20 запитань щодо моєї дієти (частина 2
Ви мене прямо запитали - я відповів:
сьогодні виходить 2-а частина серії харчування.
Ви можете знайти запитання + відповіді 1-10 ТУТ.
11. "Як ти навчився готувати?"
Хоча моя мама дуже хороший кулінар, мені вдома дозволялося чистити картоплю - після мого весілля я навряд чи міг щось приготувати.
Тому моя кухня трохи свіжіша і менш складна, ніж у моєї матері;), але я ніколи, ніколи не отримую супу "Як у бабусі!".
Дякую ні за що, мамо.
Коли я переїхав, я регулярно купував у газетних кіосків недорогу кулінарну книгу і готував одразу все, що сподобалось.
Я також любив відео Джеймі і багато чому навчився в них.
Креативне, самостійне змішування інгредієнтів без вказівки рецепта (= для мене це визначення «вміти готувати») можна дізнатися лише після того, як ви приготували достатньо рецептів:
У якийсь момент ти автоматично знаєш, що працює добре, а що поєднується.
Розмарин і картопля - завжди хороші партнери.
Курка і чебрець люблять один одного.
Часник і лимон майже завжди йдуть. Також разом.
Салати чудові з незвичайними інгредієнтами (які можуть бути теплими, як лисички зі сковороди. Або хрусткими, як кубики хліба, запечені в духовці та политі оливковою олією. Або солодкі, як клинки нектарина).
Імбир повинен бути в азіатській кухні, ідеальний бекон і нудні страви доверху, м’ясний фарш такий же універсальний, як навряд чи що-небудь інше (болоньєзе, котлети з суго, цевапчічі, кофте, овечий сир та паприка та десятки інших).
З часом ти все це знаєш.
12. “Щоденне приготування їжі з маленькими дітьми: воно має бути швидким, корисним та смачним. Як ти це зробив? Як ти за короткий час чарував дітям поживні речі? "
Поки діти ще маленькі, і їх у вас кілька, вам доводиться сильно обмежуватися і часто імпровізувати.
Будь ласка, не ототожнюйте сьогоднішній статус із часом, коли мої діти були маленькими!
Були прості, швидкі страви, які в ідеалі сподобались усім, і ніхто нічого не повинен виловлювати (зелений).
З часом у мене було 10 стандартних рецептів, які завжди спрацьовували - вгадайте, з якої причини я навряд чи бачу Болоньєзе до сьогодні.
Улюбленими моїми дітьми за весь час були ...
- Шніцель з кукурудзяної пластівці з горіховим рисом,
- Рисовий салат (з шинкою, редискою, яблуками, сиром),
- середземноморські котлети з домашньою картоплею фрі,
- Кайзершмаррн з печі з яблучним соусом (з швидким супом перед ним, щоб це не було Хебзі),
- макарони запікати з овочами,
- Лимонні кліщі з картопляними клинками,
- Свиняча корейка у вершковому соусі з крокетами та салатом,
- Шупфнудельн з сосисками та квашеною капустою,
- Каструля з овочами,
- Картопляна локшина з овочами та кедровими горішками,
- Чевапчічі з томатним рисом,
- болоньєз (занадто часто).
Я вважаю, що в особливо напружені фази ви можете допомогти собі готовими продуктами -
Зменште попит, не намагайтеся витратити багато часу, все легко і зручно для дітей.
Ніщо не може зайняти більше 20 хвилин, це завжди було моїм девізом у минулому;).
Домашнє нарізане м’ясо з овочами та заморожене рісті з духовки.
Або тортелліні зі свіжої стійки з домашнім макаронним соусом та свіжим салатом.
Раніше ми часто просто їли картоплю фрі з сосисками (і салатом), або кренделі з сосисками (і сирими овочами), або рисовий салат з сосисками.
До речі, ковбас я теж не бачу.
13. "Скільки часу ви проводите на кухні щодня?"
Я дуже досвідчений і швидкий (це залишилося через трьох дітей), тому я можу легко поставити 2 страви на стіл за 20 хвилин.
Зараз мої діти допомагають або беруть на себе цілі страви - іноді я навіть не стою на кухні цілими днями, бо мені доводиться так багато працювати.
Я майже скучаю за цим;).
14. "Наскільки ви цінуєте органічне?"
Якщо я можу купити органічну якісну їжу, я завжди віддаю перевагу цій їжі.
Але якщо він наразі недоступний, то я через це не їду на півдорозі містом.
15. «Одного разу ти сказав, що перестаєш їсти, коли ситий. Як саме ви це тренували чи вчились? Як зупинитись, хоча на смак він такий смачний? "
Я вірю, що кожен приходить у світ із природним почуттям ситості - багато факторів втрачають це з роками.
Я просто ніколи не забував і не ігнорував це, і переконайтесь, що не ігноруєте, їдячи з голоду.
