23 шотландські кулінарні страви, які; ви, мабуть, тестували! Міський вимикач
Хоча репутація шотландської кухні дещо пошкоджена застарілими кліше та ненаситним апетитом місцевих жителів до смаженої їжі, місцеві продукти - особливо риба та морепродукти, але також яловичина - часто бувають винятковий. Перегляньте деякі традиційна шотландська їжа, пікантні та солодкі, ви будете вражені їх різноманітністю !
РЕЗЮМЕ
01. Хагі
02. Сьомга
03. Яловичина Ангус
04. Баранина шетландська
05. Фільми
06. Повний шотландський сніданок
07. Каша
08. Риба та чіпси
09. Чорний пудинг
10. Скульптура Каллен
11. Димчаста арброт
12. Сири
13. Вівсяні коржі
14. Краначан
15. Торт Данді
16. Баттерскотч
17. Шотландське пісочне тісто
18. Вареник з клоти
19. Чайний пиріг з тунелем
20. Соорні соломи
21. Смажений Марс
22. Віскі
23. Ірн бру
Вісник
Хаггіс - це Шотландська національна страва і взагалі складається баранини субпродукти, легені, печінка і серце, цибуля, овес, з жир, спеції та з сіль. Все укладено в овечий шлунок (зараз ми використовуємо синтетичну оболонку) і варимо кілька годин. Хаггіс традиційно сподається з картопляним пюре та ан ріпкове пюре ("Neeps and tatsties"), зокрема 25 січня, під час Ніч опіків (" Опікова ніч ") Там, де шотландці вшановують свого національного поета Роберта Бернса (любитель Хаггі, він присвятив йому вірш), навколо їх національної страви та гарного келиха віскі.
ЛОСОСЬ
Якщо ви перебуваєте в супермаркеті чи в елітному ресторані в будь-якій точці світу, ви знайдете шотландський лосось. Чому? Тому що це досить просто кращий. Завдяки своїм холодним водам і озерам, Шотландія є однією з них основні місця розмноження трохи лосося. Шотландський лосось відомий у всьому світі його чудовий смак і його ідеальна текстура. Ви можете насолоджуватися ним копченим, вареним або навіть а-ля планча. Захоплення !
ТИ ЗНАВ ? Шотландський лосось був у 1992 році першою рибою та першим іноземним продуктом, який отримав престижну марку Lage Rouge, присвоєну Міністерством сільського господарства Франції.
ЯЛОВИНА ДРУГА
Всім любителям м’яса обов’язково слід спробувати яловичину Ангус. Це м’ясо світової відомі походить від особливої породи великої рогатої худоби, виведеної в графствах РосіяАнгус і D 'Абердін, звідси і його назва. Надзвичайно ніжний він поставляється безліч різноманітних способів і готується найкращими кухарями: тушкований, до піч, в карпаччо або в рагу, Тут є щось на будь-який смак.
АГНЦЕ ШОТЛАНДІВ
Архіпелаг Шетландські острови відомий своїми винятковими ягнятами. Шетландський баран є меншим за середній показник, але має виразний смак і незрівнянний через топографічні, геологічні та кліматичні умови архіпелагу. Дійсно більша частина землі Шетландські острови вкриті травою та вересом, і змітається вітри, навантажені сіллю. Майже всі острови присвячені випасу овець. Деякі стада навіть мають доступ до берега, а водорості, будучи частиною їх раціону, додають додатковий штрих до їх м’яса. Шетландська баранина отримуєзахищене позначення походження (PDO) Європейського Союзу.
ФІЛЬМИ
Stovies трохи схожий на шотландську «працьовиту» страву. Не дуже естетично, але рясний, це ідеальний рецепт, щоб триматися на тілі в довгі зимові дні. Це можна описати як рагу з залишків вареного м’яса в супроводі цибуля та з картопля, також варений. Додаємо залишки овочів, що робить цю страву, певним чином, унікальною, оскільки кожен створює її тим, що переходить до рук.
ПОВНИЙ СНІДАРК ШОТЛЯНСЬКА
Відомо, що виліковує найгірше похмілля, повноцінний сніданок або повний шотландський сніданок, є Недільний ранковий ритуал для відвідувачів вечірок, ранніх і пізніх памперсів; деякі кафе навіть подадуть вам цей "сніданок" весь день. Повний шотландський сніданок майже схожий на повноцінний англійський сніданок, за винятком чорний пудинг ("Чорний пудинг"), Ковбаса Лорн (ковбаса квадратна, нарізана скибочками) і картопляні булочки ("Шкірки Тетті"). Якщо ви вважаєте, що тістечка з тістечками трохи м'яка, додайте більше вершкового масла, це набагато краще. Цей сніданок іноді прикрашають хаггі, білим пудингом, копченим лососем, помідорами та смаженими або смаженими грибами. Гарний початок дня !
ПОРІДЖ
Каша, або вівсяна каша, це традиційна шотландська їжа.
