11 найкращих пекарень в Парижі (і що там купити) Париж з різницею
Які найкращі пекарні в Парижі? А який «віденський серіал» вам обов’язково слід спробувати? Париж - це не тільки місце кохання, але і столиця насолоди. Пекарні відіграють свою роль: майже на кожному розі є невеличка, давно створена пекарня, яка чарівно приваблює парижан, а також туристів. Не дивно, адже запахи, які проникають зовні, непереборні. І значна частина з них досі виготовляється дуже традиційно вручну. Вибір важкий! Ми допомагаємо: зі списком одинадцяти найкращі пекарні Парижа, та коротке пояснення найвідоміших віденських серій!
Найкращі пекарні Парижа
У Парижі 2000+ пекарень. Важко скласти список 10 найкращих пекарень Парижу. Швидше, це мої особисті улюблені - що не означає, що інші пекарні погані! Завдяки представленим тут пекарням ви можете бути впевнені, що круасани, багети та інше на смак дуже, дуже смачні!
1. Le Grenier à Pain
Le Grenier à Pain має кілька філій у Парижі. Всі вони варті рекомендації, але один з них не повинен пропустити жоден відвідувач Парижа. Це відділення в безпосередній близькості від Монмартру. Керований всесвітньо відомим пекарем та кондитером Мішелем Галлоєром, він славиться не тільки своїми вишуканими тарталетками далеко за межами столиці. Ваш багет, виготовлений у традиційних ручних роботах, отримав найвищу честь, яку місто Париж повинно дарувати багетом у 2010 році: Гран-прі багету. Чітка рекомендація: Ця пекарня виробляє один з найкращих багетів у всьому Парижі!
- Адреса: 38 rue des Abbesses, 75018 Париж
- Години роботи: Середа - понеділок, 7:30 - 20:00
2. À La Flûte Gana
Ця давно створена пекарня знаходиться недалеко від Пер-Лашез. Але поїздка того варта: тут теж є надзвичайно смачний багет. Особливість цього: його виробництво ґрунтується на рецепті, який є у сім’ї пекаря поколіннями. Хлібопекарня колись належала Бернарду Ганашо, майстру своєї справи на той час. Сьогодні три його доньки ведуть сімейний бізнес. Гості Парижу та постійні відвідувачі особливо хвалять смачний мигдальний круасан.
- Адреса: 226 вулиця Піренеїв, 75020 Париж
- Години роботи: З вівторка по суботу з 7:30 до 20:00
3. You Pain et des Idées
Ця пекарня була заснована лише у 2002 році. Тим не менше, молода команда є майстром у виготовленні хліба: тут все домашнє, готові тіста для хліба - табу. Ви можете скуштувати! І це можна побачити в незвичайних інгредієнтах: інжир, родзинки та гірчиця насправді роблять смачний хліб у Du Pain et des Idees. Пекарнею керує Крістоф Вассер, який спеціалізується не тільки на хлібі, але і на випічці. Смачний біль під шоколадом особливо спокусливо перекусити. Але також різні равлики з тіста небесні і завжди варті гріха! Його розташування біля каналу Святого Мартіна ідеально підходить для пікніків прямо на березі.
- Адреса: 34 вулиця Ів Тудік
- Години роботи: Понеділок-п’ятниця завжди з 6:45 до 20:00.
4. Паніфіка
Це справжня органічна пекарня: «Багет і Ко» виготовляються виключно з органічного борошна. Це означає, що солодощі там не тільки смачні, вони надзвичайно корисні. На відміну від багатьох звичайних пекарень у Франції, Panifica також пропонує хліб із зерна та хліб без глютену. До того ж, звичайно, є широкий вибір солодощів!
- Адреса: 15 авеню Трудейн, 75009 Париж
- Години роботи: З понеділка по п’ятницю, з 7:30 до 19:30
5. Maison Landemaine
Відкритий у 2007 році, цей хлібозавод незабаром розширився від Пігаль до інших частин міста. Суміш класичного буланже та кондитерської добре сприймається: пиріжки зі свіжими фруктами та смачні макарони особливо популярні серед споживачів. Основна філія, якою керує пара Лендмен, знаходиться в декількох хвилинах ходьби від Монмартру.
- Адреса: різні відділення, перша пекарня 26 rue des Martyrs, 75009
- Години роботи: З вівторка по неділю з 7:30 до 20:00
6. Ав 140
Au 140 розташований у 19 окрузі біля станції метро Jourdain. Існує також широкий асортимент органічного хліба під німецькі терміни. Під керівництвом П'єра Демонсі багети та круасани неодноразово отримують численні нагороди. Рекомендація: Пальмір, подібний до нашого свинячого вуха, ніжне листкове тісто - здобне, цукристе, просто смачне!
- Адреса: 140 Rue de Belleville, 75020 Париж
- Години роботи: Вівторок-неділя з 7:00 до 20:00
7. Au Paradis du Gourmand
Менеджер Рідха Хадхер успішно розпочав роботу з цією пекарнею: у 2013 році він отримав заповітну паризьку нагороду за найкращий столичний багет. Потім йому дозволили доставити багет президенту республіки в Єлисейському палаці на рік. Розташований у 14 окрузі біля станції метро Plaisance. Безумовно, це не найкрасивіша пекарня у цьому списку - але вона смачна!
- Адреса: 156 Rue Raymond Losserand, 75014 Париж
- Години роботи: З понеділка по суботу з 6:00 до 21:00
8. Лоран Дюшен
Лоран Дюшен досяг чогось, про що мріють багато: йому дозволено називати себе «Кращим пекарем Франції» (Meilleur Ouvrier de France). Ви носите це звання протягом усього життя. Це робить пекарню однією з найкращих у країні! Про це свідчать усі творіння, особливо смачні еклери та спокусливі міні-макарони.
