Шість тенденцій f; r фрукти та овочі; Продажі в США
Споживання свіжих продуктів стабільно зростало між 2011 і 2016 роками - хоча і лише помірним - приблизно на 1,3%. Як передбачає компанія Market Package Facts у новому звіті "Свіжі продукти: тенденції та можливості ринку США", помірний щорічний прибуток триватиме до 2021 року протягом наступних кількох років.
"Виробники фруктів та овочів отримали вигоду від постійного зростання населення США та того факту, що рівень споживання високий у всіх віках, особливо у дорослих покоління X", - сказав Девід Спрінк, директор з досліджень "Packaged Facts".
Ось шість найпопулярніших тенденцій, розкритих Packaged Facts, які сформують майбутнє зростання американського ринку свіжих фруктів та овочів.
Інтернет-магазини та служби доставки продуктів:
Міленіали та сім'ї з маленькими дітьми дуже зайняті і часто не встигають планувати і робити покупки здорового харчування. Інтернет-магазини покупок стосуються саме цієї групи населення, щоб споживачі могли отримати продукти та інші продукти без пошуку на полицях магазинів.
"Фрукти та овочі, зокрема, отримують велику вигоду від замовлення через Інтернет, оскільки споживачі все частіше шукають здорову їжу, і з доданою зручністю вони, швидше за все, зможуть придбати більше свіжих фруктів та овочів", - сказала Спринк.
Подальша зручність завдяки доставці набору їжі:
Ще однією ітерацією доставки продуктів є доставка всіх інгредієнтів, необхідних для приготування їжі, правильними порціями. Набір їжі є особливо популярним серед Millennials, Generation X, а особливо серед людей та чоловіків.
Ця зручність дозволяє зайнятому споживачеві готувати та їсти здорову їжу, тоді як ідеальні розміри порцій призводять до зменшення кількості харчових відходів для людей. Порції в супермаркеті, як правило, занадто великі для однієї людини.
У деяких регіонах вже деякий час існують програми, що фінансуються громадою (CSA), і впродовж останніх років вони закріпились у країні, оскільки споживачі хочуть харчуватися здоровою та вирощеною в місцевому масштабі продукцією та підтримувати місцеву торгівлю. CSA є членами громади, які підтримують місцеве фермерське господарство, обіцяючи покрити витрати на ферму, і, як результат, стають адвокатом фермерських господарств. Натомість члени CSA отримують свіжу продукцію з ферми під час вегетації.
"Прямі продажі членам громади приносять користь як фермерам, так і покупцям, оскільки фермери можуть мати кращу фінансову безпеку, поділивши ризики потенційно бідних культур, тоді як покупці можуть мати свіжішу продукцію та потенційно більший вибір, ніж у супермаркетах. Зазвичай вони також платять менше за свою продукцію ", - сказала Спринкл.
Вимоги до їжі та суперпродуктів:
Споживачі, які все більше орієнтуються на здоров'я, передбачали спеціальні продукти харчування та свіжі продукти в 2011-2016 роках. Модні дієти, такі як палео-дієта та дієта із сирої їжі, підкреслюють корисні переваги свіжих фруктів та овочів, орієнтуючись, зокрема, на молодих людей.
Однак більшість здорових людей, які їдять, старші, оскільки вони мають більше проблем зі здоров’ям, пов’язаних з віком. Тому бебі-бумери, покоління після Другої світової війни, є важливою групою для закупівлі свіжих продуктів. Міленіали, як правило, їдять менше їжі, тому що вони часто занадто зайняті приготуванням здорової їжі, а їхня молодь, теоретично, має менше проблем зі здоров'ям.
"Фрукти з натуральним цукром продаються як здоровіші альтернативи солодощам, як печиво та тістечка, які можна їсти як закуски. Оскільки закуски стають все більш популярними протягом дня, готові до вживання свіжі фрукти та овочі є привабливим варіантом для багатьох споживачів як замінник Солодощі та інші перероблені закуски.
Крім того, люди, які прагнуть збільшити споживання поживних речовин, називали харчові продукти "суперпродуктами", щоб допомогти їм залишатися здоровими. Це збільшило популярність таких продуктів, як авокадо, як серед засобів масової інформації, так і серед споживачів ", - сказав Спринкл.
Екзотичні аромати:
Полікультурні зміни, що тривають у США, призвели до надзвичайного зростання ринку гострої їжі за останні півроку. Коли авантюрні тисячоліття шукали нових смаків, гострий перець став неймовірно популярним. Споживання перцю чилі зросло на 5% на рік у період з 2011 по 2016 рік. Інтерес до "супер гострого" перцю зріс, коли деякі люди приймали "перцеві виклики".
Менш ароматний перець чилі, такий як халапеньо, набув більшої популярності, оскільки зростало населення латиноамериканців та інтерес до мексиканської та південноамериканської кухні, особливо серед тисячоліть. Оскільки молоді люди отримали пікантніший смак, вони більше використовували чилі в кулінарії та ділились своїми ідеями рецептів в Інтернеті, щоб наблизити людей до гострої тенденції.
Використовуйте гнучкість рухів:
Існують маркетингові можливості для хижих споживачів, які все частіше називають себе "гнучкими".
Вегани та вегетаріанці вже їдять велику кількість фруктів та овочів, але флекситари, яких можна переконати їсти більше вегетаріанської їжі або менше м'яса, швидше за все, збільшать споживання фруктів та овочів, щоб отримати поживні речовини з однієї порції м'яса отримати.
Останній звіт Packaged Facts вивчає поточний та прогнозований ринок свіжих фруктів та овочів у США. Обговорення охоплює ключові тенденції, які стимулюють покупців у цій категорії продуктів харчування, включаючи попит на натуральні та органічні продукти.