Овес використовували у багатьох стравах, а каша була, мабуть, однією з найпоширеніших та найрізноманітніших страв, яку знала середньовічна Шотландія. Традиційна шотландська каша готується з вівсянка, з вода і сіль. Вівсянку додають у киплячу воду, а потім повільно кип’ятять, постійно помішуючи дерев’яною паличкою, щоб уникнути грудочок. Сіль зазвичай додається приблизно на дві третини шляху процесу приготування. Він подається з вершкового молока і, якщо хочете, зверху трохи більше солі! Інші навіть додають трохи віскі.
Сьогодні багато людей віддають перевагу американській «солодкій» каші, а в традиційні каші часто додають цукор, сироп або мед.
У колишні часи каша, можливо, була одним із перших у світі ресторанів на винос (або фаст-фуд)! Ще в той день ми варили величезну каструлю каші, а потім давали їй охолонути, перш ніж нарізати її; потім його клали в мішок або в кишеню, щоб згодом з’їсти.
РИБА І ЧІПСИ
Риба та чіпси (або риба і чіпси французькою) - називається " рибна вечеря ("Рибна вечеря") в Шотландії, незалежно від часу споживання, подають з оцтом або, в Единбурзі, з соляний соус «н», суміш каштанового соусу та солодового оцту. Найкраще спробувати рибу та чіпси - у спеціалізованому ресторані, розмовно називаному " чіпкий ". тріска ("Тріска") та пікша є рибою, яку найчастіше використовують для риби та чіпсів. Зараз цей винос подають і дегустують у кожному місті Шотландії і є невід’ємною частиною місцевих делікатесів, які варто відкрити за всяку ціну під час поїздки до країни.
ЧОРНИЙ БУДІН
Для тих, хто не знайомий з традиційною шотландською кухнею, чорний пудинг (чорний пудинг), як правило, підпадає під ту ж категорію, що і хаггі. Іншими словами, багато хто задається питанням, як ми можемо це їсти? Проте це обов’язково в англосаксонській кухні. Зазвичай його готують з м’яса, крові, жиру, ячменю та вівсяної каші, а подають гарячим, смаженим на сковороді. Вам не складе труднощів розпочати і спробувати, оскільки всі ресторани та паби Шотландії подають чорний пудинг.
СКОРБ КАЛЛЕНА
Як випливає з назви, це суп, традиційний і популярний, від місто Каллен, на північно-східному узбережжі Шотландії. Він готується з використанням картопля, зцибуля, з копчена пікша і часто служив стартером під час офіційних вечерь або як повсякденна страва на північному сході країни. Існують деякі варіації, наприклад, наприклад вживання молока замість води або додавання простого крему. Свіжий і підсмажений хліб що супроводжує цей суп, не є необов’язковим є обов'язковим !
АРБРОТНИЙ ДИМ
Смокі Арброат, пікша гарячого копчення деревина бука потім маслом, є харчовим продуктом, захищеним Європейським Союзом. Це означає, що ми будемо називати "Arbroath Smokies" лише пікшами, приготовленими дуже специфічним і традиційним способом, які походять із радіуса 8 км від невеликого рибальського селища Арброат. Це зазвичай подається загорнутим у газету.
СИРИ
Клімат Шотландії добре підходить для виробництва сиру, і по всій країні є десятки виробників сиру. Наприклад, ви можете протестувати файл Чеддер могутні острови Б'ют, Арран, Гіга та Оркнейські острови Крауді, м’який сир, який був би представлений вікінгами у 8 столітті; Кабок, вершковий сир, обвалений у підсмажених вівсяних пластівцях; Ланарк Блю, непастеризований овечий сир, подібний до Рокфор, США Дансир Блю, насичений і пряний з кремовою текстурою або Сир Острів Малл, що ми насолоджуємось келихом чистого солодового віскі.
ГОРЕЖНИКИ
вівсяні коржі це дуже плоскі шотландські сухі коржі, виготовлені з вівсяних пластівців, традиційно за формою нагадують чверть кола. Вони сперекритий, як традиційний шотландський хліб і їх часто подають як супровід до супу, копченого лосося або сиру.
КРАНАХАН
краначан - це традиційний шотландський десерт, приготований з збиті вершки, з меду, з малина свіжий і смажена вівсянка і мацерований в віскі. Традиція стверджує, що кожен інгредієнт кладеться на стіл, щоб кожен міг допомогти собі та зібрати свій десерт. Цей десерт можна подавати під час чаювання, в кінці їжі, на сніданок або полуденок. Малину можна замінити чорницею, ожиною або полуницею.
ТОРТ ДУНДІ
Це традиційний шотландський торт ! Складений із фруктів, він бере свій початок з міста Данді, історичної “столиці” мармеладу. Тут де смачне поєднання апельсинова цедра і смородини. Нарешті, як того вимагає традиція, він покритий концентричним колом мигдалю і, отже, пропонує чудову презентацію.!
