101 рецепт з низьким вмістом вуглеводів (книга)
Видання Тьєррі Суккар видають “Низьку карту: 101 рецепт з низьким вмістом вуглеводів”, нову книгу Магалі Валкович, дієтолога-дієтолога. Книга на 224 сторінки, 19,90 євро, яка пропонує вам цілий ряд практичних порад щодо переходу на дієту з низьким вмістом вуглеводів. У програмі? 101 рецепт під ключ на кожен день! Публікація 27 жовтня 2016 року.
Кожна епоха має свій режим. Зараз мода на "низьковуглеводну", тобто дієту з низьким вмістом вуглеводів. На практиці це означає значне зниження цукру (всюдисущого в нашій сучасній дієті), а також картоплі, хліба, рису та інших круп'яних продуктів ... Дієта з низьким вмістом вуглеводів дозволяє швидко втратити вагу, не голодуючи, оскільки кількість їжі залишається важливою.
На перших етапах дієти споживання цукру не повинно перевищувати 20 г цукру на день, тобто менше чотирьох грудочок цукру (еквівалент двох фруктових йогуртів або двох совок сорбету). Будьте обережні, ці цукри повинні надходити лише з овочів! Ця дієта регулярно застосовується для діабетиків 2 типу.
Перевагами низького вмісту вуглеводів є: швидка втрата ваги, відсутність муки голоду, відсутність необхідності рахувати калорії. Ми почуваємось добре і сповнені енергії; не хвилюйтеся, бажання з’їсти цукор зникне через кілька тижнів. Серед недоліків слід остерігатися ефектів йо-йо щодо зниження ваги та збільшення (але це стосується всіх дієт), і ця дієта також може спричинити неприємний запах з рота через виділення кетонів - речовин, що утворюються під час танення жирів.
Вважається, що найсуворіша з низьковуглеводних дієт, кетогенна дієта, має терапевтичний ефект при цукровому діабеті, епілепсії та мігрені. Деякі медичні працівники навіть використовують його як доповнення до звичайних методів лікування раку та хвороби Альцгеймера. Якщо ви сумніваєтеся в одній з цих дієт, бажано звернутися до дієтолога або дієтолога, який зможе проконсультувати вас щодо дієти, яка найбільше відповідає вашій проблемі.
Всі ці 101 рецепт доступні у кетогенній версії. Брускетта з помідорами, морські гребінці з хорізо, бургер з кристофіном, курка з імбиром і зацукрованим лимоном, тальятелле із чистотілу з морепродуктами, торт із зеленого чаю, солоний шоколадний тарт ... Magali Walkowicz пропонує закуски, страви, овочі та десерти !
Пам’ятайте, що загалом Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує добову норму в 25 г цукру. У Франції національна програма здорового харчування (PNNS) просто рекомендує обмежити споживання солодких продуктів (уникайте солодких напоїв, випічки, випічки, десертних кремів, шоколаду, морозива).
Магалі Валкович - дієтолог-дієтолог з Тулузи, спеціаліст з кетогенної дієти. Вона регулярно втручається в лікарні. Захоплюючись кулінарією, вона також є кулінарним дизайнером. Вона є автором кето-кухні та лічильника вуглеводів.