3 страви з майонезом для порятунку маминого майонезу - шеф-кухар неділі

страви

Так, мова йде про той майонез, який зазвичай викидають, бо він вам "не потрібен". У вас вже є звичка, кожного разу, коли ви освіжаєтесь, ви берете кількість материнського майонезу, додаєте борошно, воду і перемішуєте. Те, що залишилося від матері-майї, йде на сміття. Але йому не потрібно туди потрапляти. Е-е, скажімо, я зробив багато божевільних справ, і нам не потрібно витрачати свою їжу, гроші та свою роботу.

Я намагаюся більше не витрачати борошно. Подумайте про такий сценарій: якщо я годую майонез двічі на день, протягом 7 днів, і з 110 г майонезу я кидаю по 100 г на кожне освіження, я втрачаю десь 50 г борошна. За тиждень я втрачаю 700 г борошна, OMG.

Кожен рецепт включає материнський майонез, який я б інакше викинув. Спочатку я його освіжив і використав те, що залишилось у посуді.

Якщо у вас ще немає футболки, ви можете зробити її, дотримуючись цього простого підручника.

Пухнасті млинці з майонезом

  • 2 яйця
  • 250г молока
  • 250г майонезу
  • 180г кондитерського борошна
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 чайна ложка солі
  • 50г
  • 60г розтопленого вершкового масла

Увечері я змішую всі інгредієнти в мисці, накриваю багаторазовим поліетиленовим пакетом і залишаю їх на 20 хвилин при кімнатній температурі і прибираю в холодильник до ранку.

Якщо ви дбаєте про свій зовнішній вигляд і хочете, щоб він більше набрякав, додайте яйця наступного ранку. Відокремте жовток від яєчного білка. Добре змішайте жовток у суміші, збийте яєчні білки до отримання твердої піни та обережно включіть у тісто.

Наступного дня сковороду добре розігріти на середньому вогні. Додайте трохи олії і покладіть 2 ложки млинцевої суміші. Я тримаю їх, поки вони не зарум’яняться з кожного боку, щоб у мене не було вологої середини.

майонезу

Паличка з майонезом

  • 91г майонез мама
  • 125г борошна
  • 62г молока
  • 36г грецького йогурту
  • 3г солі

Чим ми змащуємо клеї?
25г розтопленого вершкового масла
7 дрібно нарізаних ниток петрушки
2 зубчики подрібненого часнику

Я змішувала їх ввечері перед сном і залишала при кімнатній температурі. Наступного ранку розріжте на 4 частини і розтягніть кожен шматок, поки не отримаєте товщину близько 6 мм.

Поставте в сковороду на середньо-сильний вогонь. Близько 2 хвилин з кожного боку, поки не з’являться коричневі плями і трохи не набрякають.

Для отримання суміші вершкового масла, петрушки та часнику за допомогою пензлика нанесіть клей, коли ви виймаєте їх з каструлі.

  • порятунку
  • страви

Салати з майонезом

  • 100 грамів майонезної матері
  • 65г борошна (біле/цільне)
  • 16 г оливкової олії
  • 1 столова ложка будь-якої суміші спецій, яку ви хочете (чебрець, базилік, орегано, заатар)
  • 1/2 чайної ложки дрібної морської солі
  • сіль крупного помелу

У мисці змішайте майонез з борошном, оливковою олією, сухими спеціями та сіллю. Вимішуйте, поки тісто не досягне гладкої сфери, 4-5 хвилин.
Я загортаю тісто в поліетиленову плівку і залишаю тісто в холодильнику на 12 годин. Розігрійте духовку до 175 градусів С. Розріжте тісто навпіл і розкладіть кожен шматок, поки він не стане дуже тонким, прямокутної форми. Не потрібно бути надто перфекціоністом, я все одно розламаю їх на менші шматочки, і цей прямокутник не має значення як книга.
Покладіть два прямокутники в деко. Змастіть водою пензлик і посипте крупною сіллю. Я залишаю його в духовці приблизно на 14 хвилин, поки він не стане коричневим. Виймаю їх на грилі, щоб вони охололи. Я розбиваю їх на дрібні шматочки, можливо, я випускаю фільм на Netflix і закінчую їх у перші 5 хвилин 🙂

Для 2 осіб (або однієї людини, як у моєму випадку:)))

майонезом

На завершення класичний заклик "Бережи закваску!"