Кажуть, що торт Данді спочатку був створений для Мері Стюарт, королева шотландців у 16 ст. Легенда свідчить, що королева не любила вишні, якими традиційно прикрашали фруктові торти. Так пекарі мають вишню замінив мигдалем, і прикрасив торт, зробивши концентричні кола. Ця версія стала справжнім хітом у місті Данді і незабаром поширилася на всі пекарні по всій країні.
КАРАМЕЛЬ ШОТЛЯНСЬКА
Квадратної форми, маслянка (або шотландська таблетка) виготовляється з варений цукор, з концентроване молоко та з Вершкове масло, і його часто ароматизують віскі. Ласощі, якщо у вас ласуни !
ПІСКИ ШОТЛЯНСЬКА
пісочне тісто або шотландське пісочне тісто походить від середньовічний рецепт: залишки хліба залишали сушитися в духовці, щоб зробити «печиво». Згодом дріжджі замінили на "Багато" вершкового масла робити пісочне тісто. Мала особливість, пісочне тісто не містить води, і його можна розкладати лише вручну (а не валиком). Це смачне печиво дуже добре поєднується з чаєм або кавою. Раніше вони були дуже дорогими, їх подавали лише на весілля, Різдво чи Новий рік. Сьогодні магазини продають їх скрізь, від всі форми та з всіх розмірів.
КЛЮЧОВА КРОТІЗА
Clootie Dumpling трохи схожий Шотландський різдвяний пудинг ! Цей пиріг виготовляється в основному зроблені з родзинок і патока. Торт є тоді на пару готова, у великій каструлі з окропом, всередині тканини (одягу), потім її сушать перед вогнем або в духовці. це є у супроводі англійського крему і хороший віскі.
ЧАЙНИК ТАЙНОКОВИЙ
Шотландці обожнюють солодощі, і ці кекси викликають відчуття ностальгії у кожного, хто виріс у Шотландії. Торт складається з основи печиво, укомплектоване м'яким зефіром і покрите шоколадом, і ретро-алюмінієва упаковка майже не змінилася за свої 50 років існування.
СУДНІ ПЛОЩАДИ
Soor Plooms були вперше зроблені в Шотландії в 1300-х роках, з кислі сливи (кислий орел), на згадку про битву. У ці дні ці ароматизовані, тверді, гострі та кисло-варені солодощі можна придбати у багатьох традиційних шотландських магазинах.
СМІЖЕНИЙ БЕРЕЗЕНЬ
Тільки шотландці можуть створити такий захват. Говорили, що рецепт був винайдений у 1995 році в барі Heaven Chip (нині The Carron) в Стоунхейвені, недалеко від Абердіна. Займіться одним із багатьох шотландських риб і чіпсів і попросіть смаженого Марса (смажений у фритюрі бар на Марсі): Марсова планка просто смажена в пончиковому клярі і ось ти вийдеш із шоколадним десертом, розтопленим, солодким і пишним. Будьте обережні, як тільки плитка хрустіть, повернення назад уже немає, шоколад тане і капає скрізь. Для тих, хто не є шанувальниками Марса, ви можете, звичайно, вибрати інші шоколадні плитки.
ВІСКІ
Віскі (його також називають скотчем) - це національний напій з Шотландії. Це один з найбільш експортованих і улюблених напоїв у всьому світі. Щоб створити хороший віскі, потрібні чисті, кришталево чисті води і круглий, золотистий ячмінь. Потім все виливається в дубові бочки і зберігається мінімум три роки, маючи на увазі, що більшості віскі доведеться почекати близько десяти років, перш ніж досягти досконалості. Шотландія пропонує вам, завдяки більше 100 лікеро-горілчаних заводів поширюється в п’ять регіонів виробництва з країни, широкий вибір смаків та персонажів: солодкий і фруктовий, іноді йодований, тоді як інші є торф'яний... ви неминуче знайдете ТЕ віскі, яке вас точно порадує !
ТИ ЗНАВ ? Щосекунди 40 пляшок шотландського віскі відправляються за кордон.
ІРН БРУ
Ірн Бру, безалкогольний напій безалкогольний і неоновий апельсин, часто розглядається Другий національний напій Шотландії ! (перемагаючи Coca Cola та інших великих суперників). Його смак, «унікальний» для шотландців, є особливим для непосвячених: хімічний і дуже солодкий, цей напій більше схожий на сироп від кашлю, ніж на соду. Основний актив, який ми позичаємо Ірн Бру, - це вилікувати похмілля. Рекламні слогани Irn-Bru: Інший національний напій Шотландії ", Що стосується віскі, та" Зроблено в Шотландії з балками "(" Зроблено в Шотландії з балок "), посилання на іржавий колір напою. Сьогодні знаменита шотландська газована вода газується по всьому світу, тож це вагомий привід спробувати і насолодитися цим напоєм під час перебування !