1500 років тому карієс не був проблемою - Innovations Report
“Дослідницький напад”, частина 3: Могильні знахідки з України доводять, що правильне харчування запобігає карієсу
Під час розкопок в районі Харкова археологи перебувають на могильниках часів між 400 і 800 рр. Н. Е. стикалися. А зуби людей культури Касар Хагнат представляють інтерес для проф. Вольфганг Арнольд з Університету Віттена/Гердеке: "Ні в одного з них не було жодного карієсу, хоча у них були дуже різні дієти, і зубні щітки на той час були, звичайно, невідомі". Тож як ви можете пояснити здорові зуби?
Харчування людей раннього середньовіччя все ще можна чітко побачити з їхніх зубів, пояснює професор Арнольд: «В принципі, у нас є дві групи: деякі з них жили переважно на зерні. Їх зуби - як то кажуть - були пережовані до краю. Тому що зерно подрібнювали на млинах із пісковику, а груба мука хліба точить вам зуби ». Інша група їла м’яку рибу та м’яке м’ясо. Їхні зуби лише трохи зношені. Але ні в одного з них немає карієсу.
Пояснення професору Арнольду є лише одне: «Винна наша сьогоднішня дієта. У минулому зуби все ще могли очищатися під час жування, оскільки потрібно було пережовувати ще багато сирих і твердих предметів. Сьогодні в раціоні приховано набагато більше вуглеводів, і він м’якший, а хто насправді їсть багато сирих овочів або мюслі, не замочених в молоці? Зуби також можуть пошкодити. Але решта дієти це компенсувала. Його рекомендація щодо правильної, здорової для зубів дієти сьогодні: більше сирих овочів. «Ми їмо занадто багато фаст-фудів та заморожених продуктів. Готувати свіжу їжу самостійно і не кип’ятити все до смерті дуже допомагає ". Він також радить: використовуйте зубну щітку два-три рази на день і регулярно використовуйте фтор для захисту зубів.
Результати своїх досліджень представляють професор Арнольд та його дружина доктор Елла Наумова виступила на міжнародній конференції в Амстердамі у вересні.