2014-2016 Віруси у свіжих ягодах та заморожених фруктах - Канадське агентство з контролю харчових продуктів

резюме

Деякі продукти, такі як свіжі та заморожені фрукти, були визначені джерелами вірусного зараження. Продукти можуть бути забруднені патогенами під час виробництва, збору врожаю, обробки після збору врожаю, переробки, упаковки та розподілу. Віруси заражають людей переважно через заражену їжу або воду. Загалом, симптоми інфекції можуть включати шлунково-кишкові симптоми (нудота, блювота, діарея), а також лихоманка, озноб та біль у м’язах. Попередні цілеспрямовані дослідження виявили наявність вірусу гепатиту А (HAV), норовірусу (NoV) (генотип I та II [GI, GII]) та РНК людського ротавірусу (HRV) у ягодах та фруктах. Свіжих овочах. Цей звіт охоплює виявлення РНК HAV та NoV (GI та GII) у розфасованих та готових до вживання (RTE) свіжих ягодах, а також у ягодах та інших заморожених фруктах.

свіжих

Виходячи з вищезазначених факторів та їх значення для канадців, свіжі та заморожені фрукти були обрані для цільових досліджень. Під час цього дослідження (1 квітня 2014 р. По 31 березня 2016 р.) Загалом 1991 р. Було зібрано зразків свіжих ягід та заморожених фруктів з торгових точок у 11 містах Канади та проаналізовано на наявність вірусів, що викликають занепокоєння (VHA та NoV [GI, GII ]). РНК HAV та NoV (GI) не виявлено ні в одному зразках, але РНК NoV (GII) виявлено в 7 (0,4%) зразках.

Загалом, результати нашого дослідження вказують на те, що майже всі свіжі та заморожені ягоди та заморожені фрукти безпечні для вживання. Незважаючи на це, деякі продукти, такі як свіжі та заморожені ягоди та заморожені фрукти, є відомим потенційним джерелом харчових захворювань, і тому виробники, роздрібні продавці та споживачі рекомендують практику безпечного поводження.

Повний запит на звіт

Повна версія цього звіту доступна за запитом.