Потім тіло подає чіткі сигнали:
Це “OMG, я ооочень ситий, ось-ось розірвусь” - відчуття вже для мене незручне.
16. «Мій син не настільки відкритий до нових речей, і я відчуваю, що я просто готую одне і те саме знову і знову. Як це вийшло з вашими дітьми? Як вам вдалося збалансовано харчуватися у ваших дітей? "
О, я це так добре знаю!
Відчувалося, що я роками готую одне і те ж, і часом це засмучує.
З дітьми, які автоматично змінювалися з віком, я взагалі не міг на це вплинути.
Джил почала з збалансованої, креативної кухні, а Ноель хотіла робити все, як її великий зразок для наслідування;).
Донині Бен в основному їсть Нутеллу.
Я б не тиснув на це з цього приводу, натомість намагався пропонувати щось нове раз у раз.
Насправді смакові рецептори дітей дуже чутливі, і з цієї причини деякі аромати вони відчувають набагато інтенсивніше.
Але це з часом губиться.
Я б не зберігав удома занадто багато нездорової їжі чи солодощів і майже повністю виключав безалкогольні напої.
Є винятки в дні народження чи у відпустці.
17. "Який для вас найголовніший прийом їжі і чому?"
Я люблю, люблю, люблю обід.
Він так красиво ділить день на 2 половини, і це те, чого я справді з нетерпінням чекаю: найважливіший момент!
18. "Ваші дівчата коли-небудь їли мало, щоб бути худими?"
Ні, цього насправді ніколи не було.
Я пам’ятаю лише один раз (!), Коли Ноель хотіла їсти лише салат - коли ми запитували, вона щось заїкалася про фігуру.
Після цього Джил зробила настільки суворе "Що це за лайно зараз?" Повідомлення про те, що дієти ніколи не можна було вибирати.
Те, що ви бачите на моделях з подіуму або молодих зірок Instagram, демонструє сильну недостатню вагу.
Багато з того, що спочатку здається ентузіазмом до певного (наприклад, веганського) способу життя, вже є порушенням харчування.
Ніщо з цього не є здоровим, захоплюючим чи # цілями, скоріше йдеться про зловживання власним тілом на службу ідеалу краси.
Це не гра і нічого нешкідливого, і я завжди говорив би відверто, коли справа стосується моїх власних дітей і захищав від початку.
Якщо вже є розлад харчової поведінки (не настільки рідкісний, як ви думаєте), я отримаю професійну допомогу на місці - сором, шкільні почуття чи зневіра ("Чому це могло статися з МОЄЮ дитиною? Що я зробив неправильно?") Цілком помиляються місце.
Ви не завжди контролюєте все, і ваше розчарування теж не допомагає дитині.
19. "Чи трапляється так, що ви набираєте вагу, і як це запобігти?"
Я не знаю цього саме тому, що роками у мене не було ваг, але я взагалі не вважаю коливань ваги трагічними - я просто купую нові штани або змушую кравця робити їх щільніше або ширше.
Або я з'їдаю трохи менше морозива;).
20. «У вас немає жодної тяги чи днів, коли це має бути вечір морозиво та гамбургери? Іноді вас бачать, як ви їсте гамбургер - це ваш день обману? "
Що вже говорити про морозиво та гамбургери ввечері?
Я не знаю різниці між "мати бажання чогось" і "мати бажання", тому що:
коли я відчуваю, що щось я їм.
Однак у більшості випадків мені хочеться робити щось здорове одночасно.
У мене немає ніяких правил чи заборон, і ви також можете з'їсти гамбургер, який там купили.
Це не відбувається постійно, і якби у мене тут була краща альтернатива, я б цим скористався.
21. "Як я можу" грішити ", не почуваючись погано?"
Коли ви пов'язуєте їжу зі словом гріх, це означає, що ви зробили щось заборонене - це свого роду неправильний підхід.
Я розумію, як мається на увазі питання, але дотримуюся його: основна ідея помилкова.
Натомість я б запитав себе:
Чому я зараз хочу з’їсти щось, що зашкодить мені?
Я недостатньо люблю своє тіло?
Це пляшка Cola об’ємом 1 л міцніша за мене?
Як зазначено вище:
Я не знаю зв'язку між їжею та гріхом.
Якщо я хочу з'їсти шоколадний тарт, то я з'їм його - тоді я просто з'їм один, і не кожен день, - але я ніколи не мріяв би, що це було неправильно.
Я насолоджуюся цим по максимуму;).
Я нічого собі не «дозволяю», бо нічого не забороняю.
22. “Наскільки великі ваші порції? Всякий раз, коли я готую, у мене в голові знаки питання про це ".
Це досить просто:
мої порції точно такі ж великі, як мій голод.
Це означає, що я залишаю все, коли насичуся, і таким чином визначаю розмір порції.
Якщо я ще не заповнився, додам ще;).