- Адреса: 2 Rue Wurtz, 75013 Париж
- Години роботи: Понеділок-субота 7:30 - 20:00
9. Poilâne
Це традиційна пекарня: вона була заснована в Сен-Жермен-де-Пре ще в 1932 році. Ліонель Пуален, нинішній власник, є сином засновника. Тут люди випікають, як раніше: хліб із закваски надходить з дров’яної печі, а не з масового виробництва. Клієнти також цінують яблучний пиріг та інші солодкі смаколики!
- Адреса: 8 Rue du Cherche-Midi, 75006 Париж
- Години роботи: З понеділка по суботу з 7:00 до 20:30.
10. Хуре
Тут також у самому серці Маре печуть на основі натуральної закваски. У 2015 році пекарня була далеко вперед у змаганні за найкращий багет у Парижі. Навіть якщо тоді це не вийшло за ціною - багет чудовий. Крім того, Huré пропонує клієнтам широкий вибір від ситного до солодкого, як цукор!
- Адреса: 18 вулиця Рамбуто, 75003 Париж
- Години роботи: З понеділка по суботу, з 6:30 до 20:30
11. Ле Петрін Медієваль
Остання порада у цьому списку дуже близька до Монмартру. Ця невелика затишна пекарня особливо популярна в Парижі, тому в ній може бути людно. З кам’яної печі вона виготовляє чудові хліби та багети, виготовлені на деревному вугіллі. В обідній час є закуски, свіжі салати та невеликий багет.
- Адреса: 31 вулиця Генрі Монньє, 75009 Париж
- Години роботи: з понеділка по суботу, завжди 7:00 - 20:00
Пекарня з найкращим багетом у Парижі: щороку різна!
Так, насправді проводиться конкурс на вибір найкращого багета в Парижі. Той, хто брав участь у наших екскурсіях містом Парижем, точно вже знатиме! Той, хто посідає перше місце, має честь постачати президентський палац на рік. Критерії відбору для участі у змаганнях дуже суворі: багет повинен важити від 250 г до 300 г, бути довгим від 45 до 55 см і містити не більше 1,8 г солі. За кількома винятками, переможець різний щороку, і зазвичай буває, що не тільки багет у пекарнях, що перемогли, смакує дуже смачно, а й усі інші продукти та Viennoiserie. Щоб дізнатись, хто виграв нагороду цього року, перегляньте мою статтю про найкращий багет у Парижі.
“Viennoiserien”: Що слід придбати в паризькій пекарні?
Після того, як ви знайшли пекарню в Парижі, починається важка частина: що слід купити? Окрім багету та хліба, пекарні в Парижі часто пропонують також кондитерські та віденські кухні. Тут ви можете знайти більше інформації про кондитерські в Парижі. Щодо “Viennoiseries”: це загальний термін для солодкої випічки, такої як круасан - дуже популярний для сніданку в Парижі. Але є безліч інших віденських серій, які слід спробувати в паризькій пекарні. Ось короткий огляд найвідоміших віденських серій:
1. Круасан
Щонайбільше багет і Ейфелева вежа ще більше пов'язані з Францією, ніж круасани. Коронація Вієноазієрії відома в усьому світі і існує в меню світу майже 70 років. Справжні французькі круасани виготовляються з маслом і є кращими, ніж ті, що використовують маргарин з міркувань калорійності та витрат.
2. Біль під шоколадом
3. Бріош
Бріош, вієноазієрі, виготовлений з найтоншого жирного дріжджового тіста, відомий з 15-17 століття, залежно від історії. Це трапляється у найрізноманітніших формах і пропонується як солодке частування, так і як остання тенденція до високоякісного майстерства у секторі гамбургерів. Перш за все, саме різноманітність гарантує, що у нього так багато шанувальників.
4. Шокет
Якщо ви хочете уявити собі тісто типового шакету, вам слід подумати про німецькі вершки. Тільки пухнастіший. І без будь-якого наповнення. Французи люблять свій шукет з шоколадною посипкою або найтоншою цукровою пудрою, яка потім зникає, як хмара у вашому власному роті. Напрочуд висококалорійне задоволення для такого простого продукту.
5. Біль суїса
«Швейцарський рулет» не має нічого спільного із загальноприйнятим німецьким рулоном. Це особливо насичене дріжджове тісто, яке потім покривають слідами масла та цукру, а потім обмазують шоколадними посипками. Ви не знайдете цього делікатесу всюди у Франції, а іноді і під іншою назвою - але на нього варто звернути увагу.
6. Біль Aux разынки
Кожна пекарня в Парижі також пропонує так званий "родзинки для розмивання" як Viennoiserie. Французька булочка із ізюмом трохи відрізняється від німецької. Тут основна увага приділяється формі равликів, яка дуже популярна, наприклад, у рулонах з корицею в Німеччині. На додаток до чудового смаку оливок, маленькі рулетики також мають кремову начинку, від якої біль доповнює родзинки, рулет із родзинками, трохи грішить.
7. Chaussons aux fries
Яблучний штрудель чи французька яблучна кишеня? Суперечка, яка, мабуть, ніколи не може бути вирішена. Безперечно, однак, є те, що типова форма булочки з начинкою з яблучного компоту відома у Франції з 17 століття. Це солодке блюдо можна знайти в будь-якій хорошій французькій пекарні і є справжньою класикою.
Ви знайшли в Парижі пекарню, яку б справді рекомендували? Чи є віденський серіал, якого немає в цьому списку і який вас здув? Тоді залиште мені коментар - щоб я міг оновити список 🙂