100% вичавлені фруктові соки, концентрати та нектари, у чому полягають відмінності Current Woman The MAG
Зіткнувшись з безліччю фруктових соків, доступних на ринку, часом важко зробити вибір. Вітаміни, клітковина, цукор. Так багато критеріїв, які слід враховувати, щоб подбати про своє здоров’я. Отже, якому виду фруктового соку надавати перевагу? Освітлення завдяки книзі "SOS харчування" (перше видання), яку написали Олександра Ретіон та Еммануель Тейрас.
На сніданок, післяобідній чай або інколи навіть як аперитив деякі спокушають фруктовим соком. Так само, як при вживанні кави, споживання цього напою створює враження, що надає «поштовх», іноді необхідний для того, щоб зіткнутися з днем. Багато людей також вважають, що вживання фруктового соку корисно для організму.
Однак це не так! Незалежно від того, чи вибраний фруктовий сік "вичавлений на 100%", "концентрований" або у вигляді нектару, він містить менше вітамінів, ніж фрукти, а клітковину майже не містить. Розглянутий ? Процеси пастеризації, що використовуються для консервації, які різко зменшують або навіть усувають ці поживні речовини, необхідні організму. Але це ще не все: ці напої, як правило, дуже солодкі. І на відміну від фруктів, вони не насичують через низький вміст клітковини, а також через те, що їх не потрібно жувати - процес, який, тим не менше, активізує травлення і таким чином сприяє відчуттю насичення.
Які характеристики кожного виду фруктових соків, що продаються в магазинах, і який вибрати, щоб подбати про своє здоров’я ?
Фруктові соки: який вибрати, а якого уникати ?
- 100% вичавлені фруктові соки
Термін "100% вичавлений фруктовий сік" означає, що ми маємо справу з напоєм, виготовленим із чистого фруктового соку. Також без добавок, барвників та консервантів. Проблема: хоча його склад близький до складу фруктів, виробничі процеси цього напою призводять до зменшення вітамінів та втрати клітковини.
- Фруктові соки з концентрату
Цей вид фруктового соку концентрували в процесі випаровування: з цього напою було видалено 80% води. Мета ? Спростіть зберігання. Потім концентрований фруктовий сік відновлюють із такою ж кількістю води. І тут його склад близький до складу фруктів, але вміст вітамінів і клітковини залишається дуже низьким.
- Фруктові нектари
Фруктові нектари особливо гладкі, але перш за все особливо солодкі: вони можуть містити до 20% цукру, а також складаються з води (25-50%). Тому вміст їх плодів залишається досить відносним, і саме тому вони не містять ні вітамінів, ні клітковини, ні мінералів.
Багаті цукром і позбавлені поживних речовин, тому нектари є найвіддаленішими від фруктів соками. 100% вичавлені фруктові соки є найближчими до фруктів. Тому вони можуть бути привілейованими. "Фруктовий сік менш цікавий, ніж фрукт, але завжди буде кращим, ніж газована вода", - робить висновок Олександра Ретіон, дієтолог-дієтолог, у книзі "SOS харчування" (ред. Перша).
Знайдіть більше порад у "SOS-харчуванні", опублікованому Першими виданнями, автором Олександри Ретіон та ілюстратором Еммануель Тейрас.