші на столі та кілька деталей з азіатського ринку - ось і все, що потрібно для вашої подорожі до Маленького Токіо:

Палички для їжі: Гарна можливість перевірити дрібну моторику. Традиційно їжте свої суші паличками! Моделі з дерева особливо підходять для початківців. Металеві палички для їжі менш зручні і вимагають більшої практики.
Соєвий соус красиво упакований: Їх, звичайно, також можна придбати в супермаркеті, але вибір високоякісного та красиво упакованого соєвого соусу, звичайно, більший у спеціалізованому азіатському магазині. Саке або японські трави також можуть виглядати дуже красиво як частина прикраси столу.
Орігамі: Пробуди в собі художника, що складає. Вам потрібен тонкий квадратний папір для орігамі улюбленого візерунка. І надійні відео інструкції, наприклад, для крана для орігамі. До речі, кран - символ удачі в Японії.

Чому найкращі вечірки починаються на кухні

Найкращі вечірки не просто закінчуються на кухні, вони теж там починаються! Навіть на невеликих кухнях, маючи невеликий організаторський талант, все ще є місце для табуретів та стільців. Перенесіть шанси та невикористаний кухонний посуд в іншу кімнату, якщо це можливо. Оснастіть своїх друзів інструментами, фартухами та прохолодними напоями. І відчуйте найкрасивіші суші, котрі разом. Якщо ви не хочете обертатися, ви, звичайно, можете повіситись і зіграти тестового поїдача.

Ідеальна кухня для господарів

Багато гостей автоматично означає велику кількість посуду, каструль, склянок тощо. Якщо ми знаємо, що нашим клієнтам подобається багато гостей, ми переконуємось, що є достатньо місця для зберігання, достатньо місця для різання та приготування їжі ... якщо це дозволяє місце. Крім того, спілкування з гостями на кухні надзвичайно важливе - можливо, є варіант острова для приготування їжі або вбудованої стійки. Як господар, клієнт завжди може залишатися на зв'язку з гостями, поки вони готують.

планувальник проекту küchequelle Сюзанна Безен

Кампай! Ваш аперитив у японському стилі

Якщо говорити про напої. Така вечіркова вечірка - чудова можливість зробити все по-іншому. Візьміть, наприклад, ваш улюблений напій і трохи пограйте з класичними компонентами: японський джин із грою ароматів юдзу, сенчі та вишневого цвіту та сік помело та імбирний сироп. Результат: класичний "Кислий" стає японським "Мацумото Кислим". До рецепта

Закуски - або чому невеликий стимул підтримує високу мотивацію

Працьовитим суші-кухарям потрібно трохи освіжитися між ними. Звичайно, ви також тут пропонуєте справжній японський аромат - наприклад, з домашніми кунжутними чіпсами та чилі едамаме. Чіпси можна приготувати напередодні, а едамаме блискуче і швидко заправити. Їх насправді подають у мисці - але як чемного господаря ви також можете почистити едамаме. До рецепта

Курс краш-паличок для початківців суші

Перші каліфорнійські рулети з лососем або авокадо розкачуються, розрізаються і нестримно смачні на тарілці. Час розпаковувати палички. До рецепта

Як тримати палички для їжі:

Простягніть руку так, ніби з кимось потискуєте руку.
Палиця 1 застрягла в кривошипі між великим і вказівним пальцями. Він завжди залишається нерухомим - ви фіксуєте його на внутрішній стороні великого пальця.
Тримайте палицю 2 між великим, вказівним і середнім пальцями, як олівець: кінчик вказівного пальця впирається в палицю, щоб вона рухалася з легким натиском. Середній палець лежить під паличкою для його стабілізації.

А тоді все інше - лише питання практики. Не працює (все одно)? Суші вважається пальчиковою їжею, тому цілком чудово, якщо ви їсте її пальцями.

Солодке закінчення: десерт для суші

Незалежно від того, наскільки ситим ви почуваєтесь: у десертному шлунку завжди є місце для десерту. Наприклад, для домашнього кремового морозива Matcha - свіжого від вашої машини для морозива, розтопленого в роті та з трохи гіркою ноткою зеленого чаю. Чіпси - це кокосова стружка, яку ви підсмажуєте на сковороді до золотистої скоринки. До рецепта

Що насправді є матча?

Матча виготовляється з Рослина зеленого чаю яка вже отримує дуже особливу обробку під час вирощування. Чайники затінюють рослини тижнями, щоб вони виробляли особливо високу частку хлорофілу - барвника, завдяки якому готовий порошок сяє яскраво-зеленим кольором і, отже, робить його здоровим. Після збору врожаю листові жилки видаляють і цілий лист подрібнюють у дрібний порошок. Нарешті він приходить до вашого дому відпрацьованим. Порошок Matcha недешевий, але особливо якісні продукти мають неповторний солодкий і терпкий водночас смак.

Але будь ласка, простий у догляді

Швидкий і нескладний - тема часу у повсякденному житті стає все більш важливою. Наприклад, якщо замовник - сім’я з маленькими дітьми, ми рекомендуємо швидко та легко чистити матеріали, наприклад, керамічну раковину або матові поверхні. Також важливо: практично не мати брудних країв. Ми робимо це за допомогою змивних раковин, варильних панелей та вбудованих куточків.