4 міфи про фрукти - ти мама - хороші звички в житті
Їжа - це наука, в якій існує безліч міфів. Найдавнішими та найпоширенішими є міфи про фрукти, хоча вони здорові і забезпечують наш організм багатьма поживними речовинами. Ось чому в цій статті ми пояснимо 4 найвідоміших.
Уникайте фруктів, багатих на цукор, для схуднення
Ви коли-небудь були у дієтолога чи ендокринолога? З 80-х та 90-х років кожному, хто бажає схуднути, був наданий список заборонених продуктів, серед них кілька фруктів, таких як банани, виноград, інжир, хурма та сливи. Однак часи змінилися, і наука тепер показує, що між глікемічним індексом і втратою ваги не існує взаємозв’язку.
Для тих, хто не знав би, глікемічний індекс - це реакція нашого організму на вміст цукру в їжі. Чим вона вища, тим швидше вона всмоктується в кров. Однак це залежить від їжі в цілому. Тобто клітковина уповільнює цей ефект, і саме це відбувається з фруктами. Тому щодня можна з’їдати до трьох порцій фруктів, оскільки вони корисні для запобігання виникненню діабету, серцево-судинних захворювань та ожиріння.
Люди, які страждають на діабет, не можуть їсти фрукти
Як ми вже говорили раніше, лПлоди утворюються, по суті, з води та волокон, особливо якщо вони свіжі. Крім того, вони забезпечують вітамінами та мінералами. А також глюкоза і фруктоза, прості цукри, які швидко засвоюються.
Якщо взяти до уваги останнє, ми можемо змусити думати, що діабетики не можуть добре його метаболізувати. Це погіршить рівень цукру в крові. Однак, містять волокна, він допомагає регулювати його, затримуючи час його поглинання.
Склянка соку = порція
Це гасло, яким зловживають комерційні реклами фруктових соків. Очевидно, це на основі фруктів, але, стискаючись, вони втрачають клітковину. Таким чином, організм реагує по-різному, швидко збільшуючи рівень глюкози в крові.
Це означає, що через 2-3 години у вас більше шансів знизити рівень цукру в крові, якщо у вас діабет, якщо ви п'єте сік самостійно і знову відчуваєте голод. Це трапляється тому, що це так рідина, яка тимчасово насичує.
Крім того, за даними ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я), соки підпадають під категорію солодких напоїв, саме тому краще зменшити їх щоденне споживання.
Фрукти потрібно їсти між їжею, ще один відомий міф
Ви чули, що після з’їдання шматочка фрукта він бродить? Ну, він не повинен, якщо тільки після цього у вас не болить живіт. Загалом, ті, хто захищає це твердження, виправдовують його тим, що вживають білок під час одного і того ж прийому їжі. Навпаки: є такі фрукти, як ананас і папайя, які містять травні ферменти. Однак вони полегшують перетравлення білків. Ось чому немає сенсу наводити цей аргумент, щоб не їсти десерт.
Інший аспект, який слід врахувати, полягає в тому, що коли ви перебуваєте в процесі схуднення або контроль з занепокоєння з приводу їжі, може бути корисно з’їсти шматочок фрукта перед їжею. Чому? Оскільки фрукти багаті клітковиною, водою та вітамінами, вони наповнюють нас, що дозволяє тривати до обіду чи вечері.
Покласти край цьому міфу, ми зазначимо, що причиною того, як ми схильні обмежувати фрукти після їжі, є непереносимість фруктози. Цей цукор також присутній у деяких овочах, бобових та деяких сухофруктах (родзинки, чорнослив тощо).
Отже, якщо виявиться, що в один і той же прийом їжі ми поглинаємо різноманітну їжу з високою дозою фруктози, транспортер, що дозволяє її всмоктуванню, буде насичуватися, витісняючи надлишок у кишечник, не перетравлюючись. Тут бактерії будуть бродити, виробляючи такі неприємні травні симптоми, як газ, важкість і набряк.
На закінчення, щодня їжте щонайменше 2–3 цілих раціони свіжих фруктів, за передбачувану користь для здоров'я. І пам’ятайте, що їжа - це все життя, і те, що сьогодні може бути для вас корисним, може не бути корисним ще один день. Також завжди потрібно і доцільно адаптувати раціон до людини.