15 способів, як можна обійтися кефірним чесноком - нехай мікроби лютують

Головна/Знання/Кефір/15 способів, що можна зробити з кефіром

15 способів зробити кефір - звичайно, ви можете пити молочний кефір виключно за його смак та ефекти. Але є також інші нові та смачні молочні продукти, які ви можете використовувати для приготування. Він також знаходить захоплююче використання в повсякденному житті.

Огляд молочного кефіру

Звичайно, найкращий спосіб використовувати молочний кефір - це пити його. Як це робиться і як виникають унікальні властивості?

Кефір - це в основному не що інше, як ряжанка. Тут він мало чим відрізняється від йогурту. Однак виробництво та тип сільськогосподарських культур різні:

Йогуртові культури складаються виключно з молочнокислих бактерій, які додаються до молока (наприклад, у формі столової ложки натурального йогурту) і залишаються стояти на ніч при постійній температурі близько 50 ° C.

З кефіром, звичайно, є також багато мікроорганізмів, розподілених у середовищі - молоці. Однак найважливішими є бульбочки молочного кефіру, симбіотична мережа клітковини, бактерій та дріжджів. Тут є ще одна відмінність йогурту: він містить не тільки молочнокислі бактерії, але також оцтовокислі бактерії та різні дріжджі. Як результат, молочний кефір є більш універсальним та великим за своєю консистенцією та смаком, ніж йогурт.

Кефір - це поколюючий, кисло-солодкий, вершковий та освіжаючий молочний продукт, який також містить живі мікроорганізми.

Інші молочні продукти, які ви можете зробити з молочного кефіру

Чи знали ви, що можете використовувати молочний кефір як вихідну точку для виготовлення або вдосконалення інших молочних продуктів? Список ви можете знайти тут:

No1 кефірне масло

Якщо ви хочете вдосконалити своє масло, ви можете його ретельно розтопити і змішати з невеликою кількістю кефіру. Це робить його більш кислим, а результат - більш кисле масло.

No2 Сметана на кефірі

Що робити, якщо ви можете зробити власну сметану з кефіру? Для приготування молочного кефіру використовуйте суміш молока та вершків у співвідношенні 1: 1. Нехай воно бродить трохи довше, щоб отримати приємну кислу ноту, і ви отримаєте свій власний кислий кефірний крем!

No3 кефірний сирний крем

В основному ви можете зробити кефірний сирний крем дуже легко, переконавшись, що кефір відокремлюється від сироватки. Нехай кефір бродить трохи довше і переконайтесь, що під час бродіння температура трохи вище.

Ви відокремлюєте готовий кефір від бульбочок молочного кефіру і трохи нагріваєте його на плиті. Ідеальна температура 40-50 ° C. Зачекайте, поки сироватка відокремиться (прозора) від решти. Ви скидаєте сироватку або п'єте її, решту вже можете використовувати як кефірний сирний крем.

Використання молочного кефіру в повсякденному житті

Окрім виготовлення інших молочних продуктів з молочного кефіру, ви також можете використовувати його в повсякденному житті:

№1 перев’язка: Молочний кефір кисло-солодкий, вершковий і має незначну жирність. Тож ви також можете використовувати його як заправку для салату. Або самостійно, або в поєднанні з невеликою кількістю меду та оливкової олії, солі та перцю.

No2 Молочний кефір як занурення: Нехай воно бродить трохи довше або змішайте з натуральним йогуртом або кварком, додайте трохи оливкової олії, солі та перцю, і занурення буде готове!

# 3 Замінник пахта: Всякий раз, коли рецепт вимагає пахта, ви можете використовувати молочний кефір як замінник.

No4 Молочний кефір у коктейлях та смузі: Це спосіб зробити шейки та смузі живішими та покращити їх смак.

№5 молочний кефір для шкіри: Як готовий молочний кефір або пюре з бульбочок на молочному кефірі ви можете використовувати його для лікування сонячних опіків, порізів, саден та опіків.

№6 джерело клітковини: Особливо можна їсти пельмені на кефірі прямо. Якщо вам не подобається консистенція, ми рекомендуємо чистити бульбочки і пити їх так.

Більше ідей про те, що робити з кефіром

Чи є у вас ще якісь ідеї та пропозиції щодо того, що можна робити з молочним кефіром? Ми щось забули?

Ми з нетерпінням чекаємо вашого коментаря!

Ахмед, Захір; Ван, Янпін; Ахмад, Асіф; Хан, Салман Тарік; Ніса, Мехрун; Ахмад, Хайра; Африн, Асма (2013): Кефір та здоров’я: сучасна перспектива. У: Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування 53 (5), с. 422-434. DOI: 10.1080/10408398.2010.540360.
де Олівейра Лейте, Аналі Мачадо; Мігель, Марко Антоніо Лемос; Пейшото, Ракель Сільва; Розадо, Олександр Соарес; Сільва, Йоав Траяно; Paschoalin, Vania Margaret Flosi (2013): Мікробіологічні, технологічні та терапевтичні властивості кефіру: природний пробіотичний напій. У: Бразильський журнал мікробіології: публікація Бразильського товариства мікробіології] 44 (2), с. 341-349. DOI: 10.1590/S1517-83822013000200001.
Нільсен, Барбара; Гуракан, Г. Кандан; Unlu, Gulhan (2014): Кефір: багатогранний кисломолочний продукт. У: Пробіотики та антимікробні білки 6 (3-4), с. 123-135. DOI: 10.1007/s12602-014-9168-0.