18 порад проти відходів, щоб менше псувати і їсти краще святого Ле-Маль
Якщо у вас погана совість, як тільки ви зрозумієте, що половину вашого холодильника потрібно смітити, ви готові зробити наступний крок: обмежте відходи, застосувавши прості та ефективні рішення! Ми ділимось нашими порадами, як менше псувати (і їсти теж краще!)
Хто ніколи не марнував витратну їжу, кидайте в нас перший камінь! Нелегко бути бездоганним перед суспільством, яке штовхає нас споживати все більше і більше. У Франції від цифр у вас паморочиться голова: 1,3 мільйона тонн їжі витрачається даремно французькими домогосподарствами щороку ... Що означає викидання 38 кг залишків їжі, фруктів та овочів, забутих у кутку, і все одно упакованої їжі щосекунди. КОЖНОГО СЕКУНДУ. Коли ми думаємо про всіх цих недоїдаючих людей і уявляємо собі всі ресурси, необхідні для виробництва цієї їжі, яка потрапляє у сміття, це червоне попередження в наших головах.
Протягом кількох років ми впровадили досить ефективну систему боротьби з відходами: ми вже починали розповідати вам про це в 2017 році, з нашою статтею Здорове харчування, поетапно. Оскільки ми перейшли на вегетаріанський бік сили, здається, ще простіше уникнути марнотратства: більше не буде риби чи м’яса, що псується, і більше немає ванночок з шинкою, що валяються три місяці в холодильнику. І перш за все, оскільки ми вживаємо переважно зернові, бобові, овочі та фрукти, у нас більше не виникає занадто багато проблем із терміном придатності.
Звичайно, ми не ідеальні, нам все одно час від часу доводиться викидати запліснявілий плід. Але ми викидаємо набагато менше, ніж раніше 😲 Ми ділимось наші магічні та дуже прості у використанні поради щодо зменшення відходів на вашій кухні, так це стосується флекситаристів, веганів, вегетаріанців, м'ясоїдів, всеїдних, безлад не має дієти.
Непомильна техніка: планування їжі
Це рішення може здатися дуже суворим, занадто квадратним, але ми запевняємо вас, що графік їжі дозволяє вам витрачати менше коштів і залишається дуже гнучким. Якщо ви не знайомі з концепцією планування їжі, це просто тижневий календар, де ви записуєте, що ви збираєтесь їсти на найближчі дні.
🖊 Ви можете використовувати приємний щотижневий планувальник, ваш комп’ютер, телефону або навіть із простого чистого аркуша, який ви починаєте наповнювати наступними стравами, які хочете приготувати.
🍳 На обіди та вечері, прийняті вдома, щодня записуйте, що плануєте приготувати. Сплануйте кілька страв, які легко і швидко приготувати, якщо ви ліниві.
❎ Якщо у вас є якісь зовнішні вимоги, відомі заздалегідь, зробіть хрестик/викресліть поле, щоб повідомити про це, це один прийом їжі менше, щоб запланувати.
🎚 Пристосуйте графік до рівня приготування та мотивації: Не потрібно планувати надзвичайно складні страви, якщо ви заздалегідь знаєте, що ніколи не захочете їх готувати. Залишайтеся реалістами, це запорука успіху.
😵 Дуже швидко ви зрозумієте, що не обов’язково поважаєте домовлені дні щодо кожного прийому їжі ... І це нормально! Планування їжі насамперед допоможе вам істотно здійснити покупки, оптимізувати залишки та заощадити ваш час.
Знайдіть ідеї для їжі легко
Як насолоджуватися приготуванням їжі тиждень за тижнем? Вносячи інновації та отримуючи задоволення! Все починається з гарної дози натхнення, і, хороші новини, в наші дні дійсно легко придумати ідеї рецептів, не зламавши голови.
📚 Щотижня витрачайте час на пошук рецептів. Кулінарні книги, кулінарні сайти, продовольчі блоги і навіть Instagram - величезне джерело натхнення! Зараз ми любимо розглядати хороші ідеї з блогу Amandine's Cooking та @ 1minmax Instagram.
📌 Створіть простір, де ви зможете легко зберігати свої рецепти. Папка у вибраному, дошка Pinterest, колекція в Instagram ... Коротше кажучи, місце, де ви зможете знайти всі свої ідеї рецептів одним кліком.
👯 Запитайте у вашої другої половинки, у вашої родини чи у ваших співмешканців, що вони хотіли б їсти. Це може здатися очевидним, але простий факт поставити запитання і прислухатися до бажань кожного приносить нові ідеї !
🍝 Ви можете налаштувати теми, які з’являються щотижня: У понеділок ввечері - паста, у вівторок - салат, у середу - мексиканська тощо.
🍅 Почніть з овоча, який зазвичай купують кілограми (помідори, кабачки тощо), і використовуйте його в декількох рецептах. Це особливо ефективно зі свіжими інгредієнтами італійської кухні: з базиліком, помідорами та пармезаном ви можете уявити безліч страв, ніколи не нудьгуючи. Як піца одного вечора, з макаронами наступного дня, а як салат наступного дня !
Покупки, не купуючи занадто багато
📝 Просто запишіть те, що вам потрібно. Після того, як ви склали своє меню на тиждень, складання вашого списку покупок стає швидким. Перегляньте кожну страву, яку ви плануєте приготувати, і запишіть інгредієнти, що входять до її складу. Подивіться на те, що є у ваших шафах і в холодильнику, щоб ви купували лише те, що вам потрібно, найнеобхідніше.
😎 Економте гроші на покупках. Ви можете, якщо освоїте свій план харчування як шеф-кухар. Просто дійте в зворотному порядку: складіть своє меню на тиждень відповідно до рекламних акцій та сезонних овочів.
🍍 Вибирайте оптом, коли робите покупки, якщо ви можете, привізши власні тканинні пакети для перевезення всього, що є овочами/фруктами, крупами, бобовими, насінням ... Ви купуєте лише те, що вам потрібно, зменшуючи споживання пластику, це теж непогано !
❄ Не поспішайте прибирати холодильник. Проста і логічна організація дозволить вам більше бачити, що є у вашому холодильнику і що слід споживати в першу чергу. Зберігайте подібні продукти разом і виділяйте ті, які слід їсти в першу чергу.
🥫 Та сама порада для ваших шаф ! Регулярно наводьте порядок, щоб уникнути їх перевантаження та вживання їжі, яка скоро закінчиться. Не потрібно їх захаращувати, головне - мати основне обладнання для приготування хороших страв.
Готуйте їжу розумно
🍕 Сплануйте залишки. Якщо ви хочете скоротити час приготування, найкраще приготувати більше порцій, ніж вам потрібно, як тільки ви ступите за плиту. У вас залишиться залишок на наступний день, а то й кілька днів. Зробіть трохи більше, і якщо вам не подобається їсти одне і те ж кілька разів поспіль, заморозьте його на потім.
❄ Заморозьте те, що буде втрачено. Якщо ви відчуваєте, що не зможете деякий час доїсти ту червонокачанну капусту, ту моркву, ці гриби: поріжте їх і заморозьте! Без відходів, і вони будуть готові до використання, коли вони вам знадобляться.
🍲 Йдіть ще далі із періодичним приготуванням страв, техніка, яка полягає у підготовці кількох страв заздалегідь, коли є час, наприклад, у вихідні.
> Відкрийте для себе наші статті, які допоможуть вам прийняти більш екологічний та мінімалістичний спосіб життя !