19-го

наприкінці 19 століття німецький хімік бл. Едуард Бухнер - доказ того, що дріжджові клітини не викликають бродіння, а речовина, яка руйнується при нагріванні. стара назва "fermente" була відкинута, а термін новий 'фермент' (від грецького 'zyme', бродіння) вживаний.

здоровий організм виробляє необхідні ферменти відповідно до своїх потреб та їжі, яку він споживає. ферменти гарантують, що певні біохімічні процеси відбуваються в один бік, а не інакше, додаючи чи видаляючи щось, не змінюючи себе. Такий фермент складається з двох компонентів: один утворюється організмом самостійно з білка (схожий на скелет), другий складається з вітамінів та мінералів, серед іншого, які засвоюються з їжею. лише коли ці дві речовини поєднуються, фермент стає активним метаболіком і може виконувати свою функцію.

Відповідно до сучасних наукових стандартів існує близько 2500 різних ферментів. У людини, а також у царстві тварин і рослин їх поділяють на такі групи:

ферменти живуть лише короткий час. як тільки вони виконали свою роботу, вітамін або мінерал витрачаються. він виводиться або зберігається в клітині. що залишається - це білковий каркас. тепер організм знову утворює новий фермент. це безперервний процес, від якого залежить ефективність нашого метаболізму.

Дефіцит ферменту можна компенсувати певними ферментними продуктами, з одного боку, та вживанням вітамінних та мінеральних добавок, з іншого. Обидва методи дозволяють впливати на кількість ферменту відповідно.

ферментна точка неможливо виміряти, але наше самопочуття надає інформацію про те, чи правильно воно. з високим метаболічним балансом, тобто коли ферментна точка правильна, ми відчуваємо себе в формі і продуктивно. якщо метаболізм порушений, то ферментна точка також низька. це проявляється, зокрема, через випадання волосся, головний біль, метеоризм.

Важливо збагатити свій щоденний раціон ферментами та стимулювати утворення ферментів за допомогою вітамінів та мінералів. сюди також входить забезпечення хорошого травлення, щоб організм міг виробляти метаболічні ферменти, і цьому не заважали неправильні продукти харчування. ферменти шлунково-кишкового тракту надзвичайно важливі для самопочуття, оскільки вони служать засобами приготування набагато важливіших ферментів, які активізуються, як тільки окремі компоненти поживних речовин потрапляють у кров або лімфу (рідина, що міститься в лімфатичних судинах). звідти поживні речовини транспортуються до органів і використовуються для отримання енергії (згоряння).

Якщо говорити про ферментну терапію, то в основному працює з ферментами травного тракту. до них належать ферменти з рота, шлунку, дванадцятипалої кишки, підшлункової залози, тонкої кишки та товстої кишки.

травні ферменти:

рот
організм може використовувати фермент амілаза зменшити крохмаль у солодовому цукрі в роті.
щоб фермент міг працювати оптимально, слина повинна мати значення рН 6,3 - 7,2. Занадто кисла або занадто основна слина перешкоджає активності амілази. Занадто кисла слина означає утворення карієсу, а занадто основна слина призводить до утворення зубного каменю.

амілаза застосовується терапевтично при ревматизмі, при іритаційних станах, дегенеративних захворюваннях суглобів та хребта та набряках, а також при багатьох формах запалення, таких як гайморит, бронхіт тощо.

шлунку
це відповідає за перетравлення білків. ось що означають два ферменти катепсин і пепсина такожхлористого-воднева кислота на утилізацію. у випадку немовлят існує також фермент хімозин що викликає розпад молочного білка.
щоб ферменти могли працювати оптимально, вміст шлунку (їжа) повинен мати значення рН 1,8 - 1,3. соляна кислота також діє як дезинфікуючий засіб у шлунку і очищає всі чутливі до кислоти бактерії. перетравлення амілаз триває в шлунку. звичайна змішана дієта залишається в шлунку від чотирьох до шести годин.

Якщо спостерігається дефіцит шлункового соку або ферментів, наслідком є відрижка і печіння в шлунку. Особливо після прийому їжі з м’ясом або молочними продуктами шлунок може відчувати грудку.
для підтримки слизової шлунка пепсин використовується як терапія в травних препаратах. Збагачені соляною кислотою, ці препарати є ідеальним дезінфікуючим засобом під час подорожей для запобігання діареї.

дванадцятипала кишка
оболонка кишечника виробляє фермент ентерокіназа, які ферменти хімотрипсиногенний та трипсиногенний підшлункова залоза переходить в активну форму.

підшлункова залоза
ця залоза виконує фактичну роботу з травлення. він є основним постачальником ферментів, і наш добробут залежить від якості цих ферментів. травний сік, що виробляється цим органом (2л щодня!), містить ферменти

трипсин (важливо для перетравлення білка)
хімотрипсин (закінчує перетравлення білка, ініційоване ферментами пепсин та трипсин)
пептидази та еластази
амілази(розщеплення вуглеводів)
ліпази(Жовч потребує цих ферментів для емульгування жирів у кишечнику)

люди з дефіцитом ферментів погано перетворюють корм і дуже стрункі, незважаючи на часті прийоми їжі. вони часто страждають від великого об’ємного стільця, смердючих газів та діареї.
Якщо ви страждаєте від нестачі ліпази (ферментів, які перетравлюють жир), стілець плаває у воді унітазу, а якщо він також легкий, жовч відсутня для перетравлення жиру.

ферменти підшлункової залози використовуються як допоміжний засіб для травлення для терапії. також при судинних захворюваннях, для подальшого лікування тромбозів, для зменшення лімфедеми, як профілактика метастазів аутоімунні захворювання та при спортивних травмах.
Ці ферменти виробляються з мікроорганізмів або вони беруться з тканин тварин (яловичої або свинячої підшлункової залози). якість ферментів залежить від процесу очищення та виготовлення.

тонка кишка
У цій частині кишечника їжа розщеплюється далі, поки поживні речовини, які розпадаються на окремі компоненти, не можуть пройти через слизову оболонку кишечника і потрапити в кров. виступати тут протеази та дисахаридази твоя робота.

протеази складаються з ферменту ерепсин і будувати за допомогою трипсин і пепсин білки перетворюються на амінокислоти.
дисахаридази є ферменти лактаза, мальтаза та сахараза. Вони розщеплюють подвійний цукор на одиничний.

Якщо фермент лактаза (який розщеплює молочний цукор) відсутній, виникають проблеми з травленням, нездужання та діарея, як тільки вживається свіжий молочний продукт, що містить молочний цукор. Злегка підкислені молочні продукти переносяться добре. якщо фермент сахараза відсутній, білий цукор викликає діарею.

тут ефективні бактеріальні ферменти. з одного боку, вони виробляють вітаміни, з іншого - забезпечують ще краще використання харчових волокон.

Для лікування середовища товстої кишки в основному використовуються препарати, що містять кишкові бактерії.Для підтримки травної системи кишкові ферменти виробляються з мікроорганізмів для терапії.

додаткову інформацію про терапевтичне використання ферментів можна знайти тут.