4 кроки до здорового кислотно-лужного балансу Поради експертів від Sabine Wacker
Про це немає сумнівів - здоровій людині не доведеться турбуватися про свій кислотно-лужний баланс з ранку до вечора. Оскільки, як і всі регуляторні системи в організмі людини, організм зазвичай може робити це самостійно. Але одностороння дієта, стрес і відсутність фізичних вправ можуть розсунути наші регуляторні механізми до меж, особливо якщо такий спосіб життя існує десятки років.
Але також особливі умови життя, які ми переживаємо вже кілька місяців, виводять багатьох з нас фізично та психічно з колії. Страх за роботу, за власну компанію, за майбутнє, за родичів - все це величезні стресові фактори. Вашими власними потребами швидко нехтують, і ви набиваєте себе чимось, щоб насититися, не дозволяйте собі достатньо часу, щоб вимкнутись і займатися занадто мало, тому що тренажерний зал закритий або парк переповнений. Давно пора повернути себе в рівновагу.
Що таке кислотно-лужний баланс?
Ніщо так не розуміється, як зв’язок між кислотно-лужним балансом та способом життя. З медичної точки зору кислотно-лужний баланс є однією з найважливіших систем регулювання в нашому організмі. Складна система механізмів управління і так звані буферні системи забезпечують збереження співвідношення кислот і основ в організмі в здоровому балансі для нашого організму. Кислоти та основи виникають в метаболізмі як проміжні або кінцеві продукти метаболічної роботи. Значною мірою вони забезпечуються щоденним раціоном. Але вони також виникають внаслідок роботи з внутрішнього метаболізму після великих фізичних навантажень, через відсутність фізичних вправ та від стресу.
Найважливішим завданням кислотно-лужного балансу є забезпечення стабільного середовища в організмі, щоб життєво важливі метаболічні процеси могли протікати безперешкодно. Кров тут відіграє центральну роль, саме тому значення pH захищається найбільше. Численні буферні системи тримають його вертикально, навіть коли решта тіла вже бореться. Отже, якщо ви вимірюєте значення рН крові, ви дізнаєтесь лише, якщо уважно придивитесь, що організм вже досягає своїх меж. Потім говориться про вичерпані буферні потужності.
Нирки також відіграють важливу роль у кислотно-лужному балансі. На початку 1990-х професори Ремер та Манц виявили, що надмірна кислотність їжі надмірно напружує нирки. Ось чому в 1995 році вони опублікували формулу PRAL, за допомогою якої можна досить добре визначити очікуване кислотне навантаження на нирки від їжі. Ви можете знайти більше довідкової інформації з цього питання в моїй книзі 300 запитань щодо кислотно-лужного балансу.
До речі: всім органам, середовищам органів та рідинам організму потрібне ідеальне кисле або лужне середовище, щоб мати можливість працювати оптимально. Ми часто відчуваємо це через такі незначні ознаки, як постійні відрижки, розлад шлунку, печія, запалення, посилення головного болю, нечиста або роздратована шкіра та багато інших недуг, які поступово виникають, включаючи млявість і втому. Це ознаки того, що організм бореться зі своїм балансом. Давайте допоможемо йому.
Якщо ви виявите себе невдалими, ви можете зробити багато для збереження здоров’я.
Крок 1: Більше елементарного, ніж кислого у вашому раціоні
Принцип дієти, щоб не підкреслювати кислотно-лужний баланс, дуже простий: Ви зменшуєте кислоту для нирок, а отже, і для організму продуктів, настільки, що частка кислої їжі все ще становить приблизно від 20 до 30 Відсоток становить. Ось що криється за "правилом 80/20", яке придумав шведський хімік Рагнар Берг у 1910 році.
Це означає: Їжте фруктів, овочів, салатів, трав, капусти та картоплі в 4–5 разів більше м’яса, риби, молочних продуктів та зернових. А це також означає зменшення «кислих» напоїв, таких як алкоголь, кава, напої з чорного чаю та лимонади.
Тут важливо: Більше їжі без фруктів, салату чи овочів.
І ось як може виглядати багатий на базу день:
Сніданок 100% базовий: лужні мюслі сезону (тут ви знайдете наші 5 найкращих рецептів лужних мюслі)
Обід 100% базовий: Барвистий салат з овочами