23. "Чи дотримуєшся ти певної концепції?"
Ні, я роблю все спонтанно і не дотримуюсь концепції - це ускладнило б усе і обмежило б легкість і задоволення від справи.
Але я можу зрозуміти, що харчові звички когось настільки старі і настільки шкідливі для здоров’я, що спочатку їм потрібні якісь настанови для їх нормалізації.
24. "Як змінився ваш раціон за останні роки?"
Коли мені було 18 років, я майже не снідав і не їв мішків на обід раз на тиждень (під цим я маю на увазі ті мішки Fix Knorr, які містять суміш спецій і які ви розмішуєте у свіжих інгредієнтах. Я більше не міг цього торкнутися).
Тоді я був змушений навчитися готувати в свої 20 років, тому що саме в цей час у мене були свої діти - я все ще мало і нерегулярно снідав, але в основному готував тепле, швидке і легке, зручне для дітей.
Я почав вести блоги у свої 30 років, а мої діти старіли, тож у мене було більше часу, щоб готувати та пробувати нові речі.
Мої рецепти іноді ставали більш незвичними та зрілими, але вранці я зазвичай пив смузі.
Я навчився любити сніданок у свої 40 років.
Мої дві доньки запровадили справжню культуру сніданку, і ми святкуємо щоденний сніданок: завжди є щось дуже смачне та різне.
Крім того, завдяки багатьом веганським тенденціям здорової їжі, протягом останніх років з’явилося багато здорової їжі та нових рецептів:
Миски, суперпродукти, солодощі з фініками, мигдалем тощо в моєму меню майже щодня.
Мені дуже подобається все це знати і пробувати.
25. «Як ти робиш це, коли виходиш на вулицю? Якщо є кілька курсів з десертом або подібним: Чи менше ви їсте напередодні чи на наступний день? "
Коли я виходжу на вулицю, я їжу лише те, що мені хочеться (і це, як правило, щось справді корисне та/або здорове), і лише до того часу, поки не насичуся, навіть якщо це було дуже дороге блюдо.
Тому я з’їдаю трохи менше кожного курсу, щоб спробувати все.
Тож мені не потрібно голодувати ні до, ні після.
Коли я виходжу, я харчуюся точно так само, як і вдома;).
26. "Як ти маєш справу з алкоголем?"
Я п'ю дуже мало алкоголю (головним чином тому, що мені не подобається тьмяне, неясне сприйняття), тому я майже не терплю його, тому зазвичай залишаю це.
Літр на рік склав би;).
27. "Ви завжди харчуєтесь так здорово і врівноважено, як на фотографіях, або робите це додатково, як самообмеження?"
Я насправді харчуюсь здоровіше і різноманітніше, ніж на фотографіях, але я не фотографую кожного разу.
Цікавий факт: кілька днів тому друг спонтанно зайшов до ранку і опинився посеред нашого сніданку;).
Він здивовано сказав: «У вас ЗАВЖДИ такі чудові сніданки! Я думав, тільки якщо ви це сфотографуєте ... "
28. "Чи плануєте ви їжу, чи ви більш спонтанні?"
Вони подобаються мені обом!
Я приблизно планую, і тоді я зазвичай роблю щось спонтанне, тому що друзі приходять у гості, і вона йде, моє планування ...;).
Але планування завжди, завжди, завжди краще.
29. "Наскільки важливі для вас цільнозернові або альтернативні підсолоджувачі?"
Хоча я знаю, що біле борошно не таке чудове, мені особисто не подобаються макарони з цільної пшениці.
Однак я їжу тільки цільнозернові булочки (бо вони мені подобаються, це єдина причина) - але я також люблю французький багет.
Я сприймаю все це дуже легко.
30. “Джоанна, якщо ти ніколи не мав проблем із вагою, ти не можеш мені допомогти. Ви не знаєте, як це - мати жирний фартух і огидуватися ним ".
Правильно, у мене ніколи не було проблем із вагою, і я не знаю жодного примусу чи розчарування в цій галузі (і не вважаю себе чим-небудь кращим через це) - тим не менше я можу вам допомогти.
Ніколи не недооцінюй силу любові, яка випливає з моїх слів!
Той чи інший рада, безсумнівно, допоможе вам, але "основна енергія" набагато, набагато важливіше:
задоволення від справи, легкість, насолода, довіра до власного тіла, усвідомлення того, що ти хочеш з’їсти щось корисне (= здорове), тому що ти так любиш своє тіло.
Ви можете передати лише те, що маєте самі.
Справжні проблеми з вагою, як правило, мають внутрішні причини (не судити! Деякі люди гризуть нігті, інші швидко зляться, інші впадають у депресію, треті їдять занадто багато тощо) - у кожного є якийсь розлад.
Як добре, що є хтось, хто НЕ має їх, принаймні в цій галузі.
І як добре, що я теж опинився собою, бо я вас так люблю;).